2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Skubame paaiškinti - priešingai, tai nėra ryžiai, kuriuose yra glitimo! Šios ryžių veislės pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio glūtinōsus, kuris reiškia lipnus, lipnus. Tai yra būtent pagrindinė ryžių rūšies ypatybė - grūdų sugebėjimas sulipti po virimo ar troškinimo. Taigi glitimo ryžių taip pat žinomas kaip lipnūs, kiniški ryžiai, vaškiniai ryžiai ir saldūs ryžiai.
Jo kilmė yra Azija - Pietryčių ir Rytų Azija, kai kurios Indijos dalys ir Butanas. Dėl šios priežasties jis yra labai populiarus visame rytiniame žemyne. Jo gebėjimą sulipti lemia tai, kad jame yra labai mažas amilazės kiekis - tik apie 1%.
Palyginimui - ilgagrūdžių ryžių kiekis siekia net 23%, dėl to jų grūdai po virimo lieka atskirti vienas nuo kito. Tuo pačiu metu glitimo ryžiuose yra didelis amilopektino kiekis. Jis skolingas savo sugebėjimu taip stipriai laikytis.
Naudojami lipnūs ryžiai daugelio Azijos virtuvei būdingų patiekalų paruošimui. Tarp jų yra ir pikantiškų, ir saldžių receptų. Kadangi jis taip pat gali būti siūlomas miltelių pavidalo (maltų, sėlenų pavidalu), jis taip pat naudojamas užkandžiams su pienu gaminti.
Dažnai ruošiant glitimo ryžius pirmiausia reikia juos pamirkyti. Įdomi detalė yra ta, kad lipni konsistencija, kuria jis išsiskiria virdamas, ypač tinka vartoti su tipiškomis kiniškomis lazdelėmis.
Vienas žinomiausių dalykų Bulgarijoje, kuriam paruošti naudojami glitimo ryžiai, yra ryžių riešutai, dar vadinami kakino tešla. Jie taip pat žinomi kaip japoniški žetonai ir dar vadinami arare.
Glitimo ryžių veislės pagal kinų mediciną violetinės ir juodos spalvos yra laikomos ypač naudingomis sveikatai. Ji teigia, kad šie porūšiai stimuliuoja ir gerina kraujotaką, todėl profilaktiškai veikia širdies ir kraujagyslių ligas.
Kitas produktas, kurį kinai paskelbė vaistu, yra specialus mažai alkoholio turintis ryžių vynas, gaminamas iš lipnių ryžių. Jis yra saldus, bet mažai cukraus, turi daug amino rūgščių ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Kitos tautos taip pat gamina alkoholinius gėrimus, įskaitant ryžių alų. Jis yra labai populiarus dėl saldaus skonio ir didesnio alkoholio kiekio nei kitų alų.
Rekomenduojamas:
Einkorno Miltai - Esmė, Nauda, pritaikymas
Einkornas yra grūdų rūšis, kilusi iš seniausių laikų. Tačiau dėl sunkesnio perdirbimo ir ne taip lengva auginti einkornas nuo seno buvo vienas iš labiausiai paplitusių javų. Seniausi einkorno likučiai siekia 18 000 metų. Jis tarnavo kaip pagrindinis maistas daugeliui senovės tautų, įskaitant trakų, egiptiečių ir romėnų gyventojus.
Beržo Pumpurų Arbata - Nauda Ir Pritaikymas
Na, o mūsų platumose yra gražus medis, išsiskiriantis balta žieve. Tai beržas, o mūsų šalyje yra baltojo beržo rūšis. Šis švelniai atrodantis, bet atsparus medis, kuris atlaiko iki 35 laipsnių šalčio temperatūrą ir yra labai mėgstantis drėgmę, taip pat yra daugybę gydomųjų savybių turinti žolė.
Sezamo Tahini - Sudėtis, Nauda Ir Pritaikymas
Sezamo tahini yra nepaprastai skanus, naudingas ir maistingas produktas. Jis atstovauja maltų sezamų sėklų pasta . Jo naudojimas virtuvėje apima ir sūrus, ir saldžius patiekalus. Sezamo tahini sudėtyje yra daugybė organizmui svarbių medžiagų.
Erškėtuogių Miltai - Nauda Ir Pritaikymas
Erškėtuogės yra unikali žolė, nes turi labai platų teigiamą poveikį, todėl ji plačiai naudojama ne tik medicinoje, bet ir kosmetologijoje. Tai turi nepaprastai teigiamą poveikį visam kūnui, ir šiandien net šis augalas yra pripažintas tradicine medicina.
Tailando Bazilikas - Nauda Ir Kulinarinis Pritaikymas
Tajų bazilikas (O. basilicum var. Thyrsiflora) yra mėtų šeimos narys ir todėl turi ypač saldų skonį, primenantį anyžius. Jis randamas Tailande, Vietname, Laose ir Kambodžoje. Vardas yra kilęs iš senovės graikų kalbos žodžio βασιλεύς basileus - karalius.
