2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Be jokios abejonės, mėsa, perėjusi per marinatą, virdama tampa daug skanesnė.
Visų pirma, gabaliukai yra trapesni, be to, visų mūsų naudojamų prieskonių dėka jie tampa daug kvapnesni. Daržoves ir žuvį taip pat galima marinuoti.
Norėdami paruošti marinatą, galime naudoti tiek daug receptų - kartais geresni virėjai netgi sugalvoja jų versiją su namie turimais produktais. Kulinarijoje galioja taisyklės, tačiau jas apeinant patiekalai dažnai tampa daug skanesni.
Kitais atvejais rezultatas nėra tiksliai toks, kokio tikėjomės, tačiau bandymų ir klaidų principu vis tiek pasieksime tobulą valgį. Jei norite, kad marinatas gerai „atliktų“savo darbą, geriausia mėsą supjaustyti gabalėliais.
Jei ketinate kepti visą mėsos gabalą, galite įstrižai padaryti keletą pjūvių, kad marinatas geriau paskanintų mėsą.
Yra sausų marinatų, kuriuose naudojami tik sausi prieskoniai - juodieji, raudonieji pipirai, druska, raudonėliai, čiobreliai, bazilikai, rozmarinai, druskos ir kiti.
Daugeliu atvejų yra šiek tiek skysčio - naudojami įvairių rūšių alkoholiniai gėrimai, citrinų ar apelsinų sultys, sojos padažas, sultiniai, net jogurtas ar pienas ir kt.
Į juos dedama sausų prieskonių. Negalime nepaminėti ir riebalų, kurie yra privalomi. Marinatuose dažnai yra saldžių ingredientų, tokių kaip medus.
Kiek laiko mėsa išlieka marinate? Iš tikrųjų svarbu, kokia yra mėsa - kiaulienai reikia daugiau laiko nei vištienai.
Galite rasti marinatų, kuriuose mėsa išlieka 2 valandas, taip pat tokių, kuriuose ji trunka apie 12 ar daugiau valandų. Pasak vienų šaltinių, vištienai reikia apie 40 minučių, kitų teigimu, marinade geriau stovėti dvi valandas.
Žvėrienos mėsa prieš gaminant taip pat turi būti marinuota.
Galų gale geriau pasitikėti konkrečiu receptu. Kalbant apie terminį apdorojimą, nepamirškite, kad marinuota mėsa iškepa greičiau.
Marinuoti daržoves tampa lengviau - čia pagrindinis tikslas yra daržoves pagardinti, o ne padaryti minkštas.
Rekomenduojamas:
Mirpoa - Bet Kokio Patiekalo Pagrindas
Kiekvienas patiekalas turi savo paslaptį ir tinkamiausius prieskonius bei produktus. Galima net sakyti, kad yra produktų, kurie yra itin būdingi ir tinkami tam tikriems dalykams. Pavyzdžiui, bulgarų virtuvėje svogūnai ir morkos naudojami beveik kiekvienam tradiciniam patiekalui.
Patiekalo Pavadinimo Ilgis Lemia Jo Kainą
JK restoranai nustato savo patiekalų kainas pagal tai, kiek yra patiekalų pavadinimų, rašo „Daily Mail“. Tokią išvadą padarė profesorius Danas Gurafskis, Stanfordo universiteto kalbininkas, atlikęs šia tema tyrimą. Jis peržiūrėjo daugiau nei 6500 meniu.
Prieskoniai: Bet Kurio Patiekalo Siela
Prieskoniai yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Jie dedami į juos papildyti ar sustiprinti pagrindinio produkto aromatines, dažomąsias ir kvapiąsias medžiagas. Todėl, jei kai kuriuose pagrindiniuose produktuose yra daug šių ingredientų, prieskonių negalima dėti.
Česnakai - Stilinga Bet Kokio Patiekalo Apdaila
Mažiausias valgomasis svogūnas yra laukinis svogūnas. Tai daugiametis svogūninis augalas, vienintelis Allium genties narys. Bulgarijoje jis taip pat žinomas kaip salotų svogūnas, Sibiro svogūnas, makaronai, česnakai ir laiškiniai česnakai. Jo tėvynė neaiški.
Kuris žalias Prieskonis Tinka Prie Kurio Patiekalo
Žalieji prieskoniai yra labai įvairių skonių ir formų. Jų pranašumas yra pabrėžti maisto skonį. Jie gaunami iš įvairių augalų, kurių lapai, stiebai, žievė, pumpurai ar žiedai gali būti naudojami sveiki, sumalti arba susmulkinti, kad pagardintų visų rūšių patiekalus.
