2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiekvienas patiekalas turi savo paslaptį ir tinkamiausius prieskonius bei produktus. Galima net sakyti, kad yra produktų, kurie yra itin būdingi ir tinkami tam tikriems dalykams.
Pavyzdžiui, bulgarų virtuvėje svogūnai ir morkos naudojami beveik kiekvienam tradiciniam patiekalui. Paprastai jie yra smulkiai supjaustyti ir kepti visų pirma, jei nėra mėsos. Jei mėsa yra žalia, ji kepama prieš daržoves. Šiek tiek pakeisdami spalvą arba suminkštėję (svogūnas ir morkos), įpilkite likusių produktų, tada prieskonių ir kt.
Svogūnus (ne tiek morkas) galime vadinti net pagrindiniu produktu, patiekalo pagrindu. Skirtingose pasaulio vietose yra skirtingi produktų deriniai, kurie naudojami kaip pagrindas kulinariniams virėjų žygdarbiams.
Mirpoa yra prancūzų patiekalų pagrindas. Šie keli produktai, naudojami ne tik Prancūzijoje, yra labai dažnai žinomi visame pasaulyje. Puikiai žinote, kad prancūziški pavadinimai yra gana įprasti net mūsų šalyje - konkas, glazūra ir kiti.
Mirpoa iš tikrųjų tai yra kelių rūšių daržovių derinys. Šiuo atveju kalbame apie svogūnus, morkas ir salierus, o šios trys daržovių rūšys turi būti lygiomis dalimis. Naudojant šiuos tris produktus, prasideda daugybė prancūziškų ir neprancūziškų patiekalų. Iš jų gaminami sultiniai, įvairūs troškiniai, sriubos ir net padažai.
Šie trys ingredientai - salierai, svogūnai ir morkos yra patiekalo pagrindas. Jų derinys suteikia nepralenkiamą bet kurio patiekalo aromatą. Skirtingose pasaulio vietose šis pagrindas yra kitoks - kartais tik pagal pavadinimą, kartais - su skirtingais produktais.
Ispanijoje jie vadina tris privalomas daržoves, kurias deda į savo patiekalus sofrito. Be pavadinimo, sofitas taip pat skiriasi savo sudėtimi - ten daržovės yra svogūnai, česnakai ir pomidorai.
Ir nuo to laiko mirpoa tinka daugiausia prie mėsos patiekalų, ar yra koks skirtumas, jei verdate žuvį? Neprilygstamos prancūziškos virtuvės derinys, naudojamas žuvims, turi tą patį pavadinimą, tačiau jame yra skirtingų produktų.
Žuvų miros yra porai, kurie pakeičia morkas, svogūnus ir salierus.
Rekomenduojamas:
Patiekalo Pavadinimo Ilgis Lemia Jo Kainą
JK restoranai nustato savo patiekalų kainas pagal tai, kiek yra patiekalų pavadinimų, rašo „Daily Mail“. Tokią išvadą padarė profesorius Danas Gurafskis, Stanfordo universiteto kalbininkas, atlikęs šia tema tyrimą. Jis peržiūrėjo daugiau nei 6500 meniu.
Čili Pipirai - Meksikietiškos Virtuvės Pagrindas
Meksikietiška virtuvė, populiari dėl aštrių skonių ir nenugalimų aromatų, geriausiai žinoma dėl unikalių ingredientų ir prieskonių, kuriuos ji meistriškai derina. Dažniausiai naudojami produktai yra kukurūzai, cukinijos, pupelės, grybai, vadinami balkšvu, avokadas, įvairių rūšių pomidorai ir kt.
Kokybiški Miltai Yra Geros Duonos Pagrindas
Dar neseniai Bulgarija daugiausia naudojo 500 tipo miltus, tačiau, atsiradus naujoms sveikos mitybos tendencijoms parduotuvėse, buvo siūlomi įvairūs miltai. Kai kurie iš jų yra visiškai nauji, pavyzdžiui, kvinojos miltai, o kiti yra tiesiog pamiršti produktai, kuriuos naudojo mūsų močiutės, pavyzdžiui, avinžirnių miltai.
Tirštikliai Ir Stabilizatoriai Yra Idealios Tešlos Pagrindas
Beveik visi mėgsta saldžius ir pikantiškus sausainius bei pyragus, tačiau kiek šeimininkų net pagalvoja, kodėl iš tikrųjų į tešlą įdeda sviesto ar kiaušinių? Visi pagrindiniai kepiniams naudojami ingredientai gali būti suskirstyti į stabilizatorius, minkštiklius, saldiklius, raugo medžiagas, kvapiąsias medžiagas ir tirštiklius.
Whitlacoche - Meksikos Virtuvės Pagrindas
Gamtoje yra daugiau nei 100 000 grybų rūšių, kurias atrado mokslininkai. Kai kurie iš jų, tokie kaip grybai, stirnos ir stirnos, europiečiams buvo žinomi šimtmečius, o kiti, kurie taip pat yra valgomi, tebėra slėpti. Tipiškas to pavyzdys yra kempinė balkšvas , kuris labiausiai vertinamas Meksikoje.
