2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Italija garsėja saldžiomis pagundomis. Vieni geriausių jų neabejotinai kilę iš Sicilijos. Kas nėra girdėjęs apie garsųjį Sicilijos rapsai.
Per šimtmečius Sicilija savyje rinko įvairias kulinarijos tradicijas. Prieš atsikratydama kito užkariautojo, ji pasinaudojo geriausiomis jų kulinarinėmis paslaptimis ir persipynė su savaisiais. Taigi sala tapo unikalia kulinarinių žinių simbioze kai kuriose geriausiose pasaulio virtuvėse.
Rapsai yra bene populiariausias visame pasaulyje žinomas Sicilijos desertas. Kiekvienas kulinarijos kritikas yra be žado prieš savo neįtikėtiną skonį.
Rapsai yra tešlos piltuvėlis, kuris vietoje kliento pripildomas skaniu mišiniu. Galutinį prisilietimą pasirinksite džiovinti vaisiai, pistacijos ar šokolado gabalėliai. Rapsai yra nuostabus cukraus ar medaus ir šviežiausios rikotos derinys.
Kaip dauguma Sicilijos desertai, o rapsai atneša pietinius Viduržemio jūros regiono aromatus. Jie traškūs, kvepia cinamonu, riešutais, citrinomis ir apelsinais. Rapsuose yra rikotos, pieniško šokolado ir traškių riešutų, kurie mėgaujasi rafinuotu skoniu ir galantišku regėjimu. O jų paruošimo paslaptį atskleidžia Sicilijos kepinių meistrai. Štai kaip pasiruošti:
Cannoli
Būtini produktai: 2 šaukšteliai miltų, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. kakavos, ½ šaukštelio. cinamono, ½ šaukštelio. druskos, 1 šaukštelis. obuolių sidro actas, ½ šaukštelio. marsalos ar kito desertinio vyno, 3 valg. alyvuogių aliejaus, 1 kiaušinio baltymas, 2 arb. kepimo aliejaus
Įdarui: 1 šaukštelis rikotos, ½ šaukštelio. cukraus pudros, 1 arbat. grietinės, 2 valg. cukruotų apelsinų žievelių arba 1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės, 2 valg. razinos, 2 valg. šokolado, smulkiai supjaustyto, 1 valgomasis šaukštas. apelsinų ar kito likerio ar brendžio, 4 valg. smulkiai pjaustytų pistacijų ar kitų riešutų
Paruošimo būdas: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, cinamoną ir druską. Viduryje daromas šulinys ir pilamas actas, vynas ir alyvuogių aliejus. Minkykite tešlą ir minkykite mažiausiai 2 minutes. Suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve 2 valandas.
Rauginta tešla padalijama į dvi lygias dalis. Jis išvyniojamas ant labai plono lakšto ir su forma saldainiams arba su puodeliu plonu kraštu, iš jo išpjaunami 7–10 cm skersmens apskritimai. Kiekvienas iš jų susukamas ant cilindro aplink metalinį vamzdinį. formos, sausi kanapių ar aliuminio dangteliai. Jų galai klijuojami trupučiu baltymų.
Kepkite rapsus kartu su formomis 3-4 minutes 4 cm įkaitintame aliejuje. Kol šilta, išimkite iš formų ir leiskite atvėsti.
Maišykite rikotą mikseriu 1 minutę. Į jį suberkite cukrų ir plakite dar minutę. Įpilkite grietinėlės ir vėl gerai išplakite. Paskutinį kartą supilkite razinas, apelsino žievelę, šokoladą ir likerį ir išmaišykite.
Paruošta rapsų užpildykite gausiu kremu iš abiejų pusių ir panardinkite į riešutus. Patiekite apibarstę cukraus pudra.
Rekomenduojamas:
Sicilijos Virtuvė
Sicilija yra piečiausia Italijos sala, taip pat didžiausia Viduržemio jūros sala. Vykti ten atostogauti verta ne tik mėgautis maloniais paplūdimiais, aplankyti Etnos kalną, sužinoti, kur iš tikrųjų prasidėjo mafija, ar pamatyti tokius miestus kaip Palermas, Katanija, Sirakūzai ir daugelis kitų.
Ledai - Vasaros Pagunda
Ledai yra mėgstamas vėsinantis konditerijos gaminių delikatesas karštomis vasaros dienomis. Šiandien rinkoje yra itin didelė ledų įvairovė. Ledų gamybai naudojama daugiau nei 200 produktų, todėl yra daug kompleksinių receptų. Ledai dažniausiai būna kreminiai, juose yra ne mažiau kaip 10% riebalų ir 16% cukraus, piene - riebaluose turėtų būti 3,5–4% ir cukraus, vaisiuose - iki 20%, yra ne pienas, o tik natūralios sultys, vaisių tyrės (20-30%) ir cukraus (25-30%), šokolado -
Moliūgų Diena: Rudens Pagunda, Teikianti Neįtikėtiną Naudą Sveikatai
Kada moliūgai subrendę ir pasirodę turguose, tai reiškia, kad žiema artėja visa jėga ir mes turime pasirūpinti savo organizmo vitaminų atsargomis. Prieš pat Heloviną, spalio 26 d., Švenčiame moliūgų diena . Taigi pakalbėkime apie tai, kodėl svarbu šį rudens maistą įtraukti į mūsų meniu ir net žiemą spintelėje laikyti keletą kitų moliūgų.
Nuostabi Sicilijos Virtuvė: Mėgstamiausi Patiekalai Ir Receptai
Sicilijos virtuvė yra viena iš pagrindinių, kuria Italijos kulinarijos tradicijas. Būtent iš čia dėl arabų įtakos į jį patenka tokie ingredientai kaip cinamonas, šafranas, citrusai ir cukrus. Pagrindiniai patiekalai yra ryžių rutuliukai, įdaryti mėsos ragu ir žirneliais arba prosciutto bei įvairiais sūriais - Sicilijos virtuvės emblema, priimta visoje Pietų Italijoje.
Arancini - Sicilijos Gatvės Maistas
Gatvės maistas Sicilijoje yra neatsiejama šios karštos salos, turinčios ypatingą vietą siciliečių gyvenime ir pritraukiančių susidomėjusius turistus, kultūros dalis. Jei pasiseka pasivaikščioti Palermo ar Katanijos gatvėmis, nepraleiskite progos išbandyti ryžių kamuoliukus arancini - populiariausią gatvės maistą Sicilijoje.
