2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tarp mėgstamiausių bulgarų maisto produktų yra sarma, kartu su troškintuvu, prinokusiomis pupelėmis, sultingais mėsos kukuliais ir pyragu. Nepaisant to, sarmos šaknų negalima rasti Bulgarijos žemėse, o vieta, iš kurios jie kilę, yra paslaptis iki šiol. Niekas negali užtikrintai patvirtinti savo protėvių tėvynės - vieni šaltiniai rodo, kad juos atvežė Osmanų įsibrovėliai, kiti nurodo, kad jie kilę iš Bizantijos.
Sarmų kilmės klausimas yra įdomus daugeliui istorikų ir archeologų, kurie įnirtingai stengėsi išaiškinti šią paslaptį. Yra atkurta viduramžių Bizantijos virtuvė, kurioje mokslininkai nukreipiami į Graikijos senovę. Ten buvo rasta patiekalų, labai panašių į šiandieninę sarmą.
Nepaisant sarmos kilmės, iki šiol jie yra vienas iš didžiausių kulinarinių stebuklų visame pasaulyje. Jie labai gerbia bulgarų stalą ne tik atostogų metu, bet ir kasdieniame meniu.
Šiame straipsnyje mes pristatysime jums novatorišką žvilgsnį į kitaip tradicinį raugintų kopūstų receptą.
Kopūstų rauginti kopūstai su razinomis
Būtini produktai: 40 vienetų kopūstų lapų, 350 gramų ryžių, 1 galvutė seno svogūno, 1 kiaušinio trynys, 100 gramų razinų, 30 mililitrų pomidorų pastos, 150 gramų miltų, žiupsnelis cukraus, žiupsnelis mėtų, druska ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas
Pirmiausia reikia supjaustyti svogūną nedideliais gabalėliais ir troškinti su trupučiu aliejaus. Tada suberkite ryžius, razinas ir mėtas, pagardinkite pipirais ir druska. Šiuo įdaru apvyniokite kopūstų lapus. Išdėstykite juos puode ir užpilkite vienodais kiekiais kopūstų sulčių ir vandens, kol pasidengs. Kad jie nesubyrėtų - uždėkite porceliano plokštelę ant viršaus ir leiskite jiems virti ant silpnos ugnies.
Padažui
Kepkite miltus šiek tiek aliejaus, kol pagels, ir supilkite pomidorų pastą bei cukrų. Tada supilkite kopūstų sultis ir įdėkite trynį. Intensyviai maišykite, kol gausis vienalytis mišinys.
Patiekiant šį padažą užpilkite sarma.
Kopūstų rauginti kopūstai su pupelėmis
Būtini produktai
1 vidutinis raugintas kopūstas, 2 vidutinis svogūnas, pusė puodelio ryžių, 1 puodelis virtų prinokusių pupelių, 1 puodelis karšto vandens, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, pusė šaukštelio raudonųjų pipirų, druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimo būdas: Pirmiausia sumaišykite pupeles, smulkiai supjaustytą svogūną, ryžius ir vandenį. Padėkite juos ant vidutinės ugnies ir virkite, kol ryžiai bus pusiau žali. Šiuo mišiniu pradėkite formuoti sarmas. Prieš dėdami juos į puodą, dugne įdėkite keletą kopūstų lapų. Sandariai išdėstykite sarma. Užpilkite lygiomis dalimis kopūstų sulčių ir vandens arba tiesiog karšto vandens, o ant viršaus uždėkite plokštelę, kad jos nesivystytų. Virkite ant silpnos ugnies.
Atskirame dubenyje pašildykite alyvuogių aliejų ir įpilkite raudonųjų pipirų. Į mišinį įpilkite 2-3 šaukštus skysčio, kuriame virė sarma, ir, sumaišius, supilkite atgal į keptuvę. Palikite juos ant viryklės dar 7–8 minutes.
„Bulgarijos suši“, kaip pastaruoju metu vadinamos sarmos, suteikia neįtikėtiną galimybę eksperimentuoti. Į įdarą galite įdėti viską, kas jums atrodo tinkama - grybus, morkas … sąrašas yra begalinis! Svarbiausia yra linksmintis ir mėgautis tuo.
Rekomenduojamas:
Kopūstai, Brokoliai Ir žiediniai Kopūstai Prailgina Gyvenimą
Žmonės, vartojantys didelius kiekius kopūstų, brokolių ir žiedinių kopūstų, gyvena ilgiau. Kryžmažiedėse daržovėse yra daug vitamino C ir jose yra daugybė kitų sveikų medžiagų. Trys daržovės turi dar vieną pranašumą - jos gali atsikratyti papildomų kilogramų, nes jose yra specialių fitonutrientų, padedančių deginti pilvo riebalus.
Rauginti Kopūstai Ir Bulvės Brangsta
Prekybininkai perspėja, kad šiais metais rauginti kopūstai pabrangs iki 1 levo už kilogramą. Kainų šuolis bulves pasieks ir dėl liūčių, gadinančios derlių. Šiuo metu kopūstų kaina yra palyginti didelė, palyginti su ankstesniais metais. Vidutinė kaina yra 1 levas už kilogramą, tačiau kai kur kopūstų galima rasti už 70–80 stotinkų už kilogramą.
Rauginti Kopūstai - Saldūs Visame Pasaulyje
Žiemą yra keletas nesikeičiančių dalykų ir tarp jų tai neabejotinai užima vietą rauginti kopūstai . Tai yra sniego ir šalčio, Kalėdų ir Naujųjų metų - ištikimo brendžio ir raudonojo vyno palydovo - sinonimas. Ar jau kvepiate sarma ir kiauliena su raugintais kopūstais?
Rauginti Kopūstai Kovoja Su Storosios žarnos Vėžiu
Artėjant Kalėdoms ir Naujiesiems metams salotos ir patiekalai su raugintais kopūstais yra nuolatinis mūsų stalo palydovas. Šis skanėstas yra tikras naudingų vitaminų ir medžiagų, kurie yra balzamas mūsų skrandžiui ir stiprus sąjungininkas kovojant su storosios žarnos vėžiu, lobynas.
Marinuoti Agurkai Ir Rauginti Kopūstai šį Sezoną Kovoja Su Gripu
Nacionalinio infekcinių ir parazitinių ligų centro direktorius prof. Todoras Kantardjievas paragino bulgarus nacionalinėje televizijoje pabrėžti marinuotus agurkus ir raugintus kopūstus, kad jie kovotų su gripu sezono metu. Profesoriaus teigimu, gripas yra pavojinga liga, tačiau baimės nėra.
