2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Galbūt netikite, bet pasaulyje yra tūkstančiai rūšių sūrių. Bulgarijoje garsiausias yra baltas sūrymas, tačiau visame pasaulyje yra daug skirtingų skonio, aromato ir sūrio gamybos būdų.
Sūrių gamyba nėra mūsų laikų patentas, manoma, kad jis buvo pagamintas tūkstančius metų prieš Naująjį Amžių. Pirmieji sūrio gamybos archeologiniai įrodymai buvo aptikti atliekant kasinėjimus Egipte ir datuojami apie 2000 m.
Štai keletas populiariausių sūrių rūšių šiandien:
1. Mocarela
Tai šviežio ir minkšto itališko sūrio rūšis iš Kampanijos regiono.
Klasikinė mocarela gaminama iš buivolų pieno pietvakarių ir vidurio Italijoje, daugiausia Neapolio apylinkėse, tačiau šiais laikais šis sūris gaminamas daugiausia iš karvės pieno.
Mocarelos negalima laikyti ilgą laiką, todėl ji parduodama baltų rutulių, panardintų į sūrymą, pavidalu. Skaniausia yra giornata (vienos dienos), tačiau jos galima rasti tik Italijoje.
Sūrio spalva yra porceliano-balta, vidus elastingas ir pastos spalvos. Jis turi subtilų pienišką ir saldų skonį.
„Mozzarella“yra tradicinis pagrindinis autentiškų neapolietiškų picų ingredientas. Jis taip pat vartojamas kaip priedas prie daugelio rūšių salotų ir kepamas ant pomidoro griežinėlio ir su pridėtu baziliko lapeliu.
2. Emmental
„Emmental“yra garsusis sūris su skylutėmis, kuris yra vienas iš tikrų skaniausių gurmanų mėgstamiausių. Tai tradicinis šveicariškas sūris, kuriame gausu kalcio, vitamino K, vitamino B12, cinko, vitamino A ir dar daugiau.
Jos pavadinimas kilęs iš Eme upės, esančios viename iš Šveicarijos kantonų - Berno, ir pažodžiui reiškia Eme upės slėnį.
„Emmental“yra vidutinio kietumo ir tirštos konsistencijos geltonasis sūris, gaminamas iš žalio arba pasterizuoto karvės pieno.
Kaip ir dauguma sūrių, „Emmental“yra puikus priedas prie taurės vyno. Jis tinka smulkinti salotose, ant picų, makaronų, lazanijos, rizoto ir sumuštinių, puikiai dera su vaisiais.
3. Parmezanas
Tai garsiausias itališkas sūris. Jis taip vadinamas, nes kilęs iš Emilijos-Romanijos regiono: Parmos, Reggio Emilia, Modenos, Bolonijos ir Mantua provincijų.
Parmezanas yra kietasis sūris, gaminamas tik nuo balandžio 1 iki lapkričio 11 dienos. Subręsta 3 metus. 1 kg parmezano reikia 16 litrų karvės pieno.
Jis vartojamas smulkiai arba stambiai sutarkuotas. Jis yra riebus, tvirtas ir trapus, jį galima valgyti atskirai arba kaip priedą prie bulvių, picos, pabarstyti ant makaronų ar salotų. Jis puikiai dera su kriaušėmis, vynuogėmis, figomis, braškėmis ir melionais dėl stipraus aromato ir sodraus skonio, kuris puikiai kontrastuoja su vaisių saldumu.
4. Čedaras
Čedaras yra tradicinis sūris, gaminamas Anglijoje. Jis klasifikuojamas kaip kietasis sūris ir gali skirtis įvairių tipų, skonių ir spalvų, priklausomai nuo gamybos būdo.
Pagrindinis produktas, iš kurio jis gaminamas, yra karvės pienas, ir yra daugybė variantų. Kai kurios rūšys yra minkštesnės su riešutų, žolelių, sviesto ir pieno užuominomis. Kiti yra aštresni ir stipresni. Rūkyti čederio sūriai turi ilgiausią poskonį.
Standartinė brendimo trukmė svyruoja nuo 6 iki 18 mėnesių. Kuo ilgiau jis subręsta, tuo labiau prisotinta jo spalva.
Jis populiarus kaip sumuštinių ir makaronų padažų priedas. Už gimtosios Britanijos ribų Čedaras yra mėgstamiausias Vakaruose. Būtent šis turtingo skonio sūris yra mėgstamiausių Amerikos sūrio makaronų veikėjas.
5. Brie
„Brie“yra minkšto prancūziško sūrio rūšis, gaminama iš karvės pieno, pavadinta Prancūzijos istorinio regiono Brie vardu, esančiu centriniame Il de Franso regione, kur jis pirmą kartą buvo gaminamas viduramžiais.
Jo balta traški pluta yra išmarginta smėlio ir rausvos spalvos dėmėmis. Sūrio paviršius padengtas smulkia, balta valgoma forma, nors ji neturi būdingo skonio. Pats sūris po pelėsiu yra nuo baltos iki blyškios.
Sūris yra subtilaus, kreminio skonio, su vaisių niuansais. Jo aromatas yra stiprus, bet ne aštrus, su riešutų ir grybų kvapu.
Brie galima vartoti tiesiogiai arba kaip įvairių padažų, salotų, sriubų ir kitų patiekalų ingredientą, taip pat su įvairiais vaisiais ar uogienėmis. Prie jo puikiai dera ir baltieji, ir raudonieji vynai, taip pat populiarus derinys su šampanu.
Rekomenduojamas:
Tobulo Suši Paslaptis
Tik prieš kelis dešimtmečius Bulgarijoje dar nebuvome girdėję apie suši, o laimingieji, išbandę šią unikalią japonų specialybę, vartojo jį tik užsienyje arba nekantriai laukė pažįstamų, kurie jiems nusiųs lėktuvu. Taip, šiandien tai skamba gana juokingai, tačiau tiesa ta, kad net atidarius pirmuosius sušių barus ar restoranus mūsų šalyje, jų kainos buvo tokios aukštos, kad nedaugelis žmonių turi prabangą vartoti sušius.
Gordono Ramsey Tobulo Blyno Paslaptys
Ar yra kažkas geresnio už nuostabų šeštadienio blyno aromatą? Nesvarbu, ar jums labiau patinka saldus ar sūrus įdaras, tai tikrai bus pirmas dalykas, kuris atsidurs ant stalo - ypač jei namuose turite vaikų. Jei taip manote - šis straipsnis skirtas tik jums.
Viskonsino Sūris Yra Geriausias Sūris Pasaulyje
Sūris, gaminamas JAV Viskonsino valstijoje, laimėjo geriausio pasaulyje sūrio konkursą. Tai pirmas kartas per 28 metus, kai sūris paskutinį kartą buvo pagerbtas 1988 m. Viskonsine. Konkurso nugalėtojas yra bendrovės „Emmi Roth“darbas, kurio direktorius Nate'as Leopoldas teigė, kad praėjusieji metai jiems buvo geriausi ir didžiuojasi apdovanojimu.
6 Paprasti žingsniai Iki Tobulo Kūno
Gerai žinomas faktas, kad jei norite būti tobulos formos vasarą, turite pradėti žiemą. Didžiosios Britanijos mitybos specialistė Claire Barnes siūlo keletą pagrindinių žingsnių, kuriuos reikia atlikti norint susidoroti su antsvoriu. Jei norite sulieknėti, šiandien sveika mityba ir mankšta turėtų būti jūsų palydovai.
Kokios Yra Auksinės Tobulo Blanšiavimo Technikos
Blanšavimas yra trumpalaikis daržovių, vaisių, mėsos ir kitų produktų perdirbimo garais ar verdančiu vandeniu procesas. Blanširavimas prasideda Prancūzijoje, o pats žodis blanchir reiškia verdančio vandens pilimą. Jis gaminamas, pavyzdžiui, norint nulupti šviežių pomidorų odelę.
