2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kaip ir viskas, kulinarija taip pat slepia maisto gaminimo subtilybes. Dažnai tai yra labai mažos detalės, kurios gali kardinaliai pakeisti viso patiekalo skonį. Pavyzdžiui, kaip paprasta mesti mėsą į orkaitę ir sukurti greitą ir lengvą vakarienę … Na, taip nėra.
Štai keletas iš dažniausiai pasitaikančios mėsos kepimo klaidoskuriuos mes visi leidžiame ir kurie daro įtaką patiekalui labiau nei mes manome.
1. Per anksti pagardinti - dažniausiai druska. Mėsa sūdoma prieš pat dedant į orkaitę, nes jei ji išliks ilgiau, prieskonis išsiurbs natūralias sultis, o mėsa taps tvirta ir sausa.
2. Antspaudo praleidimas - tai technika, kuri skamba gana apetiškai ir kuri jums tikrai pažįstama iš kulinarinių laidų. Sandarinimas reiškia mėsos trumpą apdorojimą aukštoje temperatūroje prieš tikrąjį kepimo procesą. Ši technika padeda išsaugoti sultis, naudingas jų savybes ir vėliau susidaryti traškią plutą.
3. Tikslus kepimo laipsnis - jūs turite tai žinoti kiekviena mėsa turi savo kepimo ribas. Jei persistengsite ir virsite ilgiau, jis praras naudingas savybes, skonį, sultingumą ir nebus visiškai valgomas. Todėl, statydami orkaitę, turite būti ypač atsargūs.
Kitas kraštutinumas yra ir tada, kai bijote jo nepastebėti ir paliekate beveik neapdorotą. Tai būtina mėsa turi būti gerai iškeptanes kitaip tai gali sukelti apsinuodijimą ir kitas valgymo problemas.
4. Mėsos beldimas - atrodo, kad tai yra privaloma kepant mėsą. Na, tas, kuris tai primeta, nepadarė gero darbo. Tiesa ta, kad daugumai mėsos prieš kepant nereikia tokio apdorojimo. Taigi, iškepus mėsą, labai tikėtina, kad ji taps tvirtesnė ir beskonis.
5. Netinkama kepimo temperatūra ir laikas - atsižvelgiant į tai, kokią mėsą nusprendėte virti, būtina laikytis jos kepimo laipsnių. Kai kuriems reikia daugiau laiko, aukštesnės temperatūros, kartais žemesnės temperatūros ir kt. Čia yra vienas iš dažniausiai pasitaikančios mėsos kepimo klaidos - nustatant trumpą kepimo laiką, bet ir aukštą temperatūrą. Nustatykite tinkamą jų santykį, kad paruoštumėte skanią vakarienę su sultinga ir puikiai kepta mėsa.
Rekomenduojamas:
Naudingi Patarimai Kepant žuvį
Kepta žuvis taps skanesnė, jei dešimt minučių pamirkysite piene, paskui pamirkysite miltuose ir kepsite verdančiuose riebaluose. Kad aliejus nesipuršktų ir žuvis gerai apkeptų, keptuvę uždenkite apverstu kiaurasamčiu. Kad ir kokia didelė žuvis būtų, ji kepama įkaitintoje orkaitėje.
Klaidos Gaminant Mėsą
Vakarienė paruošta puikiai, parenkami ir išdėstomi stalo aksesuarai, vynas pilamas į taures. Ateina pagrindinis patiekalas, jį patieki, svečiai išbando pirmą kąsnį ir matai, kaip niekas nesišypso. Mėsa neturi skonio, tuo galite įsitikinti patys.
Auksinės Taisyklės Kepant Gruzdintuvėje
1. Svarbu, kad keptuvė, kurioje pradėsime kepti, būtų gerai prižiūrima; 2. Aliejus turi būti geros kokybės; 3. Prieš pradedant kepti, svarbu kontroliuoti temperatūrą. Rekomenduojama, kad jis būtų nuo 160 iki 180 laipsnių; 4. Kitas svarbus momentas yra santykis tarp aliejaus ir paties produkto.
Ir Kepant Yra Subtilybių
Jei kepsite geriausią produktą geriausioje ir moderniausioje orkaitėje, galite jį sugadinti, jei nesilaikysite specialių jo ruošimo taisyklių. Kiekvienoje produktų grupėje yra subtilybių. Pavyzdžiui, obuolius, svarainius ir kriaušes galima kepti be paruošimo - tereikia nuplauti, nuimti šerdį ir užpildyti vietą cukrumi ar uogiene.
Kepant Mėsos Kukulius Subtilybės
Skanaus širdyje kepti mėsos kukuliai yra kelios svarbios taisyklės. Pradėkime nuo faršo. Norint kepti tikrai sultingus ir skanius mėsos kukulius, rekomenduojame nepirkti jau paruošto faršo. Geriausia nueiti į mėsos parduotuvę, nusipirkti mėsos gabalėlį ir paprašyti, kad jis jums susmulkintų, arba galite jį patys susmulkinti namuose, jei tik turite mėsmalę.
