2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Desertiniai vynai nuo stalo vynų daugiausia skiriasi tuo, kad dėl didelio cukraus ir didelio alkoholio kiekio jie turi ryškų saldų skonį. Desertinių vynų gamybai dažniausiai naudojamos tokios vynuogės, kurios sukaupia daug cukraus ir pasižymi stipriu aromatu. Vynuogės skinamos perkaitimo fazėje. Kaip ir kiti vynai, desertai skirstomi į baltus ir raudonus.
Vermutas yra vynuogių desertinių vynų įvairovė. Jų pavadinimas kilęs iš vokiško žolelių pelyno (Wermut) pavadinimo. Jie gali būti laikomi aromatizuotais desertiniai vynai. Jie gaminami iš sendinto baltojo vyno, dažniausiai „Muscat“, į kurį dedama alkoholio, cukraus ir vermuto antpilo. Gaminant raudoną vermutą, vynas nuspalvinamas karamele.
Žinoma, bene garsiausias desertinis vynas kilęs iš Italijos ir vadinamas Marsala. Marsala yra senovinis miestas dabartinės Sicilijos pakrantėje. Kaip ir kituose desertiniuose vynuose, „Marsala“turi daug alkoholio - apie 17–20%. Tai taikoma abiem vyno versijoms - sausam ir saldžiam. Šiandien vynas labiau naudojamas desertams ir įvairiems kulinariniams deriniams, tačiau tai ne visada būdavo.
Marsala vynas gaminamas iš vietinių vynuogių veislių, tokių kaip Katarato, Grillo, Inzola. Tai baltųjų vynuogių veislės. Tada jums gali kilti klausimas, iš kur atsiranda rubalo spalva „Marsala“. Atsakymas paprastas - derinkite tris tradicines vietines raudonojo vyno atmainas.
Kitas nepaprastas desertiniai vynaikurie yra labai populiarūs, yra „Sherry“ir „Porto“. Porto kilęs iš Porto regiono Portugalijoje, dar vadinamas portveinu. Tiesą sakant, tai pirmasis klasifikuotas vyno regionas pasaulyje.
Uostas visada yra mišinys. Svarbiausios raudonos veislės jo gamybai yra „Tinta Rorish“- ispanų veislė „Tempranillo“ir „Turiga Nacional“- aukščiausios kokybės veislė iš Douro slėnio.
Cheresas taip pat nėra derliaus vynas, tačiau parduodamas ir rinkoje žinomas pagal savo prekės ženklą. Yra trys pagrindiniai chereso stiliai. Tai puikus blyškus ir lengvas vynas. Jis vartojamas jaunas ir atšaldytas.
„Oloroso“yra tankus, galingas surūdijusios spalvos ir intensyvaus riešutų skonio vynas, turintis didelį senėjimo potencialą. „Palo Cortado“yra retas chereso stilius, derinantis ankstesnių dviejų stilių bruožus.
Rekomenduojamas:
Kas Yra Desertiniai Sūriai Ir Kaip Jie Derinami?
Daugumai žmonių tai patinka sūris , tačiau nedaugelis išdrįsta patiekti kaip desertą. Tačiau Vakarų Europoje tai yra sena tradicija, ypač tarp sudėtingesnių aristokratų. Desertiniai sūriai yra lengvas ir kartu elegantiškas būdas užbaigti kiekvieną vakarienę.
Kas Yra Putojantys Vynai?
Putojantys vynai mes vadiname visais baltais, rausvais ar raudonais vynais, kurie gaminami natūralaus šviežių vynuogių ar stalo vyno fermentacijos proceso metu, iš kurio susidarė anglies dioksido burbuliukai. Jį taip pat galima gauti pridedant anglies dioksido tokiu būdu, kuriuo gaminami visi gazuoti gėrimai.
Kas Yra Vaisiniai Vynai
Daugelis žmonių mano, kad vyną galima gaminti tik iš vynuogių. Kiekvienas vyno žinovas bent kartą yra išbandęs vyną iš vaisių. Iš tikrųjų vaisių vyno gamyboje nėra nieko keisto. Garsesnėse aukštos kokybės vynų veislėse įvairūs vaisiai visada būna kaip aromatas.
Kas Yra Likeriniai Vynai Ir Kuo Juos Patiekti
Likeriniams vynams, kaip ir prancūziškiems vynams, būdinga, kad jie turi vietos, kurioje jie gaminami, pavadinimą. Likeriniuose vynuose yra didesnis alkoholio kiekis. Taip yra todėl, kad perdirbant pridedama brendžio ar vyno distiliato. Tai atsitinka jų fermentacijos metu arba po jos.
Vietiniai Vynai Yra Populiarus Užsienyje
Vietiniai vynai tapo tikru hitu tarp užsieniečių. Iš rubino, pamido ir mavrudo vynuogių pagaminti gėrimai yra labai vertinami užsienyje. Lėtai, bet tikrai vietiniai eliksyrai įtvirtina savo pozicijas ne tik Europos, bet ir Azijos rinkose. Tarp karščiausių bulgariškų vynų gerbėjų yra olandai, anglai ir danai.
