2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prancūzijos virtuvės pagrindai, vieni iš puikiausių pasaulyje, yra pagrįsti kelių principų laikymusi, kuriuos iš anksto nulemia visame pasaulyje žinomas prancūzų šefas Escoffier. Jau XIX amžiaus pabaigoje jis pastebėjo, kad geriausia dirbti su sezoninėmis daržovėmis ir prieskoniais, nes jie net ir gamindami išlaiko šviežumą, todėl vieną patiekalą reikia nuolat išbandyti.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs derindami prieskonius, vartodami alkoholį virtuvėje ir ypač tai, kad gamindamas maistą žmogus neturėtų galvoti apie nieką kitą, o tik apie tai, ką šiuo metu ruošia.
Kita būdinga taisyklė, susijusi su garsių prancūziškų vynų naudojimu ruošiant įvairių rūšių mėsą, yra ta, kad raudonasis vynas derinamas su žvėriena ir mėsa, o baltasis - su paukštiena, žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Prancūzijos virtuvės šlovė visame pasaulyje yra neginčijama. Prancūzija yra bene vienintelė šalis, turinti tiek kulinarijos klubų ir organizacijų, kurios egzistuoja nuo XII a. - kadangi Auguste Escoffier, kuri buvo ir Vokietijos imperatoriaus, ir Prancūzijos prezidento virėja, amžinai lieka Prancūzijos kulinarijos meno istorijoje.
Taip pat įdomu tai, kad ne tik prancūzų šefai ir iškilios asmenybės, kuriems jie sukūrė tikrus gastronominius šedevrus, įvertino prancūzų virtuvės didybę, bet ir daugelis rašytojų, poetų, fotografų ir kino režisierių, kuriuos įkvėpė prancūzų virtuvė ir jie tai dainavo savo kūriniuose.
Tipiškas to pavyzdys yra puikus rašytojas Dumas, kuris, parašęs daugiau nei 500 knygų, pasidalijo, kad kita jo knyga bus kulinarinė knyga. Taip ir atsitiko. Nedaugelis girdėjo, kad knyga „Virtuvės žodynas“iš tikrųjų yra Dumas.
Šiandien visame pasaulyje galite rasti prancūziškų restoranų, nors, pavyzdžiui, nesate Paryžiuje, iškart pajusite nepakartojamą prancūziškos virtuvės skonį. Be ypatingo patiekalo skonio, jis turi atrodyti estetiškai, patiekiamas mažesnėmis nei įprastomis porcijomis, tačiau stalo įvairovė turėtų būti didelė.
Tarp prancūzų virtuvėje dažniausiai naudojamų prieskonių yra peletrūnas, bazilikas, petražolės, lauro lapas, čiobreliai, mėtos ir muskatas. Nesvarbu, koks jis yra tiksliai paruoštas, jis nėra gaminamas su daug riebalų, todėl virtuvė yra gana dietinė, tačiau jos įvairovė gali sužavėti net rafinuotą skonį.
Klasikinius iš prancūziškų receptų palieka „Creme Brulee“, „Beef Bourguignon“, „Pancakes Suzette“, „Potatoes Dafinoa“, „Tart Taten“.
Rekomenduojamas:
Įdomūs Faktai Apie Prancūzų Virtuvę
Neatsitiktinai prancūzų virtuvė, mitybą pavertusi tikru menu, yra garsi visame pasaulyje. Nedaugelis žmonių nėra girdėję apie tokius patiekalus kaip skanūs fondiu sūriai, kvapni prancūzų sriuba „Dubari“, vištiena „A la Dijones“ir daugelis kitų.
Italų Virtuvė Nuo A Iki Z
Italų virtuvė, kurią visi sieja su pica ir visokiais makaronais, tuo neapsiriboja. Tiesą sakant, italai valgo daugybę antipastų, tai yra visa kita, be makaronų. Meniu labai priklauso nuo to, kurioje Italijos dalyje esate. Čia yra naudingos informacijos apie tai, ką italai valgo skirtinguose Italijos regionuose.
Švedų Virtuvė Nuo A Iki Z
Švedija yra trijuose klimato regionuose ir joje gausu įvairių augalų ir gyvūnų. Jos teritorijoje keičiasi keturi metų laikai, tačiau du lemia kulinarinę išvaizdą: žiemą ir vasarą. Visos tradicinės virtuvės tendencijos ir užgaidos yra saulės spindulių ir šilto oro buvimas ar nebuvimas.
Kotrynos De 'Medici Vaidmuo Formuojant Prancūzų Virtuvę
Ką girdėjai apie prancūzų virtuvę? Kad tai pati įmantriausia ir moderniausia virtuvė pasaulyje? Virtuvė, kurioje visų pirma yra kokybė, o ne kiekybė. Gerų manierų ir manierų virtuvė. Virtuvė, kuri tiesiogine prasme yra pojūtis pojūčiams! Taip, taip yra
Ispanų Virtuvė Nuo A Iki Z
Ispanų virtuvė išsiskiria didele įvairove ir stipria skirtingų kultūrų įtaka. Paprastai Ispanų virtuvė laikomas labai gerai subalansuotu. Labiausiai paplitę produktai yra visų rūšių mėsa, žuvis ir jūros gėrybės, ryžiai, pieno produktai, vaisiai ir daržovės.
