2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pasak eksperimentinės psichologijos tyrėjų iš Oksfordo, maisto skonis burnoje priklauso ne tik nuo jo, bet ir nuo mūsų naudojamų indų. Indų svoris, forma, spalva ir dydis turi reikšmės, ar šis maistas atrodys sūresnis, ar saldesnis.
Tyrėjų tyrimas buvo paskelbtas žurnale „Flaver“.
Tyrime dalyvavo daugiau nei 100 studentų, kurie patyrė tris eksperimentus - buvo siekiama parodyti, kad instrumentų spalva, forma ir net svoris yra svarbūs mūsų jaučiamam skoniui. Buvo naudojami sidabruoti metaliniai šaukštai, taip pat plastikiniai šaukštai, kurie turėjo įvairių spalvų. Kai kuriems prietaisams pridedami papildomi svoriai.
Pasirodo, kai svoris prieštarauja žmonių lūkesčiams, maistas imamas vienaip, o kitaip - kai jis yra pastovus. Pasirodo, labiau mėgstami tradiciniai maži šaukšteliai, su kuriais įprasta valgyti desertą, - valgant su jais, maistas yra saldesnis.
Tačiau kai tie patys arbatiniai šaukšteliai pasirodė sunkesni, nei tikėtasi, tris kartus, jogurtas buvo vertinamas kaip mažiau tirštas. Svarbu ir indų spalvos bei jų kontrastas su maistu.
Pienas, kuris, kaip žinia, yra baltas, labiausiai apetitiškai atrodo baltame šaukštelyje. Tiekiamas su juodu šaukštu, jis tikrai suvokiamas kaip mažiau saldus, sako mokslininkai. Jei patieksite su mėlynu šaukštu, gali būti, kad jo skonis bus net šiek tiek sūrus.
Rožinis vaisių pienas, patiekiamas su mėlynu šaukštu, taip pat yra mažiau saldus nei valgant su rausvu šaukštu. Kai eksperimento dalyviams buvo duotas plastikinis ir metalinis šaukštas, paaiškėjo, kad pienas plastike atrodė riebesnis.
Kai dalyviai buvo paprašyti paimti gabalėlį sūrio kitam eksperimentui su dantų krapštuku, šakute, peiliu ar šaukštu, mokiniai nurodė, kad sūrus iš peilio buvo sūriausias.
Profesorius Charlesas Spence'as ir daktarė Vanessa Harr įsitikinę, kad kalbant apie tai, koks skanus maistas, susiję keli jausmai. Nepakanka, kad maistas būtų kvapnus, gerai atrodytų, svarbu ir tai, koks jis jaučiasi.
Prieš pridedant prie burnos, smegenys jau tai įvertino - tai daugiausia lemia, kaip mes tai suprasime. Ne mažiau svarbi atmosfera.
Ankstesni tyrimai parodė, kad svarbūs ir kiti veiksniai, tokie kaip puodelių ir lėkščių dydis ir spalva. Mažesnėse lėkštėse žmogus valgo mažiau, didelėse lėkštėse porcija atrodo per maža, ir mes jaučiamės tarsi suvalgę pusę.
Pasak kito tyrimo, jei norite sumažinti apetitą, galite valgyti iš mėlynų lėkščių. Taip pat galite pridėti didesnę šakę į mėlyną plokštelę, kuri taip pat sustabdo apetitą. Norėdami gauti priešingą efektą, patiekite maistą geltonose arba oranžinėse plokštelėse.
Rekomenduojamas:
Geriausi Ir Nekenksmingi Maisto Gaminimo Indai
Virtuvės reikmenis dažnai perkame nežinodami, ar medžiagos, iš kurių jie pagaminti, yra kenksmingos, ar ne, vadovaudamiesi kaina. Kaip išsirinkti saugius maisto gaminimo indus ir medžiagas, iš kurių jie gaminami? Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys yra atsparūs oksidacijai, gamindami gaminiai nepraranda savo savybių, skonio ir net vitaminų.
Kokie Indai Ir Indai Turėtų Būti Kiekvienoje Virtuvėje
Puikiai įrengta virtuvė su reikalinga įranga yra labai svarbi sėkmingam šeimininkės darbui. Kuo daugiau virtuvės reikmenų ir stalo įrankių turi namų šeimininkė, tuo malonesnis ir lengvesnis jos darbas. Virtuvės reikmenys turi būti paruošti iš medžiagos, kuri nekeičia maisto išvaizdos, skonio, aromato ir nesudaro su maisto produktais cheminių junginių, galinčių apsinuodyti.
Sidabriniai Indai Sugadina Maisto Skonį
Paslėptuose gilių spintelių stalčiuose beveik visi laikome sidabro dirbinių rinkinį ypatingoms progoms ar mylimiems ir vertingiems svečiams. Bet ar esate tikri, kad gražiai dekoruotos šakės ir peiliai iš sidabro bus geriausias pasirinkimas nepamirštamai ir skaniai vakarienei?
Ar žinojote, Kad Muzika Keičia Saldainių Ir Alaus Skonį?
Mes įpratę keičiame maisto skonį įvairių prieskonių ar maisto priedų pagalba. Mes taip pat žinome, kuris ingredientas veikia pagrindinį skonį ir kaip išmokome jį neatpažįstamai pakeisti derinant skirtingus ingredientus. Tai yra maisto gaminimo meno dėka.
Apsaugokite Savo Gomurį: Kenksmingi Maisto Produktų Ingredientai, Kurie Keičia Mūsų Skonį
Kai jūsų dienos racione yra chemiškai pagardintų maisto produktų, labai tikėtina, kad laikui bėgant jūsų kūnas praras galimybę atpažinti teisingą kvapo būdą ir negalės mėgautis jų skoniu. Dirbtiniai stiprikliai apgauna mūsų protą ir jis pripranta prie jų ir nusprendžia, kad jie yra maistingesni ir naudingesni nei, tarkime, vaisiai ir daržovės.
