2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daugelis žmonių mano, kad vyną galima gaminti tik iš vynuogių. Kiekvienas vyno žinovas bent kartą yra išbandęs vyną iš vaisių.
Iš tikrųjų vaisių vyno gamyboje nėra nieko keisto. Garsesnėse aukštos kokybės vynų veislėse įvairūs vaisiai visada būna kaip aromatas.
Pavyzdžiui, baltiems vynams būdingi obuolių, persikų, greipfrutų, kriaušių, bananų, figų, melionų aromatai, netgi riešutų ir grybų aromatai.
Raudonuose vynuose dažniausiai pasitaiko braškių, vyšnių, gervuogių, mėlynių, juodųjų serbentų ar net šokolado, pipirų ir mėtų aromatų.
Iš viso to, kas pasakyta iki šiol, akivaizdu, kad vaisiai beveik neatsiejami nuo vyno. Tada kodėl gi neišmokus gaminti visų vaisių vyno.
Tiesą sakant, jį galima paruošti iš beveik visų vaisių, ir tai, ar mes jį laikysime baltu, ar raudonu, ar rausvu, priklausys tik nuo spalvos, kurią gausime.
Dažniausiai pasitaikantis „raudonas“ vaisiniai vynai gaminami iš aviečių, gervuogių, braškių, juodųjų serbentų ir mėlynių, o vadinamieji „baltieji“vaisiniai vynai gaminami iš obuolių ir kriaušių. Štai 2 paprasti receptai, kaip pasigaminti vaisių vyną:
Aviečių vynas
Paruošimas: maždaug 3 kg aviečių pabarstykite 2 kg cukraus ir gerai sutrinkite. Tada įdėkite juos į didelę stiklinę talpą ir užpilkite 3 litrais vandens, maždaug 2/10 indo turėtų būti tuščia. Maišykite keletą kartų per dieną ir laikykite indą 16-18 laipsnių temperatūroje.
Praėjus maždaug 1 savaitei, mišinys filtruojamas ir gautos sultys supilamos į stiklainius, kad būtų tęsiama fermentacija po dangčiu. Maždaug po pusantro mėnesio vynas pradės skaidrėti. Tada jis pilamas į butelius su kamščiais, kurie laikomi atsigulę vėsioje vietoje.
Sausas obuolių vynas
Paruošimas: jums reikia tik obuolių ir cukraus. Supjaustykite obuolius į gabalus ir sumalkite iki minkštimo.
Į 1 kg košės dedama apie 150-200 g cukraus. Minkykite viską pakankamai didelėje taroje ir palikite uždengtą 2–4 dienas.
Kai košė nuplaukia, išpilamos sultys ir išspaudžiama košė. Į taip gautas sultis įpilama 100–150 g cukraus 1 litre, viskas uždaroma tinkamoje talpykloje ir paliekama bręsti apie 20–25 dienas. Jis pilamas į butelius be nuosėdų ir jie gerai užsidaro.
Rekomenduojamas:
Kas Yra Desertiniai Vynai
Desertiniai vynai nuo stalo vynų daugiausia skiriasi tuo, kad dėl didelio cukraus ir didelio alkoholio kiekio jie turi ryškų saldų skonį. Desertinių vynų gamybai dažniausiai naudojamos tokios vynuogės, kurios sukaupia daug cukraus ir pasižymi stipriu aromatu.
Vaisiniai Vynai - Malonumas Gomuriui
Kaip pasigaminti nuostabų vaisinį vyną, klausimas, ko gero, jaudina daugumą namų šeimininkių. Negaišime laiko, tačiau atskleisime keletą receptų. Spanguolių vynas Mėlynės perdirbamos praėjus 5 dienoms po skynimo. Įkaitinkite vaisius iki virimo su 4 litrais vandens 10 kilogramų mėlynių.
Kas Yra Putojantys Vynai?
Putojantys vynai mes vadiname visais baltais, rausvais ar raudonais vynais, kurie gaminami natūralaus šviežių vynuogių ar stalo vyno fermentacijos proceso metu, iš kurio susidarė anglies dioksido burbuliukai. Jį taip pat galima gauti pridedant anglies dioksido tokiu būdu, kuriuo gaminami visi gazuoti gėrimai.
Kas Yra Likeriniai Vynai Ir Kuo Juos Patiekti
Likeriniams vynams, kaip ir prancūziškiems vynams, būdinga, kad jie turi vietos, kurioje jie gaminami, pavadinimą. Likeriniuose vynuose yra didesnis alkoholio kiekis. Taip yra todėl, kad perdirbant pridedama brendžio ar vyno distiliato. Tai atsitinka jų fermentacijos metu arba po jos.
Vietiniai Vynai Yra Populiarus Užsienyje
Vietiniai vynai tapo tikru hitu tarp užsieniečių. Iš rubino, pamido ir mavrudo vynuogių pagaminti gėrimai yra labai vertinami užsienyje. Lėtai, bet tikrai vietiniai eliksyrai įtvirtina savo pozicijas ne tik Europos, bet ir Azijos rinkose. Tarp karščiausių bulgariškų vynų gerbėjų yra olandai, anglai ir danai.
