„Masala Dosa“- Indiškas Blynų šedevras

Video: „Masala Dosa“- Indiškas Blynų šedevras

Video: „Masala Dosa“- Indiškas Blynų šedevras
Video: How To Make Masala Dosa - Savoury Indian pancake 2024, Lapkritis
„Masala Dosa“- Indiškas Blynų šedevras
„Masala Dosa“- Indiškas Blynų šedevras
Anonim

Indijos virtuvė kiekvienoje valstijoje yra labai skirtinga. Vienose įprasta pusryčiauti su bulvytėmis su kariu ir pupelėmis, kitose jie valgo naan pyragus, įdarytus svogūnais ar sūriu. Bet maloniausia yra Pietų Indijos pusryčių galimybė - masala dosa. Jis ypač populiarus Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala valstijose, taip pat Malaizijoje ir Singapūre, kur yra didelės indų kilmės žmonių grupės.

„Masala dosa“yra didžiulis traškus blynas iš smulkiai sumaltos ryžių tešlos, ožragės sėklų ir urado / tam tikro tipo juodojo lęšio /, kuris paskleidžiamas ant kaitlentės ar keptuvės ir kepamas iki auksinės rudos spalvos.

Įdaras gaminamas iš aštrių bulvių, o padažai, kuriais jis papuošiamas, dažniausiai yra sambaras - iš lęšių, daržovių ir prieskonių bei čatnių skonio čatnių. Paprastai jis patiekiamas ant palmių lapų, kurie, pasak ekspertų, neleidžia produktams gesti karštame klimate.

„Masala dosa“yra geras pasirinkimas pusryčiams, nes jame gausu angliavandenių ir baltymų, reikalingų kūnui įkrauti visai dienai. Tai yra privaloma kiekvieno restorano, paviljono, pakelės restorano meniu dalis. Įdomu žinoti, kad Pietų Indijos kulinarijos šedevras pagal CNN reitingą yra įtrauktas į 50 skaniausių maisto produktų planetoje.

Jei norite išbandyti šiuos indiškus blynus, pateikite jų receptą.

Būtini produktai 2 porcijoms:

200 g bulvių

50 ml kokosų pieno

prieskoniai pagal skonį - ciberžolė, garam masala, ožragė

druskos pagal skonį

100 g jogurto

3 šaukštai. konservuoti ananasai

1 valgomasis šaukštas kokoso drožlės

imbiero pagal skonį

1 kalkės

žali prieskoniai pagal skonį - mėtos, petražolės, kalendra

100 g ryžių miltų

Paruošimo būdas:

1. Virkite bulves, jų nelupdami. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite, kol jie yra šilti. Į tyrę įpilkite kokosų pieno, druskos ir prieskonių;

2. Padažui - į jogurtą suberkite konservuotų ananasų gabalėlius, kokoso drožles, tarkuotą imbierą ir žaliosios citrinos sultis. Supjaustykite žalius prieskonius ir plakite maišytuvu;

3. Blynų tešlai į ryžių miltus įpilkite šiek tiek vandens, pasūdykite mišinį. Iš jo kepkite blynus įprastu būdu, bet tik iš vienos pusės;

4. Iškeptą blynų pusę ištepkite bulvių koše ir apvoliokite. Patiekite pusryčius su jogurto padažu.

NB: Originaliuose receptuose į mišinį su ryžių miltais dedami žirniai, o aštrumui - aitrioji raudona paprika. Jei neturite ryžių miltų, galite 1 nakčiai pamirkyti 1 arbatinį šaukštelį. ryžių šaltame vandenyje ir ryte kartu su vandeniu, kad sutrintų maišytuve iki blynų tešlos konsistencijos.

Rekomenduojamas: