2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Garsusis meringue pyragas su vaisiais, pavadintas didžiosios rusų balerinos Anos Pavlovos vardu, tai jos - „Pavlova“pyragas. Desertas pasirodė praėjusio amžiaus trečiajame dešimtmetyje po nenugalimos balerinos turo Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Tada visas pasaulis plojo Rusijos baletui, o ryškiausios žvaigždės garbei buvo sukurtas nenugalimas desertas.
Tačiau šio pyrago kūrėjas tikrai nėra žinomas. Dėl savo teisių ginčijasi dvi šalys - Naujoji Zelandija ir Australija.
Naujosios Zelandijos versija
Pirmasis yra tas, kad pyragą išrado Naujosios Zelandijos „Wellington“viešbučio šefas. Jis ruošiasi susitikimui su puikia balerina ir kuria pyragą sakydamas, kad jis yra lengvas ir eteriškas kaip Anna. Ir tada tortas gavo savo pavadinimą 1926 m. Naujosios Zelandijos gyventojai atkakliai laikosi šios versijos.
Naujoji Zelandija patvirtina pyrago kilmę, o profesorė Helen Leach iš Otago universiteto surenka daugiau nei 600 skirtingų Pavlovos pyrago receptų, taip pat patį pirmąjį receptą, paskelbtą 1929 m. Populiariame žurnale.
Australiška versija
Australijos mokslininkai teigia, kad tortas buvo išrastas daug vėliau. 4-ajame dešimtmetyje australų virtuvės šefas Bertas Sasha eksperimentavo su desertais pagal tais laikais populiarų bučinį. Ir tada ištarta frazė, kad ji yra lengva ir eteriška, kaip Anna!
Tūkstančiai receptų
Labai paprasta torto idėja - meringue, plakta grietinėlė ir vaisiai sulaukia precedento neturinčios sėkmės, todėl „Pavlova“tortas pradedamas ruošti visame pasaulyje. Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje jis tapo nacionaliniu desertu. Pyrago receptų yra labai įvairių ir nežinoma, kuris yra pirmasis ir klasikinis.
Dvidešimtojo amžiaus pirmoje pusėje pyragą dažniausiai puošdavo kiviais ir braškėmis. Dabar braškių versija yra populiaresnė. Pyragą papildo avietės ir pasifloros vaisiai, įvairiausi švieži tropiniai vaisiai, papuošti vaisių tyrele.
„Pavlovos torto“ruošimo paslaptys
- torto kiaušiniai turi būti švieži ir atšaldyti;
- baltymų plakimas turi būti labai stiprus, kad gauto bezengo galiukai nenukristų;
- meringą reikia iškepti iškart po jo paruošimo;
- apšaudžius pagrindą, jis paliekamas džiūti ir atvėsti sausoje ir šiltoje vietoje maždaug vienai nakčiai. Tada pyragas traškus;
- Papuošti tortą grietinėle ir vaisiais reikia prieš pat patiekiant. Priešingu atveju bučinys suminkštės.
Rekomenduojamas:
Smalsūs Pyrago Ir Sūrio Pyrago Pasakojimai
Pyragą ir sūrio pyragą senoliai gamino atradę miltus. Senovėje duona nuo pyrago išsiskyrė tuo, kad joje buvo saldžių ingredientų - dažniausiai naudojami vaisiai ar medus. Kasinėjant neolito laikų gyvenvietėse buvo rasta tokių pyragų likučių - susidedančių iš susmulkintų grūdų, kurie buvo apibarstyti vandeniu ir medumi, prispausti, kad gautųsi kažkas panašus į duonos kepalą, ir tada kepami ant karštų akmenų.
Keletas Naminių Paukščių Kepimo Subtilybių
Paukštiena baltymų yra daugiau nei naminių gyvūnų mėsoje. Paukštienos riebalų lydymosi temperatūra yra žemesnė nei jautienos. Pirkdami šaldytą vištieną ar kitus paukštieną, mėsą atšildykite palaipsniui, ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje.
Valgymas Su Lazdelėmis Turi Subtilybių
Lazdelės yra Rytų kulinarinės istorijos dalis, o jų naudojimą apsunkina daugybė sueigų ir apeigų. Kad galėtume pasakyti, jog lazdeles naudojame teisingai, turime elgtis taip: imame vieną iš lazdelių (trečdalio atstumu nuo viršutinio galo) tarp dešinės rankos nykščio ir rodomojo piršto.
Iš Kur Kyla Ginčas Dėl Kavos - Kenksmingas Ar Naudingas
Vienuolyno ožkų piemuo, vardu Claudi iš Sable kalno Jemene, pirmasis pastebėjo jaudinantį kavos poveikį nervų sistemai. Ožkos, dienos metu vartojusios nukritusius vaisius iš kavos krūmų, naktį nemiegojo ir sumušė. Vienuoliai ilgai domėjosi, kas tai sukėlė, tačiau pastebėjo, kad suvalgius šiuos vaisius, balinimas buvo kavos vaisių vartojimo rezultatas.
Šių Subtilybių Pagalba Paruoškite Puikią Kepsninę
Nors kepti ant grotelių atrodo lengva, čia taip pat yra keletas subtilybių. Svarbiausias žingsnis ruošiant kepsninę yra tinkamai uždegti anglį. Svarbu naudoti pakurą, laikraštinį popierių, kūgius, plonas medžių šakas. Uždegę ugnies ingredientus, atsargiai ir palaipsniui įpilkite anglies.