2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ančių mėsa tampa daug skanesnė ir švelnesnė, jei prieš kepant ji mirkoma marinate. Kvapieji vaisių kvapai yra būtini antiai, jie daro jį sultingą ir labai įdomų aromatą. Jei prieš verdant marinuojate anties mėsą, ji bus daug skanesnė, nei kepant iš anksto nemarinavus.
Apelsinų marinatas gaminamas iš 1 apelsino, 2 šaukštų citrinos sulčių, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, pusės šaukštelio džiovinto rozmarino, pusės šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1 arbatinio šaukštelio druskos.
Išspauskite apelsinų sultis, sutarkuokite žievelę ir sumaišykite su kitais produktais. Viską išmaišykite, įdėkite mėsą į marinatą ir palikite 1 valandai kambario temperatūroje arba 4 valandoms šaldytuve.
Marinatas su obuolių sidro actu labai tinka marinuoti antienos mėsą. Būtini produktai: 1 arbatinis šaukštelis druskos, pusė šaukštelio juodųjų pipirų, 2 žiupsneliai rozmarino, 2 žiupsneliai raudonėlio, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, pusė šaukštelio obuolių sidro acto. Mėsa 3 valandas mirkoma marinade šaldytuve ir prieš kepant gerai nusausinama servetėlėmis.
Marinatas su imbieru labai tinka anties mėsai, daro ją švelnią ir kvapią. Būtini produktai: 1 cm dydžio imbiero šaknies gabalėlis, 1 žalias svogūnas, smulkiai supjaustytas, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 šaukštai vandens, 1 šaukštas baltojo vyno.
Visi ingredientai sumaišomi iš anksto sutarkuojant imbierą. Palikite mėsą 2 valandoms šaldytuve. Išėmę iš marinato, gerai nusausinkite.
Ananasų marinatas daro ančių mėsą labai švelnią ir rafinuoto egzotiško aromato. Sudėtis: 150 gramų konservuotų ananasų, 6 šaukštai sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus, 6 skiltelės česnako, 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto imbiero šaknies, ketvirtadalis šaukštelio čili pipirų, malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Visi ingredientai sumaišomi ir mėsa paliekama marinuotis pusvalandžiui. Tada mėsa prieš kepant išimama ir išdžiovinama.
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Paslaptys Gaminant Ančių Mėsą
Ančių mėsa nuo vištienos skiriasi tuo, kad yra daug kaloringesnė ir riebesnė nei vištiena. Todėl vienas iš pagrindinių jo paruošimo taškų yra riebalų sluoksnio pašalinimas. Tai galima padaryti keliais būdais. Galite leisti antai garuoti pusvalandį, kad riebalai ištirptų ir nutekėtų į keptuvę.
Ančių Kepimo Patarimai
Anties mėsa yra gana riebi ir turi savo subtilybių, kurias paruošdama šeimininkė paruoš labai skanų patiekalą. Nors abu yra plunksniški, nevienodai ruošiate vištieną ar antį - skiriasi ne tik receptai, bet ir mėsos paruošimas prieš faktinį kepimą.
Kepti Vištienos Marinatai
Marinuojant vištieną, jis turėtų likti su marinatu šaldytuve nuo 30 minučių iki 5-6 valandų, o kai kuriais atvejais - ir per naktį. Dauguma marinatų yra skirti nedelsiant naudoti, tačiau jei norite pakartotinai naudoti mišinį, turite jį išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve.
Ančių Mėsos Padažai
Jūs tikriausiai manote, kad negalima palyginti ėrienos ir antienos mėsos. Tačiau kai kurie žmonės, turintys aštresnį uoslę, užuodžia net būdingą antienos mėsos kvapą, kurį laiko ypač nemaloniu. Kalbant apie daugelį, nemalonus avienos kvapas.
Skanių Ančių Kepenų Paslaptys
Anties kepenys daugelį metų turėjo garbingą vietą prie stalo. Jis yra vertingas dėl savo unikalaus skonio ir aromato. Ančių kepenyse gausu geležies, kalio, kalcio, magnio, mangano, vario, natrio, seleno, fosforo, cinko. Taip pat nedideliais kiekiais yra jodo, kobalto, molibdeno, nikelio, alavo, sieros, fluoro, chromo.
