2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lengviausias būdas marinuoti barbekiu mėsą yra įdėti mėsą į plastikinį maišelį ir užpilti marinatu. Užriškite voką, pašalinkite oro perteklių ir palikite jį šaldytuve.
Jei norite mėsą marinuoti dubenyje, ji turėtų būti pagaminta iš stiklo, keramikos ar nerūdijančio plieno, kad marinatas joje neoksiduotų.
Išėmę mėsą iš marinato, nedelsdami ją išmeskite. Marinuokite mėsą šaldytuve. Marinuoti kambario temperatūroje galite ne ilgiau kaip pusvalandį.
Jei norite naudoti marinatą kaip mėsos padažą, prieš patiekdami virkite jį tris minutes. Mėsa ir paukštiena marinuojama nuo vienos iki trijų valandų.
Jūros gėrybės marinuojamos nuo penkiolikos iki trisdešimt minučių. Kuo daugiau marinade yra rūgšties - citrinos sulčių, acto ar jogurto - tuo mažiau laiko produktai marinuojami.
Marinatas prasiskverbia iki vieno centimetro gylio, todėl nesitikėkite, kad tiršti mėsos gabalėliai labiau mirksi. Marinavus produktus ir pašalinus juos iš marinato, reikia juos įtrinti prieskonių mišiniu.
Pasigaminkite patys, įmaišydami skirtingomis proporcijomis rozmarino, paprikos, krapų sėklų, smulkinto česnako, sutrintų juodųjų ir baltųjų pipirų grūdelių.
Jomis gerai įtrinkite mėsą, kad ji įsiskverbtų, ir apskrudinkite ją vientisais gabalėliais arba suverkite ant iešmelių. Pasirinkite iešmus su kvadratiniu skerspjūviu, nes gaminiai ant jų neslysta.
Jei naudojate medinius ir bambukinius iešmus, prieš naudodami juos drėkinkite penkiolika minučių, kad jie neužsidegtų. Prieš sukdami mėsą, gerai išdžiovinkite medieną.
Kad mėsos gabaliukai būtų gerai apkepti ant iešmelių, per stipriai nesusukite virvelių, palikite vietos, kad juos būtų galima tolygiai paskrudinti.
Per dideli mėsos ir daržovių gabalėliai nenukris, jei juos užversite ant dviejų lygiagrečių iešmų ir kepsite taip. Prieš kepdami galite juos apipurkšti trupučiu riebalų.
Rekomenduojamas:
Kepti Vištienos Marinatai
Marinuojant vištieną, jis turėtų likti su marinatu šaldytuve nuo 30 minučių iki 5-6 valandų, o kai kuriais atvejais - ir per naktį. Dauguma marinatų yra skirti nedelsiant naudoti, tačiau jei norite pakartotinai naudoti mišinį, turite jį išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve.
Geriausi Marinatai Mėsai Ir Daržovėms
Mėsa ir daržovės tampa daug skanesni, jei jie prieš virdami lieka marinate. Tai daro juos subtilesnius ir kvapnius. Mėsa įgaus kiniško patiekalo aromatą, jei ją marinuosite 2 šaukštų sojos padažo, 2 šaukštų raudono sauso vyno, 3 skiltelių smulkinto česnako, 1 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero, šaukštelio medaus ir žiupsnelio mišinyje.
Marinatai - Skanaus Patiekalo Raktas
Be jokios abejonės, mėsa, perėjusi per marinatą, virdama tampa daug skanesnė. Visų pirma, gabaliukai yra trapesni, be to, visų mūsų naudojamų prieskonių dėka jie tampa daug kvapnesni. Daržoves ir žuvį taip pat galima marinuoti. Norėdami paruošti marinatą, galime naudoti tiek daug receptų - kartais geresni virėjai netgi sugalvoja jų versiją su namie turimais produktais.
Apetitą Sukeliantys Alyvuogių Marinatai
Alyvuogių skonis yra itin nemalonus. Jie yra kartūs ir sunkiai virškinami. Būtent dėl šio fakto nuostabu, kaip senovėje žmonės išmoko juos marinuoti taip, kad suteiktų jiems pažįstamą skonį. Legenda byloja, kad laivas, gabenęs maišus aliejinių vaisių, atsitrenkė į uolą netoli kranto.
Ančių Marinatai
Ančių mėsa tampa daug skanesnė ir švelnesnė, jei prieš kepant ji mirkoma marinate. Kvapieji vaisių kvapai yra būtini antiai, jie daro jį sultingą ir labai įdomų aromatą. Jei prieš verdant marinuojate anties mėsą, ji bus daug skanesnė, nei kepant iš anksto nemarinavus.
