2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tailando virtuvė yra labai aštri ir ekstravagantiška. Joje vyrauja ugnis ir penki skoniai - aštrus, sūrus, kartus, rūgštus ir saldus.
Aštrus yra virš kitų skonių. Tailando virtuvės magija slypi skonių susiliejime. Tailandiečiai tiesiogine prasme pakėlė maistą į savo kultą. Prieš Antrąjį pasaulinį karą jie netgi pasveikino vienas kitą išsireiškimu, reiškiančiu „Ar jūs dar nevalgėte?“. “.
Tailando virtuvės šefai labai priklauso nuo įvairių žolelių ir prieskonių, tokių kaip ciberžolė, citrinžolė, tamarindas, galangalas, tajų baziliko ir kalendros lapai.
Ryžiai yra tajų patiekalų pagrindas. Tai neutralizuoja skonį, o tai ypač svarbu tokiai aštriai virtuvei. Verdant ryžiai nesūdomi.
Tradicinėje Tailando virtuvėje prieskoniams ir ingredientams matuoti nenaudojamas kriterijus.
Žuvies padažas, žinomas kaip Nam pla, yra pagrindinis kiekvieno Tailando patiekalo pagrindas. Tai retas rudas padažas, pagamintas iš mažų žuvų, fermentuotų sūryme, dažniausiai ančiuvių. Jis yra sūdytas, o nepratusiems žmonėms rekomenduojama jį naudoti tik kaip kvapiąją medžiagą arba pakeisti sojos padažu.
Viena iš tipiškiausių Tailando pagundų yra „Nam prik“, jo skonis yra panašus į sojų padažą ir netgi yra jų nacionalinis patiekalas. Jis ruošiamas iš susmulkintų aitriųjų paprikų, dedama česnako ir krevečių pastos, kurios sutraiškomos tinkamoje talpykloje. Jis patiekiamas su daržovėmis, tokiomis kaip agurkai, kopūstai ir žalios arba lengvai virtos pupelės.
Kokosų pienas yra neatsiejama Tailando virtuvės dalis. Galbūt jus domina žinoti, kad norint gauti jam būdingą skonį reikia 6 metų. Jei kokosas nukris anksčiau, pieno skonis bus švelnus. Jis naudojamas tiek tipiškam Tailando masažui, tiek ledams.
Be skonio, labai svarbu ir patiekalo išvaizda. Tailandiečiai ypatingą dėmesį skiria dekoravimui. Pjaustyti vaisius ir daržoves tapo menu. Papuošimui dažnai naudojami krapai arba pomidorų ir agurkų gabalėliai.
Taip pat žiūrėkite mūsų skanaus tailandietiško kario su vištiena receptą
Reikalingi produktai yra: 2 didelės vištienos krūtinėlės, supjaustytos plonai, 2 mažos morkos, 1 pipirai, 1 vidutinis svogūnas, apie 450 ml vištienos sultinio arba kokosų pieno.
Padažui: citrinžolės stiebo ir 3 skilteles česnako, supjaustytų plonais griežinėliais, 1 valgomasis šaukštas. šviežio imbiero, 2 aitriosios paprikos, sauja kalendros lapų, truputis citrinos žievelės, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, žiupsnelis druskos ir 2 valg. žuvų padažas.
Paruoškite kario pastą, sumaišydami visus prieskonius be žuvies padažo, ir sutrinkite juos, kol gausite homogenišką mišinį. Įpilkite žuvies padažo ir išmaišykite. Turite pasiekti pusiausvyrą tarp aštraus, saldaus, rūgštaus ir sūraus, todėl prireikus pridėkite papildomų prieskonių. Kuriam laikui atidėkite.
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek žemės riešutų aliejaus. Aliejų įkaitinus iki aukštos temperatūros, supilkite smulkiai supjaustytas daržoves ir išmaišykite. Įpilkite paruoštos kario pastos ir kepkite apie pusę minutės.
Įpilkite kokosų pieno arba vištienos sultinio, kai mišinys užvirs, įpilkite vištienos. Kai vištiena bus paruošta, galite ją išimti iš keptuvės.
Rekomenduojamas:
Kubos Virtuvės Paslaptys
Jei Kuba jums žinoma tik dėl salsos, romo, cigarų ir Fidelio Castro, tuomet turėtumėte žinoti, kad praleidote labai svarbią Kubos kultūros ir dvasios dalį, būtent dalį su tradiciniais regiono patiekalais. Kubos virtuvė yra unikali tuo, kad joje yra daugybė dalykų, iš pirmo žvilgsnio gana lengvi ir paprasti, tačiau labai skirtingi ir skanūs už viską, ką bandėte iki šiol.
Mažos Didžiosios Virtuvės Paslaptys
Kiekvienas virėjas, net ir labiausiai patyręs, mielai klausosi mažų triukų, kuriuos jai atskleidė kiti šeimininkai. Turėdami pagrindines žinias apie produktus, galite daug pasiekti virtuvėje. Ananasai ir kivi netinka geliant. Juose yra medžiagų, kurios neleidžia želatinai sutirštėti.
Tailando Virtuvės Bruožai
Tailando virtuvė yra Azijos virtuvės rūšis, kuri tradiciškai žinoma dėl savo egzotiško aštrių prieskonių skonio kartu su saldžiais ir sūriais. Šios ekstravagantiškos virtuvės patiekaluose vyrauja keli skoniai - rūgštus, saldus, kartus, sūrus ir aštrus, kuris yra aukščiau už visus kitus.
Kokie Yra Mėgstamiausi Tailando Virtuvės Prieskoniai
Vis labiau populiarėjanti visame pasaulyje Tailando virtuvė iš pirmo žvilgsnio atrodo keista ir egzotiška. Ir ne tik dėl pusiau legalių rinkų siūlomų troškintų beždžionių smegenų, keptų tarakonų ar apkepintų žiurkių šonkaulių … Ne todėl, kad jie nėra skanūs, bet ir žinant, iš ko pagaminti … Mums tai neįprasta ir dėl stiprių prieskonių jie naudojasi drąsiai, bet tobulai ir taktiškai prie kiekvieno patiekalo.
Trys Populiarūs Tailando Virtuvės Desertai: Egzotiški Ir Nenugalimi
Tailandiečiai mėgsta savo saldumynus. Jei jums bus suteikta galimybė išbandyti saldžius šios egzotiškos rytietiškos virtuvės atstovus, jokiu būdu nepraleiskite to. Skonis tropinio rojaus, Tailando desertai natūraliai turi mažai riebalų ir kalorijų, tačiau savo turiniu, struktūra ir skoniu puikiai tinka.
