2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Putojantys vynai mes vadiname visais baltais, rausvais ar raudonais vynais, kurie gaminami natūralaus šviežių vynuogių ar stalo vyno fermentacijos proceso metu, iš kurio susidarė anglies dioksido burbuliukai.
Jį taip pat galima gauti pridedant anglies dioksido tokiu būdu, kuriuo gaminami visi gazuoti gėrimai. Reikalaujama, kad esant 20 laipsnių temperatūrai slėgis butelyje būtų bent trys atmosferos. Yra įvairių putojančių vynų rūšys ir mes sutelksime dėmesį į juos.
Putojančių vynų rūšys pagal gamybos metodą
Putojantys vynai gali būti natūralūs ir papildomai gazuoti. Putojančiuose vynuose butelyje yra anglies dvideginio burbuliukų. Jie uždaromi butelyje esančio vyndarių nuožiūra. Čia yra dviejų rūšių vyno skirtumai:
• Natūralūs putojantys vynai - gaunamas natūralios alkoholinės fermentacijos metu. Jų galima gauti iš šviežių vynuogių arba iš stalo vyno. Tai vadinamasis žavesio metodas. Perlo burbuliukai yra antrinio stalo vyno fermentacijos rezultatas, tačiau tai daroma ne kiekviename butelyje atskirai, o didelėje talpykloje, kuri yra kažkas panašaus į didžiulį butelį. Ten procesas yra kaip paprastame butelyje. Tai daro pigesnį ir taupo laiką;
• Putojantys gazuoti vynai - gaunami tik iš stalo vynų, į butelį įpilant papildomo anglies dioksido. Jie nėra natūraliai putojantys vynai, tačiau yra gazuoti kaip gaivieji gėrimai.
Žinomi putojantys vynai pagal gamybos regionus
Šampanas
Garsiausias putojantis vynas yra šampanas. Tai vienintelė tokio vyno rūšis, gaminama tik iš trijų vynuogių rūšių - „Chardonnay“, „Pinot Noir“ir „Pinot Meunier“. Tai natūralus putojantis vynas, gaminamas tik Šampanės regione Prancūzijoje. Tik šio vyno putojimo priežastis yra šio Prancūzijos regiono klimatas. Ten gana šalta, o buteliuose yra šie specialūs burbulai, kuriuos vyndariai bandė pašalinti iš pradžių. Jie manė, kad vynai turi trūkumų dėl burbuliukų, nes nesuprato, kad tai yra natūralus vėdinimo procesas, vykstantis fermentacijos metu. Šaltame ore Šampanėje šis procesas vyksta lėčiau ir prieš tai į butelį supylus vyną, jis aeruojamas. Stiklas turi būti storas, kad pats butelis nesprogtų. Šampanas šiandien taip gerai žinomas kaip vardas, kad prancūzai visais būdais stengiasi apsaugoti vyno pavadinimą. ES draudžiama kitus putojančius vynus vadinti tokiu pavadinimu.
„Prosecco“
Jie vadinami šiuo vardu putojantys vynaiPagaminta Italijoje. „Prosecco“yra ne tik putojančio vyno, bet ir baltųjų vynuogių veislės iš Veneto regiono, iš kurios gaminamas putojantis vynas, pavadinimas. Dalykai su „Prosecco“vynu yra tokie patys kaip su šampanu ir šampanu. Šiuo vardu vadinamas lengvas putojantis vynas iš Italijos. Skirtumas tik tas, kad yra gazuotų vynų, pagamintų iš Prosecco vynuogių.
Kava
Ispanai gamina putojantį vyną, vadinamą „Kava“. Jis gaminamas daugiausia Katalonijoje ir Valensijoje. Pirmasis putojantis vynas buvo pagamintas XIX a. Šis vynas taip pat gaminamas iš trijų ispaniškų vynuogių veislių, baltų ir raudonų.
Rekomenduojamas:
Kas Yra Desertiniai Vynai
Desertiniai vynai nuo stalo vynų daugiausia skiriasi tuo, kad dėl didelio cukraus ir didelio alkoholio kiekio jie turi ryškų saldų skonį. Desertinių vynų gamybai dažniausiai naudojamos tokios vynuogės, kurios sukaupia daug cukraus ir pasižymi stipriu aromatu.
Kas Yra Geras Vynas? Naudingiausias Ir Trumpiausias Vadovas Yra čia
Ar kepurinis vynas yra toks pat geras kaip kamštienos vynas? Užsukami dangteliai išsaugo vyno šviežumą ir gyvybingumą, todėl puikiai tinka daugumai vynų, nesvarbu, ar jie yra raudoni, balti ar rausvi. Daugelis vyndarių vis dar naudoja kamštį savo prestižiškiausiems vynams, manydami, kad natūralus kamštis leidžia vynui „kvėpuoti“ir leidžia jam daugelį metų lėtai augti.
Kas Yra Vaisiniai Vynai
Daugelis žmonių mano, kad vyną galima gaminti tik iš vynuogių. Kiekvienas vyno žinovas bent kartą yra išbandęs vyną iš vaisių. Iš tikrųjų vaisių vyno gamyboje nėra nieko keisto. Garsesnėse aukštos kokybės vynų veislėse įvairūs vaisiai visada būna kaip aromatas.
Kas Yra Likeriniai Vynai Ir Kuo Juos Patiekti
Likeriniams vynams, kaip ir prancūziškiems vynams, būdinga, kad jie turi vietos, kurioje jie gaminami, pavadinimą. Likeriniuose vynuose yra didesnis alkoholio kiekis. Taip yra todėl, kad perdirbant pridedama brendžio ar vyno distiliato. Tai atsitinka jų fermentacijos metu arba po jos.
Vietiniai Vynai Yra Populiarus Užsienyje
Vietiniai vynai tapo tikru hitu tarp užsieniečių. Iš rubino, pamido ir mavrudo vynuogių pagaminti gėrimai yra labai vertinami užsienyje. Lėtai, bet tikrai vietiniai eliksyrai įtvirtina savo pozicijas ne tik Europos, bet ir Azijos rinkose. Tarp karščiausių bulgariškų vynų gerbėjų yra olandai, anglai ir danai.
