2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vengrijos virtuvėje vyrauja mėsa, tiršti padažai ir aštrus skonis - toks netipiškas kaimyninėms ir Europos tautoms. Taip yra dėl nusistovėjusių vengrų protėvių - klajoklių genties magyarų įpročių. Dėl nuolatinio judėjimo jie visiškai pasikliovė pagautais žvėriena ir džiovintos mėsos atsargomis.
Dėl šių klajoklių tradicijų gimė garsiausi vengriški patiekalai, kurie šiandien yra vietinės virtuvės sinonimai, tokie kaip guliašas, porkoltas, tokanas ir paprikašas. Tarp jų beveik nėra skirtumo.
Guliašas
Būtini produktai: 1 kg jautienos, 5 bulvės, 4 paprikos, 4 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 2 morkos, 2 lauro lapai, 100 g pomidorų (konservuotų), 2 valg. miltų, 2 valg. raudonųjų pipirų, 50 g taukų, juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimo būdas: mėsa supjaustoma kubeliais. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną riebaluose. Suberkite mėsos gabalėlius, pagardinkite druska ir kepkite dar keletą minučių. Suberkite miltus ir raudonuosius pipirus. Kepkite dar 1-2 minutes.
Paprikas ir morkas supjaustykite griežinėliais, o bulves - dideliais gabalėliais. Į mėsą dedama pipirų ir morkų, užpilama maždaug 1 litru vandens. Įpilkite lauro lapą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Verdame, kol mėsa suminkštės, tada suberkite bulves. Kai jie bus pusgaminiai, įpilkite pomidorų ir virkite dar 15 minučių.
Be mėsos patiekalų, vengrai šiais laikais valgo daug daržovių. Nacionalinė specialybė šia kryptimi yra leche. Jis ruošiamas iš pomidorų ir pipirų su ryžiais.
Vaistai
Būtini produktai: 600 g pomidorų, 1 ir 1/2 kg žaliosios paprikos, 2 svogūnai, 80 g taukų, 1 valgomasis šaukštas. saldžiųjų raudonųjų pipirų, druskos, 100 g ryžių, kepimo aliejaus.
Paruošimas: supjaustykite paprikas gabalėliais. Įdėkite pomidorus kelioms minutėms į verdantį vandenį. Atsargiai nuimkite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Supjaustykite svogūną puslankiais.
Ištirpinkite riebalus dideliame puode ir pakepinkite jame svogūną, kol pagels. Įpilkite raudonųjų pipirų, pipirų ir pomidorų. Troškinkite neuždengtą ant stiprios ugnies, kol išgaruos dalis skysčio. Kai taip atsitinka, temperatūra nukrenta, indas uždengiamas ir užvirinamas.
Kepkite ryžius atskirai šiek tiek aliejaus. Įpilkite objektyvo prieš pat jo paruošimą kartu su trupučiu vandens. Ryžiams išvirus, patiekalas paruoštas.
Vengrai visame pasaulyje taip pat žinomi dėl savo desertų. Populiariausias yra „Dobush“pyragas, gaminamas iš šokoladinio kremo ir karamelės bei riešutų užpilo.
„Dobush“pyragas
Sudėtis: 6 kiaušiniai, 120 g cukraus pudros, 120 g miltų, tepamasis aliejus, pabarstyti miltai, 150 g cukraus
Kremui: 5 kiaušiniai, 60 g šokolado, 1 šaukštelis. (200 g) cukraus pudros, 200 g sviesto, vanilinio cukraus, riešutų.
Paruošimo būdas:
Grietinėlė: Cukrų, šokoladą ir kiaušinius išplakite vandens vonelėje, kol sutirštės. Išimkite grietinėlę ir leiskite atvėsti, kartais maišydami. Atvėsęs mišinys dalimis dedamas į išplaktą sviestą. Suberkite vanilinį cukrų ir plakite iki šviesios grietinėlės.
Pyragas: trynius išplakite su milteliniu cukrumi iki šviesių šviesių putų. Palaipsniui supilkite išplaktus kiaušinių baltymus ir persijotus miltus. Tešlą paskleiskite ant riebalais išteptos ir miltais pabarstytos keptuvės 6 vienodai didelių plonų apskritimų pavidalo, kurie yra iškepę.
Penki iš jų tepami grietinėle ir sukraunami vienas ant kito. Šeštoje vietoje yra auksinė ruda karamelė (paruošta ištirpinant keptuvėje cukrų), taip pat riešutai. Pyragas supjaustomas sviestu pateptu peiliu. Patiekite kitą dieną.
Rekomenduojamas:
Tradiciniai Ukrainietiškos Virtuvės Patiekalai
Ukrainos virtuvė yra turtingas įvairių skonių, taip pat yra gana maistingas. Ir čia, kaip ir bet kuriame kitame pasaulio regione, yra susipynę istoriniai faktai, geografinės ir klimato sąlygos ir kt. Nuostabus c Ukrainos virtuvė ar kartu su vietinėmis tradicijomis eina ir improvizacijos - o kas yra improvizacija, jei ne galima naujos tradicijos pradžia?
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .
Būdingi Vengrijos Virtuvės Bruožai
Vengriška virtuvė įtakoja madarų istorija. Gyvulininkystės svarba šioms gentims, taip pat klajoklių gyvenimo būdas daro mėsos buvimą ant stalo privalomu. Tradiciniai mėsos patiekalai, tokie kaip guliašas ir žuvies sriuba, vis dar gali būti matomi virti ant atviros ugnies specialiame katile.
Gulašas - Vengrijos Virtuvės čempionas
Šiaip tai vadina - sriuba, troškinys, maistas žmonėms … Jis ruošiamas namuose, jo galite rasti ir restorano meniu. Jis randamas Bavarijos, Amerikos, Vienos ir Čekijos kalbomis. Nesuskaičiuojama daugybė receptų saugo įvairių veislių, klasikinių, modernių, regioninių, paslaptis.
