2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prancūzų virtuvė Vakarų pasaulyje laikoma daugelio virtuvių pagrindu. Klasikinės prancūzų maisto gaminimo technikos įtaka ir pripažinimas yra legendinis. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl daugelis žmonių nedrįsta pradėti jų mokytis.
prancūziškas maistas palieka daugeliui virėjų įspūdį, kad jie turi pasiekti tam tikrą nepasiekiamą eleganciją ir nuojautą. Jungtinėse Valstijose tai daugiausia lemia garsios rašytojos (ir vėliau televizijos žvaigždės) Julijos Child įtaka, kuri supažindino Amerikos auditoriją su prancūzų virtuve.
Prancūzų virtuvės menas (garsiosios Julijos Child knygos pavadinimas) daugelio nuomone yra jos kulinarinių pasiekimų viršūnė ir puiki pagalba geriau supažindinti Amerikos virėjus su klasikinė prancūzų virtuvė.
Regioniniai Prancūzijos patiekalai
Prancūzai dažniausiai gamina patiekalus, būdingus regionui, kuriame gyvena. Tai nereiškia, kad jų virtuvė yra ribota - priešingai, prancūzai jaučia stiprų terroiro jausmą, todėl Prancūzijoje vis dar gerbiami prancūziški patiekalai kaimo vietovėse. Miesto vietovėse dažniausiai rasite platų regioninių ir nacionalinių patiekalų asortimentą. Tai atsitinka daugelyje pasaulio miestų, kur gyventojai priklauso daugybei skirtingų kultūrų ar etninių grupių.
Tipiški prancūziški maisto produktai daugiausia pasikliaukite vietiniais produktais - švieži obuoliai, vaisiai, šparaginės pupelės, porai, grybai, įvairūs moliūgai ir kaulavaisiai yra vieni dažniausiai naudojamų produktų. Vištieną, jautieną, avieną ir jautieną galima lengvai įsigyti ištisus metus. Medžiojamųjų gyvūnų mėsa ypač populiari ir gausi medžioklės sezono metu, kuris tęsiasi nuo ankstyvo rudens iki vasario. Nepaisant regiono, Prancūzijoje gausu sūrių ir vynų.
Pietų Prancūzija garsėja turtingais rafinuotais grybų ir antienos skoniais, taip pat žolelėmis, pomidorais ir alyvuogėmis, pasiskolintomis iš kaimyninių Viduržemio jūros virtuvių. Šiaurės Prancūzija taip pat demonstruoja puikų skonių asortimentą, daugiausia dėmesio skiriant žemės ūkio produktų, tokių kaip obuoliai, pieno produktai, kiauliena, bulvės, dešros ir alus, gaminiams.
Prancūzų virtuvės istorija
Prancūzija ne visada aistringai domėjosi česnakais, grybais ir triufeliais. Iki XV amžiaus prieskoniai ir dekoracijos buvo naudojami užmaskuoti sugadintą maistą. Prancūzija garsėjo vadinamuoju kaimiškas maistas, kuris buvo paprastas patiekalas be ekstravagantiškos dekoracijos.
XV a. Viduryje Catherine de 'Medici iš Italijos persikėlė gyventi į Prancūziją, kad ištekėtų už būsimo karaliaus Henriko II, lydimo Florencijoje išsilavinusių virėjų. Vėlesniais metais Prancūzijos virtuvė virsta magiškame mene su gražiu pristatymu ir naujovišku skoniu.
XX amžius atnešė dramatiškų pokyčių prancūzų virtuvėje. Tradicinė aukštoji virtuvė tampa visame pasaulyje žinomu maistu, populiariu dėl rafinuoto paruošimo ir tikslios išvaizdos. Tačiau šį modelį daugelis kritikų užginčijo dėl nepakankamo lankstumo.
70-aisiais, priešingai nei klasikinėje prancūzų virtuvėje, atsirado naujoviškų patiekalų. Tai sumažina kreminių padažų naudojimą ir sutelkia dėmesį į paprastesnius skonius, naudojant mažiau ingredientų. Tai taip pat pastebima moderni freskos virtuvė pasitelkiant lanksčius kepimo būdus ir drąsiai eksperimentuojant su netradiciniais skoniais.
Prancūzijos virtuvės pasiūlymai unikali kultūrinė patirtis, kurioje aromatiniai, maistingi maisto produktai derinami su grožiu, atsipalaidavimu ir maloniu paruošimu. Gaminti ir gardinti prancūzišką maistą yra menas, kurį įvaldyti reikia viso gyvenimo. Mėgaukitės prancūzų virtuve ir sutikite, kad tai yra meno, tradicijų ir gyvenimo būdo derinys.
Rekomenduojamas:
Raudonos Bulvės - Ką Turime žinoti Apie Jas?
Bulvės yra vienos pirmųjų iš Naujojo pasaulio atvežtų daržovių, kurios puikiai prisitaiko prie Europos dirvožemio ir greitai randa vietą tarp mėgstamų maisto produktų. Visame pasaulyje yra apie 4000 bulvių veislių. Orientacija tarp šios didžiulės veislės priklauso nuo jų auginimo būdo, kuris yra tiesiogiai susijęs su tinkamo dirvožemio pasirinkimu;
Ką Turime žinoti Apie Rafinuotus Ryžius
Daugelis žmonių mieliau valgo baltus ryžius dėl apetitą sukeliančios spalvos, minkštumo, saldaus skonio ir geresnio išvaizdos. Tačiau iš tikrųjų balti rafinuoti ryžiai yra produktas, kurio svarbiausios dalys buvo pašalintos. Dauguma gydytojų sako, kad tai negyvas maistas.
Ką Turime žinoti Apie Pikantišką Maistą?
Retai susimąstome apie merudijos, kuria mėgstame apibarstyti mėgstamus patiekalus, pranašumus. Pavyzdžiui, pikantiškas yra tradicinis bulgarų virtuvės prieskonis, kuris, be to, kad turi labai malonų aromatą ir skonį, pasirodo, slepia daugybę sveikų paslapčių.
Botulizmas: Viskas, Ką Turime Apie Tai žinoti
/ undefined Clostridium botulinum yra viena iš toksiškiausių jų sukeliamų medžiagų botulizmas , gyvybei pavojinga paralyžinė liga. Clostridium botulinum bakterijos gamina toksiną, kuris sukelia kvėpavimo nepakankamumą, paralyžiuodamas kvėpavimui naudojamus raumenis.
Įdomūs Faktai Apie Prancūzų Virtuvę
Neatsitiktinai prancūzų virtuvė, mitybą pavertusi tikru menu, yra garsi visame pasaulyje. Nedaugelis žmonių nėra girdėję apie tokius patiekalus kaip skanūs fondiu sūriai, kvapni prancūzų sriuba „Dubari“, vištiena „A la Dijones“ir daugelis kitų.
