2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vegetariški falafelio kukuliai, gaminami iš avinžirnių, yra populiarūs visame pasaulyje. Manoma, kad jų tėvynė yra Egiptas, tačiau jie tapo nacionaliniu Jemeno ir daugelio kitų arabų šalių patiekalu.
Jų paruošimui yra įvairių receptų, kuriuos galite išbandyti, tačiau juos ruošiant svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių, kurių vargu ar rasite kokioje nors kulinarinėje knygoje apie arabų virtuvę. Štai ką svarbu žinoti:
1. Būkite atsargūs naudodami soda. Jis naudojamas tik tam, kad mišinys būtų poringesnis, tačiau jo nereikėtų persistengti. Nors jis pasirodo daugumoje receptų, galima jo net nepridėti, o naudoti tik kepimo miltelius.
2. Kadangi falafeliai platinami visame arabų pasaulyje, yra įvairių jų paruošimo receptų. Pavyzdžiui, tešlą jiems galite minkyti ne tik iš avinžirnių, bet ir iš bulguro santykiu 1: 1.
3. Ruošiant avinžirnius ir (arba) bulgur, gerai mirkyti mažiausiai 8 valandas, kad jie būtų jautresni perdirbimui.
4. Skirtingai nuo maltų svogūnų ir česnakų, kurie turėtų būti vienalytis mišinys, avinžirnių tyrėje gali būti lengvų gumulėlių.
5. Ruošiant tešlą falafelitas privaloma palikti apie 2 valandas uždengus rankšluosčiu ar folija.
6. Kepdami falafelius, į keptuvę įpilkite tiek aliejaus, kad jie būtų tolygiai kepti ir nereikėtų jų apversti, o tai gali sugadinti jų formą.
7. Iškepus falafelius geriausia palikti ant virtuvinio popieriaus, kad nutekėtų, kad jie nebūtų per riebūs.
8. Nors falafelių forma neturi nieko bendra su jų skoniu, bus gerai, jei gausite specialų arabišką aparatą falafeliams. Jis yra vamzdžio formos, kurio gale yra spyruoklė. Falafelio tešla šaukštu pripilama į mėgintuvėlį ir atleidus mechanizmą, falafelis iš jo susidaro gerai suformuotas ir paruoštas kepti.
9. Gatavi falafeliai patiekiami bendrame patiekale, o ne porcijomis. Taigi kiekvienas gali patogiai pilti tiek, kiek nori.
Peržiūrėkite keletą nenugalimų falafelių receptų: naminiai falafeliai, falafeliai su kalendra, falafeliai su sezamu, falafeliai su žirneliais.
Rekomenduojamas:
Skanių Sumuštinių Paslaptis
Nepaisant visų sumuštinių polinkio kristi su sviestu žemyn ir to, kad juos sunku pritaikyti sveikos mitybos koncepcijoje, vaikai ir suaugusieji sumuštinį visais būdais visada patiko. Sumuštiniai yra maistas, kuris paruošiamas itin greitai ir suteikia neįtikėtiną galimybę improvizuoti.
Skanių Keptuvių Paslaptis
Visus priverčia nusišypsoti sekmadienio ryto namuose idėja. Tai visada siejama su šviežiai paruoštų pusryčių ir mėgstamos kavos aromatu. Kepti blynai, bandelės, bandelės, griežinėliai yra klasika, kuri iškart ateina į galvą, kai galvojame apie sekmadienio pusryčius.
Skanių Mekių Paslaptis
Mekitai yra tradiciniai bulgariški pusryčiai. Bulgarai mėgsta juos valgyti ryte su cukraus pudra. Tai makaronų pusryčiai, kepami daugybėje riebalų. Bet kaip padaryti minkštus minkštus ir tikrai minkštus, kaip juos gamino mūsų močiutės? Yra įvairių receptai mekici , pagrindiniai raugo ir pieno skirtumai.
Skanių Brusketų Paslaptis
Romėnai ir etruskai dar senovėje kūrė brusketas. Šis pavadinimas kilęs iš senovės romėnų bruscare, kuris reiškia keptą duoną. Šiandien yra daugybė brusketų variantų - su pomidorais, daržovėmis, pupelėmis, mėsos konservais ir sūriu. Norint pagaminti tikrai skanų skrudintą duoną, svarbu ne papuošimas, o tešlos paruošimas ir jos kvapiosios medžiagos.
Skanių šonkaulių Paslaptis
Šonkauliai yra greitas, bet labai skanus patiekalas. Jie yra geras pasirinkimas, kai nusprendėte sode išsikepti kepsnių ar tiesiog mėgstate kiaulieną ant kaulų. Jie taip pat yra tinkamas variantas prie Kūčių stalo - kas gali būti skaniau už šonkaulius su padažu, derinamus su taure raudono vyno?
