2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sicilijos virtuvė yra viena iš pagrindinių, kuria Italijos kulinarijos tradicijas. Būtent iš čia dėl arabų įtakos į jį patenka tokie ingredientai kaip cinamonas, šafranas, citrusai ir cukrus. Pagrindiniai patiekalai yra ryžių rutuliukai, įdaryti mėsos ragu ir žirneliais arba prosciutto bei įvairiais sūriais - Sicilijos virtuvės emblema, priimta visoje Pietų Italijoje.
Sicilijos virtuvei būdingas paprastumas ir rafinuotas skonis. Triumfas šiuo požiūriu yra „pane kundzato“- juoda duona, apšlakstyta alyvuogių aliejumi, pomidorais ir raudonėliais. Salos garbei yra baklažanai, naudojami pagal vieną iš tradicinių receptų - Sicilijos kaponą, paruošti su gausiai šioje vietoje užaugintomis paprikomis ir kaparėliais. Čia būdinga juos laikyti visų rūšių sūryme-acte.
Žinoma, kalbant apie Sicilijos virtuvę, mes negalime praleisti žuvies ir jūros gėrybių. Be tradicinio tuno ir omaro, čia ruošiami egzotiški receptai, tokie kaip „vaikščiojimas žemyn giota“- kardžuvė su pomidorų padažu, kaparėliai, baklažanai ir salierai, taip pat „sarde a becafico“- sardinės su džiūvėsėliais, citrina ir svarainis. Naujoviškas yra ir kuskusas su žuvimis, kurį gamina Magrebo linijos meistrai.
Makaronai Sicilijoje taip pat labai gerbiami. Tradicinis patiekalas yra garsieji makaronai „ala Norma“, paruošti su baklažanais pomidorų padaže, pridedant sūrios rikotos. Iš mėsos patiekalų išsiskiria „falsomagro“- suktinukas, įdarytas prosciuto, sūriu ir kiaušiniais, taip pat įvairios filė, susuktos į suktinukus.
Sicilijos desertai yra tai, ko negalite apibūdinti - turite juos išbandyti. Juose Viduržemio jūra atitinka arabų tradicijas. Rezultatas yra fantastiški saldūs patiekalai, tokie kaip kasatė - skrudinti arba kepti pusmėnuliai, rapsų - kepti vamzdeliai, užpildyti rikota, kasava, taip pat naminiai ledai ir granitas - šaldytas citrinos sirupas, migdolai ar kava, sumalti į mažus gabalėlius.
Sicilijos rapsai
Būtini produktai: 2 šaukšteliai miltų, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. kakavos, ½ šaukštelio. cinamono, ½ šaukštelio. druskos, 1 šaukštelis. obuolių sidro actas, ½ šaukštelio. marsalos ar kito desertinio vyno, 3 valg. alyvuogių aliejaus, 1 kiaušinio baltymas, 2 arb. kepimo aliejaus.
Įdarui: 1 šaukštelis rikotos, ½ šaukštelio. cukraus pudros, 1 arbat. grietinės, 2 valg. cukruotų apelsinų žievelių arba 1 arbat. tarkuotos apelsino žievelės, 2 valg. razinos, 2 valg. šokolado, smulkiai supjaustyto, 1 valgomasis šaukštas. apelsinų ar kito likerio ar brendžio, 4 valg. smulkiai pjaustytų pistacijų ar kitų riešutų.
Paruošimo būdas: Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, cinamoną ir druską. Viduryje padaromas šulinys. Į jį pilamas actas, vynas ir alyvuogių aliejus. Užminkykite minkštą tešlą ir minkykite 2 minutes. Apvyniokite folija ir laikykite šaldytuve.
Tešla padalijama į dvi dalis ir iškočiojama labai plonai. Iš jo nupjaustomi apskritimai, naudojant torto formą arba puodelį plonu kraštu. Kiekvieno iš jų skersmuo turėtų būti 7-10 cm, jis suvyniotas ant cilindrų aplink metalines vamzdines formas ir suklijuotas šiek tiek baltymų.
Apkepkite rapsus kartu su formomis, 3-4 minutes padėkite jas į įkaitintą aliejų. Jie yra paruošti, kai jie tampa rausvi iš visų pusių. Dar šiltas išimkite formas ir leiskite atvėsti.
Maišykite rikotą 1 minutę maišytuvu. Į jį suberkite cukrų ir plakite dar 1 minutę. Įpilkite grietinėlės ir vėl plakite. Paskutinės yra razinos, apelsino žievelės likeris ir šokoladas.
Užbaigtas rapsas iš abiejų pusių pripildomas grietinėlės, tada panardinamas į riešutus. Patiekite apibarstę cukraus pudra.
Rekomenduojamas:
Albanijos Virtuvė: Tradiciniai Patiekalai Ir Receptai
Albanijos virtuvė yra nacionalinė Albanijos valstybės, esančios Balkanų pusiasalyje, virtuvė. Palankus klimatas, jūros artumas, turtinga istorinė praeitis ir santykiai su kaimyninėmis šalimis padarė didžiulę įtaką vandens įvairovei ir gausai.
Mėgstamiausi Patiekalai Nuo Vaikystės
Neabejotinai geriausia atmintis ir vaikystė. Kai grįžtame metų atgal, į galvą šauna nostalgiški prisiminimai, kurių niekada nebegalima grąžinti. Apsilankymai pas senelius kaime, žaidimai lauke iki vėlyvos valandos su draugais nepastebimai užplūsta dar viena maloni akimirka - kai grįžtame pavargę nuo ilgų žaidimų lauke, kad pajustume senelės rankomis paruošto šilto ir skanaus patiekalo aromatą.
Sicilijos Virtuvė
Sicilija yra piečiausia Italijos sala, taip pat didžiausia Viduržemio jūros sala. Vykti ten atostogauti verta ne tik mėgautis maloniais paplūdimiais, aplankyti Etnos kalną, sužinoti, kur iš tikrųjų prasidėjo mafija, ar pamatyti tokius miestus kaip Palermas, Katanija, Sirakūzai ir daugelis kitų.
Kokie Yra Mėgstamiausi Rumunų Patiekalai?
Rumunijos virtuvė yra įvairi ir turtinga, jai būdingi specifiniai nacionaliniai patiekalų tipai, taip pat patiekalai, pasiskolinti ar perimti iš užsienio kultūrų ir tradicijų, su kuriomis rumunai turėjo kontaktą. Rumunai dažniausiai naudoja kiaulieną, tačiau taip pat vartojama jautiena, veršiena, vištiena, ėriena ir iešmai.
Čia Yra Mėgstamiausi Zodiako ženklo Žuvys Patiekalai
Zodiako ženklo „Žuvys“atstovai yra tarp žmonių, kurie daugiausia dėmesio skiria sveikam maistui. Skirtingai nei dauguma mūsų tautiečių, jie vengia užsisakyti bulvių bulvių ir riebios mėsos, tačiau labiau mėgsta lengvesnį maistą. Foodpanda tyrimas rodo, kad mėgstamiausiuose Žuvų patiekaluose dažnai būna vaisių, daržovių ir jūros gėrybių.
