Populiariausi Prancūzų Virtuvės Patiekalai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Prancūzų virtuvė garsėja savo geriausios reputacijos pasaulyje reputacija. Tai ypač dažnai naudojama žuvis ir jūros gėrybės, jautiena, ėriena, paukštiena, triušis. Kiauliena neturi didelės pagarbos. Prancūzai sraiges ir varlių kojas apibrėžia kaip rafinuotą skanėstą. Daržovėse vyrauja grybai, česnakai, šparagai, žirniai, okra, pomidorai ir krūtinės angina.

Prancūzai labai pasikliauja prieskoniais. Dažniausias prieskonis yra „bouquet garni“, petražolių, čiobrelių, lauro lapų, baziliko, saliero stiebo, rozmarino ir pikantiško derinys. Ingredientai skiriasi priklausomai nuo patiekalo, kuriam jie naudojami. Nurodytas ryšys gaminamas kartu su patiekalu, po kurio jis pašalinamas.

Kiti nepaprastai svarbūs ir populiarūs prancūzų virtuvės produktai yra garsūs jų sūriai ir vynas. Jie naudojami visais variantais - tiek atskirai, tiek ruošiant tam tikrus patiekalus. Kiekvienas patiekalas puikiai dera su tokiais populiariais riestainiais.

Specialybės yra prancūzų virtuvės prekės ženklas. Štai keletas jai būdingiausių:

Gurmaniškos salotos

6 porcijoms

Būtini produktai: 500 g bulvių, 2 žalieji obuoliai (šiek tiek rūgštūs), 3 pomidorai, 1 mažas žaliasis pipiras, 40 ml muskato vyno, 80 g alyvuogių (įdarytų pipirų), 50 g „Tomme de Savoie“sūrio, 80 g kumpio (virto, ne žaliai rūkyti), 2 svogūnai, 3 žalieji svogūnai

Dėl padažo: 30 ml acto, 100 ml alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. garstyčios, juodieji pipirai, druska

Paruošimo būdas: Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite į tinkamą dubenį ir įpilkite baltojo vyno. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir supjaustykite ketvirčiais.

Įdarytos alyvuogės ir paprikos supjaustomos griežinėliais, o sūris - mažais kubeliais. Subrendę ir žali svogūnai supjaustomi mažais gabalėliais, o kumpis - plonomis juostelėmis. Į bulvių dubenį paeiliui dedama obuolių, pomidorų, pipirų, alyvuogių ir sūrio.

Pagal skonį garstyčios sumaišomos su actu, druska ir pipirais. Alyvuogių aliejus į juos pilamas plona srove, visą laiką maišant maišytuvu.

Padalykite salotas į porcijas ir supilkite padažą. Ant viršaus pabarstykite svogūną ir galiausiai kumpį. Salotos patiekiamos su baltu, sausu muskato vynu.

Įdaryti pomidorai

Būtini produktai: 6 pomidorai, 2 kiaušiniai, 1 vnt. tuno konservų aliejuje, 1/2 kekės petražolių, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 200 g konservuotų daržovių mišinio (žirniai, morkos, bulvės), keli salotų lapai, 1/2 citrinos, 6 vnt. ančiuvių filė, 6 vnt. juodosios alyvuogės, juodieji pipirai, druska

Dėl majonezo: 1 kiaušinio trynys, 1 šaukštelis. garstyčių, 250 ml aliejaus

Paruošimo būdas: Pomidorai iškasami, pasūdomi ir atidedami. Iš šių produktų ruošiamas majonezas. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, tuną, kapotas petražoles, 3 valg. majonezo ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais.

Užpildykite pomidorus gauta pasta. Konservuotas daržoves nusausinkite ir sumaišykite su likusiu majonezu.

Didelė lėkštė lėkštei buvo padengta salotų lapais. Išdėstykite supjaustytą citriną ir padėkite ant jų pomidorus, aplink juos papuoškite daržoves majonezu. Ant kiekvieno pomidoro uždėkite alyvuogių ritinį, apvyniotą ančiuvių filė. Gautas gaminys patiekiamas su rože.

Kepta šventinė sriuba

Būtini produktai: 4 svogūnai, 50 g sviesto, 1,5 l jautienos sultinio, 250 ml baltojo vyno, 50 g Roquefort sūrio, 120 g Camembert sūrio, 100 g tarkuoto Comte sūrio, 50 ml konjako, 1/2 batono, 1 žiupsnelis kajeno pipirų, juodųjų pipirų, sol

Paruošimo būdas: Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite svieste, nuolat maišydami. Palaipsniui supilkite vyną ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite dar 10 minučių. Tuo tarpu „Roquefort“ir „Camembert“sūriai sutrinami ir sumaišomi su konjaku. Pagardinkite juodaisiais pipirais.

Grietinėlės sūris dedamas į verdantį sultinį. Verdame dar 2 minutes, nuolat maišant. Sultinys pagardinamas kajeno pipirais. Supilkite į karščiui atsparius puodelius. Bagetė supjaustoma plonais griežinėliais ir paskrudinama orkaitėje. Jie paskirstomi sriubos puodeliuose. Ant jų tepkite tarkuotą sūrį ir pašaukite į orkaitę, kad iškeptų sūrį, tada patiekite karštą.

Villette antrekotas

4 porcijoms:

Būtini produktai: 800 g antrekoto (kiaulienos), 1 žiupsnelis čiobrelių, 4 svogūnai, 60 ml vyno acto, 60 ml raudonojo vyno, 2 arb. žaliųjų pipirų, 125 g sviesto, juodųjų pipirų, druskos

Paruošimo būdas: Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Ant viršaus užpilkite raudono vyno ir acto, kuriame jis virinamas ant silpnos ugnies, kol skystis užvirs. Sviestą supjaustykite gabaliukais ir gerai sutrinkite šaukštu. Kai svogūnas atvės, įpilkite jo į aliejų.

Įpilkite žaliųjų pipirų, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite iki homogeninio mišinio. Iš jo susidaro ritinys, kuris laikomas šaldytuve. Mėsos gabalas pasūdomas ir įtrinamas pipirais bei čiobreliais. Grilis ir padėkite ant įkaitintos lėkštės. Sviestas supjaustomas griežinėliais ir dedamas ant mėsos. Patiekalas patiekiamas karštas.