2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žvėrienos mėsa yra nepaprastai skani, jei tik moki ją gaminti. Jis pasižymi tuo, kad jis yra sausesnis, o gyvūnų raumenys yra tvirtesni ir kietesni. Tai daugiausia lemia tai, kad jie gyvena laisvėje, aktyviai juda ir nėra žmogaus penimi.
Nesvarbu, apie kokią žvėrienos mėsą mes kalbame, ją keletą dienų privaloma išlaikyti odoje ar plunksnose. Šiuo tikslu jis išvalomas nuo visų vidų, nuplaunamas ir paliekamas stovėti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Triušiui viešnagės trukmė yra apie 5 dienos, snaigėms - 9, kurapkoms - 8, o fazanams - 6.
Prieš kepant mėsą, ją privaloma palikti marinade parai. Jis gali būti karštas arba šaltas, tačiau laikykitės vieno pagrindinio jo paruošimo recepto: sumaišykite 500 g vyno, 250 ml acto, 1 morką, 1/2 svogūno, 2 lauro lapus, 20 juodųjų pipirų grūdelių, 2 gvazdikėlius ir apie 2 litrus vyno. vandens.
Šį mišinį geriau virti apie 10 minučių, po to paliekama visiškai atvėsti. Tik tada joje dedama elniena. Jis turi būti visiškai uždengtas, o tai reiškia, kad jei reikia, turite pagaminti dvigubą arba trigubą marinato kiekį. Dauguma paukščių, kaip ir triušis, skrudinami sveiki, kai jie būna sotūs, o didesnis žvėris supjaustomas į gabalus ir tada mirkomas.
Po to, kai žvėris buvo praleistas per naktį, jis pašalinamas iš marinato ir nusausinamas. Nereikia pamiršti, kad žvėrienos mėsa yra daug sausesnė nei naminių gyvūnų. Jis visada ruošiamas su daugiau riebalų, o geriausia, jei jis yra taukuotas arba suvyniotas į šoninę ar riebesnę šoninę.
Gyvūnams, kuriuos užpildysite, galite paruošti savo pasirinktą įdarą. Jį gali sudaryti ryžiai, sumaišyti su žvėrienos viduriais, daržovėmis, aromatinėmis merudijomis, riešutais ir dar daugiau.
Mažesnius paukščius, pavyzdžiui, putpeles, galima kepti, įdaryti, pavyzdžiui, cukinijos ar baklažano, arba tiesiog suverti ant iešmo. Mėsa visada kepama uždengta, kad ji daugiau neišdžiūtų, ir dedama į įkaitintą orkaitę.
Jei norite virti žvėrienos mėsą troškinys, taip pat nesuklysite. Dauguma medžiotojų mano, kad tokiu būdu skaniausia yra šernų mėsa. Tokiu atveju orkaitės neįjungsite iš anksto, o tik įdėję troškinį su mėsa.
Paleiskite jį maždaug 220 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių, tada sumažinkite iki 180 laipsnių. Kuo žemesnė temperatūra ir lėčiau kepamas žvėriena, tuo skanesnė tampa jo mėsa.
Išbandykite mūsų pasiūlymus dėl įdarytų putpelių, troškintų putpelių, prancūziškų stirnų, keptų putpelių, fazanų su bulvėmis, stirnų keptuvėje, fazanų su obuoliais, šernų iešmų, įdaro fazanų su ryžiais, elnio kojos su grietinėlės padažu.
Rekomenduojamas:
Keli Patarimai, Kaip Skaniai Kepti Vištieną
Kad kepta vištiena būtų dar skanesnė, reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Svarbiausias iš jų yra tinkamų prieskonių ir produktų pasirinkimas vištienos skoniui pagerinti. Estragonas, rozmarinas, kmynai ir kaip ekstravagantiškai skamba, cinamonas ir imbieras puikiai dera su švelnia vištiena.
Kaip Tinkamai Kepti žuvį?
Žuvis yra nepaprastai naudingas, maistingas ir skanus maistas. Tai yra visų sveikų dietų pagrindas. Jį galima paruošti įvairiai - kepti, kepti, virti garuose arba žuvies sriubos pavidalu. Kepimas ir kepimas yra populiariausi žuvies kepimo būdai.
Dešimt Patarimų, Kaip Saugiai Kepti Kepsnius
Nėra nieko geriau, kaip paruošti skanią kepsninę savo draugams pradžiuginti. Tačiau toks maisto gaminimo būdas šokiruoja mūsų skrandį ir dažnai turime problemų suvalgę daug. Kad svečiai jaustųsi gerai ir išeitų patenkinti ir patenkinti, turite laikytis 10 pagrindinių taisyklių saugi kepsninė .
Kaip Ilgai Kepti Vištieną
Kada kepta višta , jūs turite žinoti, per kiek laiko jis taps labai trapus, o jo oda taps kvapni, auksinė ir traški. Keptos vištienos pasirengimas nustatomas mėsą praduriant šakute. Jei tekančios sultys yra skaidrios, tai reiškia, kad vištiena yra visiškai paruošta.
Kaip Valyti Ir Kepti Lazdyno Riešutus?
Kepant riešutus taip pat yra subtilus momentas, be to, skirtingos rūšys riešutai reikalauti kitokio kepimo būdo. Dabar mes susipažinsime su lazdyno riešutais - šie riešutai yra tokie skanūs ir turi specifinį skonį, tačiau yra ir gana brangūs paruošti.
