2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Dar neseniai Bulgarija daugiausia naudojo 500 tipo miltus, tačiau, atsiradus naujoms sveikos mitybos tendencijoms parduotuvėse, buvo siūlomi įvairūs miltai. Kai kurie iš jų yra visiškai nauji, pavyzdžiui, kvinojos miltai, o kiti yra tiesiog pamiršti produktai, kuriuos naudojo mūsų močiutės, pavyzdžiui, avinžirnių miltai.
Įvairovė didžiulė. Pagal malimo būdą miltai skirstomi į smulkiai ir stambiai sumaltus. Smulkūs miltai gaunami atskiriant apvalkalą ir gemalus nuo grūdų ir labai smulkiai sutrinant tik vidinę grūdo dalį. Iš smulkių miltų pagaminta duona yra minkštesnė ir puresnė. Stambiai maltų miltų, vadinamų sveikais grūdais, sveiki grūdai sumalami kartu su lukštu ir gemalu.
Viso grūdo miltuose yra visos atitinkamo pasėlio, iš kurio jie pagaminti, maistinės medžiagos. Duona, pagaminta iš rupių miltų, yra tamsesnė, tirštesnė ir sunkesnė, pasižymi charakteringesniu ir sodresniu aromatu. Kita miltų klasifikacija daroma pagal glitimo kiekį.
Glitimas yra baltymas, suteikiantis tešlai elastingumo, skatinantis raugą ir neleidžiantis jau paruoštai duonai labai trupėti. Glitimo yra kviečių, rugių ir miežių miltuose. Glitimas kvalifikuojamas kaip pagrindinis duonos miltų kokybės rodiklis. Glitimo kiekis matuojamas procentais - įprastas kiekis, leidžiantis gaminti duoną, yra nuo 21 iki 30 procentų.
Kartu su teigiamomis glitimo savybėmis reikia pažymėti, kad pastaruoju metu vis dažniau pasireiškia alergija jam, vadinama celiakija. Dėl šios priežasties galima paaiškinti didelį susidomėjimą miltais be glitimo. Tinkamas miltų laikymas nusipelno ypatingo dėmesio.
Miltus laikykite uždarytoje talpyklėje ir po atidarymo sunaudokite per 2-3 mėnesius. Geros kokybės miltai yra sausi ir minkšti liečiant, įspausti delne, jie susilieja į gumulą, kuris išsilieja atidarius delną. Jei sudrėkinta vandeniu, ji neturėtų tamsėti ir kauptis. Svarbiausia perkant - patikrinkite etiketėje nurodytą galiojimo laiką.
Kokius miltus renkatės - smulkius ar rupiai maltus, su glitimu ar be jo, yra skonio ir asmeninių pageidavimų dalykas, tačiau, ką pasirinksite, galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip įvairūs prieskoniai, sūriai, sėklos, riešutai ir dar daugiau.. Naminę mėsą gaminkite rankomis arba kepykloje, nes ji visada skanesnė už komercinę duoną.
Rekomenduojamas:
Įvairi Mityba Yra Geros Sveikatos Raktas
Kad mūsų kūnas būtų sveikas ir tinkamai veiktų, jis turi gauti visas reikalingas medžiagas. Savo ruožtu jie yra apgyvendinti įvairiuose maisto produktuose, vaisiuose ir daržovėse. Štai kodėl svarbu valgyti mažiau visko. Įvairi mityba yra geros sveikatos raktas .
Kas Yra Avinžirnių Miltai?
Avinžirnių miltai yra miltai be glitimo, dažniausiai esantys Indijos virtuvėje. Laikui bėgant ji sugebėjo tapti plačiai naudojamų kvietinių miltų konkurente ir įsitvirtinti kaip vertas ir prieinamas pakaitalas. Dažniausiai jį galite rasti kaip pagrindinį ingredientą žinomuose maisto produktuose, tokiuose kaip humusas ir falafelis.
Tirštikliai Ir Stabilizatoriai Yra Idealios Tešlos Pagrindas
Beveik visi mėgsta saldžius ir pikantiškus sausainius bei pyragus, tačiau kiek šeimininkų net pagalvoja, kodėl iš tikrųjų į tešlą įdeda sviesto ar kiaušinių? Visi pagrindiniai kepiniams naudojami ingredientai gali būti suskirstyti į stabilizatorius, minkštiklius, saldiklius, raugo medžiagas, kvapiąsias medžiagas ir tirštiklius.
Geros Naminės Duonos Paslaptys
Namų komforto idėja siejama su kvapu ir skoniu kvapni duona - minkštas viduje ir su gundančiu skrebučiu. Kaip gaminti duoną namie? Senos močiutės tai sako skanios naminės duonos paslaptis yra minkymas. Tešlą reikia šauti šimtą kartų ant stalo, kad būtų oriška duona, kuri kelias dienas išlieka minkšta.
Tai Yra Geros Nuotaikos Maisto Produktai Pagal Jūsų Amžių
Priklausomai nuo to, ar esate jaunesnis nei 30, ar vyresnis nei 30 metų, yra tam tikrų maisto grupių, kurios turi dominuoti jūsų dietoje, kad būtų labiau besišypsančios ir geros nuotaikos. Mitybos schemą pagal amžių nustato Amerikos Binghamptono universiteto mokslininkai.
