2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Hachis Parmentier (pranc. Hachis Parmentier) yra tradicinis prancūziškas patiekalas. Tai yra prancūziška „Piemenų pyrago“versija ir susideda iš supjaustytos mėsos (vietoj jos galima naudoti faršą), bulvių košės ir sūrio (o kai sakau sūris, turiu omenyje šveicarišką ir pan.).
Ashe Parmantierio istorija
Patiekalas pavadintas prancūzų vaistininko, mitybos specialisto ir išradėjo Antoine-Augustine Parmantier vardu. Jis labai domisi bulvių naudojimu ir įtraukimu į prancūzų virtuvę, nes jo kolegos daržoves laiko nuodingomis. Jį sukūrė ne pats išradėjas, tačiau patiekalas buvo pavadintas jo vardu su pirmuoju terminu „hašišas“, kuris prancūziškai reiškia „supjaustytas“, o antrasis patiekalo terminas yra jo pavardė.
Ashe Parmantier paruošimas
Ashe Parmantier ruošiasi, pirmiausia kepkite mėsą (paprastai naudojama jautiena) su svogūnais, porais, pomidorais, raudonuoju vynu, žolelėmis ir prieskoniais. Paruoškite tirštą troškinį ir mėsą, išimkite kaulą ir vėl įdėkite mėsą į indą. Bulvių košė ruošiama atskirai ir tepama ant kepimo skardos dugno. Iškepta mėsa ir troškinys sluoksniuojami ir vėl uždengiami bulvių koše. Papuoškite viršutinį sluoksnį sūriu ir sviestu ir kepkite, kol baigsis.
Populiarios Ashe Parmantier variacijos
Pagrindinis prancūziškas Hachis Parmentier receptas laikui bėgant išlieka tas pats. Tačiau šiuolaikiniai receptai gali pakeisti ingredientus, kad pagreitintų patiekalo paruošimą. Pavyzdžiui, virėjai gali naudoti faršą (maltą mėsą), paruoštą su žolelių ir prieskonių mišiniu ir lygiai taip pat sluoksniuotą. Jie taip pat gali naudoti vištieną ar kiaulieną vietoj jautienos.
Pagal tradiciją piemens pyragas Hachis Parmentier jį galima paruošti ir be jokių daržovių. Tačiau virėjai dažnai mėgsta į mėsos sluoksnį dėti porus, morkas, svogūnus ir salierus, kad jie būtų maistingi.
Populiarus virėjas Dori Greenspanas turi labai garsią ir lengvą recepto versiją savo knygoje „Prancūziški penktadieniai su Dori“, kurioje patiekalui gaminti jis naudoja kepsnius ir dešreles.
Visame pasaulyje yra panašių paruoštų patiekalų, kurie vadinami skirtingai. Pavyzdžiui, angliškas Hachis Parmentier piemens pyrago variantas yra mėsos pyragas iš maltos mėsos ir daržovių, kad susidarytų tirštas mėsos mišinys, kuris yra padengtas bulvių koše ir kepamas.
Maroke gaminamas panašus patiekalas, vadinamas bulvių pasta.
Bulgarijoje toks patiekalas vadinamas troškiniu su malta mėsa. Bet keptuvės dugne pirmiausia dedame faršą, tada bulvių košę ir galiausiai apibarstome geltonu sūriu.
Rekomenduojamas:
Populiariausi Prancūzų Virtuvės Patiekalai
Prancūzų virtuvė garsėja savo geriausios reputacijos pasaulyje reputacija. Tai ypač dažnai naudojama žuvis ir jūros gėrybės, jautiena, ėriena, paukštiena, triušis. Kiauliena neturi didelės pagarbos. Prancūzai sraiges ir varlių kojas apibrėžia kaip rafinuotą skanėstą.
Įdomūs Faktai Apie Prancūzų Virtuvę
Neatsitiktinai prancūzų virtuvė, mitybą pavertusi tikru menu, yra garsi visame pasaulyje. Nedaugelis žmonių nėra girdėję apie tokius patiekalus kaip skanūs fondiu sūriai, kvapni prancūzų sriuba „Dubari“, vištiena „A la Dijones“ir daugelis kitų.
Mėgstamiausi Prancūzų Desertai
Kaip ir viskas, ką daro prancūzai, ir prancūziški desertai yra sukurti mėgėjams. Jie tirpsta burnoje, o jų gerbėjai yra visame pasaulyje. Ir kažkaip, turint omenyje, kad prancūziški desertai laikomi vienu geriausių konditerijos gaminių istorijoje.
Ekleras - žaibiškas Prancūzų Malonumas
Lengvas, minkštas ir nenugalimai saldus su vanilinio kremo įdaru ir šokolado glaistu. Šitie yra eklerai - prancūziškos virtuvės blyksniai, kurie visame pasaulyje sulaukė skanios šlovės. Jie yra tarp mėgstamiausių prancūzų desertų, kurie per metus jų suvalgo apie 200 milijonų
Napoleono Pyragas: Prancūzų Pagunda, Turinti Itališkų šaknų
Garsusis Napoleono pyragas susideda iš kelių sluoksnių plonų plutelių ir tarp jų - grietinėlės, grietinės ar uogienės įdaro. Viršutinė dalis paprastai pabarstoma cukraus pudra arba fondanto glaistu. Šios rūšies pyragai yra grietinėlės pyrago rūšis, prancūziškai dar vadinama millefeuilles arba itališkai - mille migie, t.
