2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Likeriniams vynams, kaip ir prancūziškiems vynams, būdinga, kad jie turi vietos, kurioje jie gaminami, pavadinimą. Likeriniuose vynuose yra didesnis alkoholio kiekis. Taip yra todėl, kad perdirbant pridedama brendžio ar vyno distiliato.
Tai atsitinka jų fermentacijos metu arba po jos. Įpylus alkoholio, vyno mielės miršta ir fermentacija sustoja. Šio tipo gėrimų alkoholio kiekis yra nuo 18 iki 20%.
Likeriniai vynai dėl turtingo saldaus skonio dar vadinami desertiniais vynais. Štai kodėl jie vartojami daugiausia po valgio. Jie patiekiami kaip aperityvas. Taip pat yra sausų likerinių vynų.
Tarp garsiausių likerinių vynų yra Porto, Madeira, Malaga ir Marsala. Asenovgrad Malaga yra populiari tarp Bulgarijos vyno gėrimų.
Kaip rodo pavadinimas, „Porto“likerinis vynas (dar vadinamas portveinu) gaminamas šiaurės rytinėje saulėtosios Portugalijos dalyje. Gėrimas yra tamsiai auksinės spalvos. Yra raudonų ir baltų Porto vynų. Juos galima patiekti su austrėmis, ragu, sūdytu sūriu, kuris įdomiai derinamas su saldžiu uosto skoniu. Jam tinka ir šokoladiniai desertai.
Kitas pageidaujamas likerinis vynas iš Portugalijos yra Madeira. Jis pavadintas Madeiros salos vardu. Šios rūšies vynas yra dviejų rūšių - desertinis ir sausasis. Jis turi gintaro spalvą, karamelės ir graikinių riešutų aromatą ir skonį. Madeiros sausus vynus galima derinti su majonezo padažo, žuvies konservų, džiovintų vaisių kąsniais. Kuo brandesnis vynas, tuo geriau jis pagal skonį derės su saldžiais produktais.
Malagos vynas gaminamas Malagos mieste, Ispanijoje. Šio likerinio vyno specifika yra ta, kad jo ruošimo metu į jį dedama papildomų tirštų ir saldžių vynuogių sulčių. Malagoje galima patiekti įvairių kepinių. Apskritai desertui naudojamas pats vynas, todėl nesuklysite, jei patieksite tik jį.
Likerinis „Marsala“vynas kilęs iš Italijos. Jis gaminamas Sicilijos saloje. Pats vynas dažnai naudojamas įvairiems konditerijos gaminiams gaminti. „Marsala“tinkami maisto produktai yra šparagai, Briuselio kopūstai ir šokoladas.
Kita likerinio vyno rūšis yra cheresas, dar vadinamas cheresu. Cheresas distiliuojamas aplink Jerez de la Frontera miestą (Ispanija).
Rekomenduojamas:
Kas Yra Desertiniai Vynai
Desertiniai vynai nuo stalo vynų daugiausia skiriasi tuo, kad dėl didelio cukraus ir didelio alkoholio kiekio jie turi ryškų saldų skonį. Desertinių vynų gamybai dažniausiai naudojamos tokios vynuogės, kurios sukaupia daug cukraus ir pasižymi stipriu aromatu.
Populiariausi Likeriniai Vynai
Europoje saldūs vynai šimtmečius buvo vieni iš malonumo, ekstravagancijos, šventės ir stilingos prabangos simbolių. Vis dėlto vargu ar yra nuvertinta vyno rūšis už juos Bulgarijoje. Prancūzijos „Sauternes“, Ispanijos šeriai, Malaga ir Madeira, Portugalijos uostas ir Austrijos, Vokietijos ar Kanados ledinis vynas - likerinių vynų pasaulio paletėje gausu veislių, kurių daugelis pasižymi nepaprastomis savybėmis.
Kas Yra Putojantys Vynai?
Putojantys vynai mes vadiname visais baltais, rausvais ar raudonais vynais, kurie gaminami natūralaus šviežių vynuogių ar stalo vyno fermentacijos proceso metu, iš kurio susidarė anglies dioksido burbuliukai. Jį taip pat galima gauti pridedant anglies dioksido tokiu būdu, kuriuo gaminami visi gazuoti gėrimai.
Kas Yra Vaisiniai Vynai
Daugelis žmonių mano, kad vyną galima gaminti tik iš vynuogių. Kiekvienas vyno žinovas bent kartą yra išbandęs vyną iš vaisių. Iš tikrųjų vaisių vyno gamyboje nėra nieko keisto. Garsesnėse aukštos kokybės vynų veislėse įvairūs vaisiai visada būna kaip aromatas.
Su Kuo Patiekti Rokforą
Rokforas yra vienas garsiausių prancūziškų sūrių. Jis gaminamas urvuose naudojant labai sudėtingą technologiją ir tai užtrunka kelias savaites. Svarbiausias dalykas patiekiant Rokforą yra jo supjaustymas. Net ploniausias ir aštriausias peilis gali sugadinti subtilią sūrio struktūrą ir sulaužyti.
