2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Įrodyta, kad armėnų virtuvė yra viena seniausių mūsų planetoje. Archeologiniai duomenys rodo, kad dar prieš 2500 metų armėnai kepė raugintą duoną ir ruošė įvairius patiekalus, pavyzdžiui, kebabus. Daugelis šių receptų išliko nepakitę iki šių dienų.
Kai kurie tradiciniai maisto gaminimo būdai, taip pat dalis indų Armėnų virtuvė prieš tūkstantmečius jie buvo pasiskolinti iš azerbaidžaniečių ir gruzinų tradicijų.
Derlingi šios mažos šalies slėniai ir laukai teikia daugybę žaliavų tradiciniams receptams ruošti. Armėnijos meistrai virėjai paruošia puikius mėsos kukulius, mėsą su vaisiais ir unikalų Sevano ežero žuvies skonį. Pavyzdžiui, Kutapas yra tradicinis žuvies patiekalas, kuris kulinarijos tradicijoje yra beveik 1500 metų.
Armėnai mėgsta aštrų ir ypač sūrų maistą. Tipiškas to pavyzdys yra mėgstamiausias užkandis - dešra, per aštroka dėl didelio druskos, česnako, pipirų ir cinamono kiekio.
Tirštos sriubos ir patiekalai su jautiena ir aviena yra prie kiekvieno armėnų stalo. Pavasarį sarma ruošiama iš vynmedžių lapų, o vasarą dažniausiai vartojami obuoliai, svarainiai, baklažanai, paprikos ir pomidorai, įdaryti faršu, ryžiais ir žaliais prieskoniais.
Nėra armėnų valgio, kuris apsieitų be skanios armėniškos duonos, geriau žinomos kaip lavašas. Jis siekia pusę metro ilgio ir yra pagamintas iš labai plonų ir ilgų kepalų, kurie suvynioti kaip blynai. Kai kuriose kaimo vietovėse jis vis dar kepamas kaip prieš 6000 metų - senoviniuose molio dažuose, kurie yra cilindro formos ir yra užkasti žemėje.
Kepiniai ypač gerbiami Armėnijoje. Vienas populiariausių yra alani - džiovinti persikai, įdaryti maltais graikiniais riešutais ir cukrumi. Kitos populiarios saldžios pagundos yra baklava ir hati. Daugelis vaisių, be šviežių, taip pat valgomi džiovinti. Iš vynuogių gaminamas dodashas - tamsios vyšnios spalvos sirupas, kuris taip pat turi ryškių gydomųjų savybių.
Tradicinis matsunas, mūsų šalyje žinomas kaip madzunas, yra vienas populiariausių pieno rūgšties produktų Armėnų virtuvė. Jis ruošiamas iš karvės, avies ir buivolo pieno. Pradžioje užvirkite ir atvėsinkite iki reikiamos temperatūros.
Matsun, fermentuotas iš ankstesnės dienos, po 5-6 valandų atvėsinamas iki 5-8 laipsnių. Rezultatas primena storą žievę ar varškę. Matsun su pridėtu smulkintu česnaku naudojamas SPA gaminimui - priedas prie bet kurio vietinio patiekalo.
Tradiciškesni armėnų receptai: „Bozbash“, armėnų „boykos“, armėniški mėsos kukuliai, armėnų lavašas, armėnų apelsinų pyragas.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Armėnų Virtuvėje
Armėnų virtuvė yra seniausia Kaukazo regione ir viena seniausių Azijoje. Jam būdingi bruožai buvo išsaugoti nuo tūkstantmečio prieš mūsų erą - armėnų tautos formavimosi laikotarpiu iki šių dienų. Anksčiau dabartinės Armėnijos gyventojai pradėjo gaminti maistą ant vertikalios krosnies, kad būtų galima gaminti dažus.
Prieskoniai Armėnų Virtuvėje
Armėnų virtuvė yra viena seniausių virtuvių Azijoje ir beveik neabejotinai seniausia Kaukazo regione. Armėnų maisto gaminimas paprastai yra sudėtingas ir kai kuriais atvejais reikalauja daug laiko. Patiekalų ruošimas dažnai susidaro iš įdaro, nesibaigiančio minkymo ar tyrės mišinių paruošimo, o prieskonių yra tikrai nesuskaičiuojama.
Hash Sriuba - Armėnų Kepsnių Sriuba
Pasak rusų kulinarinių knygų autoriaus, Pokhlebkinas yra vienas seniausių armėnų patiekalų Hashas . Pavadinimas chašas yra toks senovinis, kad turi skirtingas prasmes. Populiariausia šiandien yra tradicinė sriuba, senovėje naudojama pirmiausia kaip vaistas, o vėliau kaip maistas neturtingiems žmonėms.
3 Populiariausi Jūros Ešerių Receptai
Mes siūlome jums tris puikius jūros ešerių receptus, šiek tiek kitokius nei įprasti, turinčius daugiau kvapų ir produktų. Pirmąjį receptą paruošti gana lengva. Patiekite su bulvių garnyru, geriausia - su bulvių salotomis. Jūrų ešerys su krapais Būtini produktai :
Pakraukite Sviesto Ir Kiaušinių! Išvirsime Saldžią Armėnų Gatą
Armėnijos virtuvė yra seniausia Kaukazo regione. Jos tradicijos buvo išsaugotos tūkstantmečiais. Iki šių dienų armėnai turi įprotį visomis progomis suburti visą šeimą. Be tradicinių armėnų patiekalų, svečiai visada vaišinami vienu iš tipiškų patiekalų Armėniški desertai .