2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kancerogeno akrilamido yra daugelyje maisto produktų, kuriuos vartojant gali išsivystyti navikai. Neseniai buvo paskelbtas toksinių medžiagų sąrašas, kuris yra jo vadovaujamo JAV aplinkos apsaugos įstatymo priedas.
Prieš daugelį metų buvo parengtas specialus reglamentas, įpareigojantis maisto gamintojus mažinti akrilamido kiekį produktuose. Tačiau nerimą kelia tai, kad jis ir toliau pridedamas.
Viena vertus, akrilamidas yra kancerogenas - medžiaga, sukelianti vėžį. Kita vertus, tai yra mutagenas - jis sukelia ne tik vėžį, bet ir kitas ligas, veikdamas genetinę ląstelių informaciją.
Iš pradžių manyta, kad akrilamido turinčių produktų sąrašas apsiriboja panašiais į traškučius maisto produktais. Tačiau atlikus daugybę tyrimų paaiškėjo, kad pavojingos medžiagos yra net duonoje, sausainiuose ir kituose makaronuose, keptose bulvėse, užkandžiuose, sūrymuose ir kituose grūduose, net kavoje. Tai labai stebina, nes šiuose maisto produktuose jis pasirodė pats ir nebuvo pridėtas gamyboje.
Kita bauginanti išvada apie akrilamidą maiste yra ta, kad daugelyje produktų akrilamido yra šimtai, net tūkstančius kartų didesnė už leistiną geriamojo vandens dozę, kurioje jis taip pat randamas.
Buvo manoma, kad krakmolas yra atsakingas už medžiagos susidarymą. Jo yra daugumoje makaronų produktų. Tačiau paaiškėja, kad akrilamidas gaunamas aukštoje temperatūroje sąveikaujant aminorūgščiai asparaginui ir cukrams.
Pasaulio sveikatos organizacija paskelbė produktų, kurių sudėtyje yra akrilamido ir jo verčių, sąrašą. Jie yra čia:
Traškučiai - 1343 mkg / kg;
Keptos arba keptos bulvės - 330 mcg / kg;
Vištiena - 52 mcg / kg;
Žuvis ir jūros gėrybės - 35 mkg / kg;
Duona - 30 mcg / kg;
Kava - 200 mcg / kg;
Sausi grūdai (musliai) - 150 mcg / kg;
Sausainiai, saldumynai, džiūvėsiai - 142 mcg / kg.
Kol kas neaišku, ar didelės mūsų suvartotos medžiagos dozės yra itin pavojingos. Tačiau įtariama, kad akrilamidas ne tik sukelia auglius, bet ir sukelia krūties vėžio vystymąsi.
Rekomenduojamas:
Kuriuose Maisto Produktuose Gausu Geležies?
Geležis vaidina svarbų vaidmenį beveik visų organizmų gyvenime. Geležis į žmogaus organizmą patenka per maistą. Pasirodo, kad vertingiausio ingrediento turtingiausi yra kepenys, mėsa, kiaušiniai, ankštiniai augalai, duona ir manų kruopos.
Kuriuose Maisto Produktuose Yra Daug Folio Rūgšties?
Folio rūgštis, dar vadinama vitaminu B9, yra nepaprastai svarbi sveikatai. Jis reguliuoja kraujospūdį, taip sumažindamas širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Žinoma, kad maistas, kuriame yra folio rūgšties, yra labai naudingas nėščioms moterims.
Kuriuose Maisto Produktuose Ir Gėrimuose Gausu Polifenolių?
Kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, taip pat daugelyje kitų maisto produktų ir gėrimų, tokių kaip šokoladas, vynas, kava ir arbata, yra svarbių polifenolių. Polifenolių antioksidacinis gebėjimas iš tikrųjų yra priežastis, kodėl produktai, turintys šių medžiagų, turi gerą reputaciją.
Kuriuose Maisto Produktuose Yra Cholino Ir Kam Jie Naudingi?
Cholinas yra vitaminas B. Daugiausia jo yra gyvūninės kilmės maisto produktuose. Turtingas vertingas ingredientas yra kiaušinio trynys, sviestas, pienas, jautiena, kepenys, inkstai, taip pat lašiša ir krabai. Kalbant apie augalinius produktus, cholino yra kviečiuose, kviečių gemaluose, avižose, miežiuose, sojos pupelėse.
10 Maisto Produktų, Kuriuose Yra Daug Riebalų Ir Kurie Yra Ypač Sveiki
Nuo tada, kai riebalai buvo demonizuoti, žmonės pradėjo valgyti daugiau cukraus, rafinuotų angliavandenių ir perdirbtų maisto produktų. Todėl visas pasaulis tapo ligotesnis. Tačiau laikai keičiasi. Tyrimai rodo, kad riebalai, įskaitant sočiuosius, nėra velniai, kuriais jie apsimeta.
