2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Marinuojant vištieną, jis turėtų likti su marinatu šaldytuve nuo 30 minučių iki 5-6 valandų, o kai kuriais atvejais - ir per naktį.
Dauguma marinatų yra skirti nedelsiant naudoti, tačiau jei norite pakartotinai naudoti mišinį, turite jį išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve. Taigi jį galima panaudoti per dvi savaites.
Palikite dalį marinato, kad būtų padažas, kurį galite užpilti ant mėsos, kol jūs ją ruošiate. Pakaks pusės stiklinės. Tai suteiks mėsai stipresnį skonį.
Norėdami paruošti pagrindinį vištienos marinatą, jums reikia 2 citrinų sulčių, pusės šaukštelio aitriųjų pipirų, juodųjų pipirų ir rupios jūros druskos, 4 šaukštų tarkuotos citrinos žievelės, 3 skiltelių sutrinto česnako, 1 kekės petražolių - smulkiai supjaustytų, 8 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.
Visi ingredientai sumaišomi ir, kai druska visiškai ištirpsta, marinatas yra paruoštas naudoti. Mėsa supilama su juo ir paliekama 5 valandoms.
Skanus marinatas gaminamas iš rudojo cukraus. Sudėtis: 1 citrinos sultys, 3 šaukštai obuolių sidro acto, 3 šaukštai rudojo cukraus, 3 šaukštai sojos padažo, 1 svogūnas, kapotas, 4 skiltelės grūsto česnako, 1 arbatinis šaukštelis rupios jūros druskos, ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 100 gramų lydyto sviesto, 1 maža aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta.
Viską gerai išmaišykite, išskyrus citrinos sultis, ir padėkite ant viryklės. Leiskite virti ant vidutinės ugnies apie 3–5 minutes, kol cukrus ištirps.
Tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite citrinos sultis, išmaišykite ir leiskite atvėsti. Maždaug po 1 valandos marinatą galima naudoti. Mėsa užpilama ir paliekama pastovėti apie valandą.
Iš majonezo gaminamas kvapnus sultingos vištienos marinatas. Sudėtis: 200 gramų majonezo, pusės citrinos sultys, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, pipirai ir druska. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir viską sumaišykite.
Mėsos gabaliukus mirkykite marinate per naktį šaldytuve. Kiekvienas mėsos gabalas dedamas į foliją ir užpilamas 1 šaukštu marinato. Gerai suvyniokite ir kepkite. Kai mėsa beveik baigsis, folija pašalinama, kad susidarytų traški mėsos pluta.
Rekomenduojamas:
Šašlykų Marinatai
Lengviausias būdas marinuoti barbekiu mėsą yra įdėti mėsą į plastikinį maišelį ir užpilti marinatu. Užriškite voką, pašalinkite oro perteklių ir palikite jį šaldytuve. Jei norite mėsą marinuoti dubenyje, ji turėtų būti pagaminta iš stiklo, keramikos ar nerūdijančio plieno, kad marinatas joje neoksiduotų.
Geriausi Marinatai Mėsai Ir Daržovėms
Mėsa ir daržovės tampa daug skanesni, jei jie prieš virdami lieka marinate. Tai daro juos subtilesnius ir kvapnius. Mėsa įgaus kiniško patiekalo aromatą, jei ją marinuosite 2 šaukštų sojos padažo, 2 šaukštų raudono sauso vyno, 3 skiltelių smulkinto česnako, 1 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero, šaukštelio medaus ir žiupsnelio mišinyje.
Marinatai - Skanaus Patiekalo Raktas
Be jokios abejonės, mėsa, perėjusi per marinatą, virdama tampa daug skanesnė. Visų pirma, gabaliukai yra trapesni, be to, visų mūsų naudojamų prieskonių dėka jie tampa daug kvapnesni. Daržoves ir žuvį taip pat galima marinuoti. Norėdami paruošti marinatą, galime naudoti tiek daug receptų - kartais geresni virėjai netgi sugalvoja jų versiją su namie turimais produktais.
Apetitą Sukeliantys Alyvuogių Marinatai
Alyvuogių skonis yra itin nemalonus. Jie yra kartūs ir sunkiai virškinami. Būtent dėl šio fakto nuostabu, kaip senovėje žmonės išmoko juos marinuoti taip, kad suteiktų jiems pažįstamą skonį. Legenda byloja, kad laivas, gabenęs maišus aliejinių vaisių, atsitrenkė į uolą netoli kranto.
Ančių Marinatai
Ančių mėsa tampa daug skanesnė ir švelnesnė, jei prieš kepant ji mirkoma marinate. Kvapieji vaisių kvapai yra būtini antiai, jie daro jį sultingą ir labai įdomų aromatą. Jei prieš verdant marinuojate anties mėsą, ji bus daug skanesnė, nei kepant iš anksto nemarinavus.
