2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pasak rusų kulinarinių knygų autoriaus, Pokhlebkinas yra vienas seniausių armėnų patiekalų Hashas. Pavadinimas chašas yra toks senovinis, kad turi skirtingas prasmes. Populiariausia šiandien yra tradicinė sriuba, senovėje naudojama pirmiausia kaip vaistas, o vėliau kaip maistas neturtingiems žmonėms.
Tiesą sakant, patiekalas yra toks skanus, kad rado savo vietą azerbaidžaniečių, osetinų, gruzinų ir turkų virtuvėse. Pirmą kartą jis paminėtas XI amžiuje, o šiuolaikinė patiekalo forma žinoma nuo XVII a.
Dabar šis maistas atstovauja jautienos kojos sriubakuris valgomas ryte pusryčiams. Sriuba vartojama karšta ir pagardinta česnakais. Kaip ir dauguma armėniškų patiekalų, jis gaminamas lėtai, tačiau yra nepaprastai skanus.
Sakoma, kad Hashas yra maistas vargšams ir tai yra logiška, atsižvelgiant į ingredientus, iš kurių jis yra paruoštas. Faktas yra tas, kad pjaustant mėsą skerdyklose, gyvūno viduriai ir kojos buvo duodami vargšams, kurie iš jos virė sriubą. Tačiau šiandien visi nori paragauti nuostabaus patiekalo.
Armėnijos sostinėje netgi parduodami specialūs marškinėliai, kurie dėvimi vartojant sriubą, o valgymas virsta tikru ritualu.
Armėnai kviečia ne visus pasidalinti malonumu valgyti maišos. Tai daroma tik su žmonėmis, kurie laiko savaime suprantamus dalykus. Tada visi, vartojantys maišos, stipriai kvepia česnakais, lygiai taip pat, kaip mes kvepiame savo gimtinėje, suvalgę mėgstamą tripų sriubą. Štai kodėl lentelė, kurioje patiekiamas pleistras, nėra dalijamasi su nepažįstamais žmonėmis.
Jie pripažįstami ne tik senovėje, bet ir šiandien gydomosios maišos savybės su peršalimu. Armėnų gydytojai šį maistą skiria kaip oficialų vaistą.
Paruošti šią legendinę sriubą nėra sunku, tačiau tai užtrunka ilgai. Armėnijoje tai daugiausia yra vyrų užduotis. Kad sriuba būtų tirštesnė ir sodresnė, rinkitės didesnes, mėsingesnes ir riebias kojas.
Iškaulyta mėsa supjaustoma gabalėliais ir dedama į gilų dubenį su šaltu vandeniu. Jis keičiamas kas 2 valandas 24 valandas. Gerai surūgę gabalėliai verdami apie 4-5 valandas, kai pašalinamos kraujo ir mėsos priemaišų susidariusios putos. Jis verdamas be druskos, bet kartu su kremzle, iš kurios išgaunami kaulų čiulpai, gaunamas tirštas sultingo skonio sultinys.
Hash sriuba valgyti šiltą, prieš pat vartojimą įdėjus druskos ir česnako. Taip pat galima pagardinti plonai supjaustytomis ropėmis ir lavašu.
Įdomu tai, kad armėnai sriubą valgo be šaukštų, pirštais ir priešingai nei etiketėje, todėl ji nėra patiekiama prie šventinių stalų. Tačiau jei kviečiamas pašalinis asmuo, tai reiškia, kad jis priimamas lygiomis teisėmis su šeimininko artimaisiais.
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Kepsnių Sriubą - Vadovas Pradedantiesiems
Skrandžio sriuba yra sriubos rūšis, kuri labiausiai paplitusi Balkanų virtuvėje. Ši Balkanų virtuvė apima tokias šalis kaip Bulgarija, Makedonija, Turkija, Rumunija ir Serbija. Tai šalys, kuriose kepsnys yra viena mėgstamiausių sriubų. Būtent Bulgarijoje beveik nėra žmogaus, kuris nemėgtų kepsnių sriubos.
Menudo - Meksikietiška Kepsnių Sriuba
Meksikos virtuvė yra viena garsiausių pasaulyje. Tai actekų palikuonis, kurių ir šiandien išlieka daugybė kulinarinių tradicijų. Radikaliai pasikeitė dažnesnis mėsos naudojimas mityboje vietiniams žmonėms, kurie prieš atvykstant ispanams daugiausia valgė kukurūzus, pupeles, aitriąją papriką, avokadą, moliūgą ir kt.
Hash-hash Kebabas - Tikras Turkų Virtuvės Skonis
Turkiška virtuvė yra įvairių kultūrų kulinarinių tradicijų mišinys. Didelę įtaką jame daro arabų pasaulis ir Balkanų tautos. Turkija sugebėjo pakeisti šią įtaką ir dabar yra žinoma dėl savo prabangių patiekalų, pilnų skonių ir kvapų. Vienas iš populiariausių patiekalų mūsų pietų kaimynėje yra hash-hash kebabas .
Kur Geriausia Kepsnių Sriuba Bulgarijoje?
Pilvo sriuba yra mūsų šalies simbolika. Nepriklausomai nuo to, iš kurios Bulgarijos dalies jie yra, bulgarai mėgsta ruošti šį patiekalą ir valgyti stalo kompanijoje. Dėl bulgaro meilės tripsų sriubai Hristo Kyosevas parengė ekspertų tyrimą, kuris parodo, kuriose Bulgarijos vietose galime valgyti skaniausią sriubą, išdėstytą abėcėlės tvarka.
Jie Uždraudžia Kepsnių Sriubą Užeigose
Naujajame potvarkyje dėl reikalavimų apgyvendinimo ir maitinimo įstaigoms ketinama uždrausti kepsnių sriubą tiekti vietinėse užeigose. Mėgstamą bulgarišką sriubą galima valgyti tik restoranuose ir užkandžių baruose. Jie bus skirti kaip sriubos ir subproduktai.
