2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Išrūgos arba vadinamasis zwickas yra nepakankamai įvertinamas ir laikomas atliekomis. Tiesa ta, kad jį galima itin sėkmingai naudoti gaminant maistą ir kosmetikoje.
Išrūgose yra labai mažai kalorijų, nes beveik 94% jos sudėties yra vanduo. Likusi dalis yra geriausia iš to, kas yra piene. Šios sausosios medžiagos yra pilnas baltymas, kuriame yra subalansuota būtinų amino rūgščių sudėtis.
Šie išrūgų baltymai dalyvauja kraujo ląstelių susidaryme ir baltymų sintezėje kepenyse. Jame taip pat yra vitaminų A, B, C, E, biotino, nikotino rūgšties, cholino, pieno riebalų, kalcio, magnio ir probiotinių bakterijų.
Šiandien daugelis gamintojų naudoja išrūgas gamindami skanius ir nepaprastai naudingus gėrimus. Žaliavą kiekvienas gali naudoti namuose. Lengva paruošti įvairius kokteilius ir desertus. Be skonio, jie taip pat mėgaujasi savo gydomosiomis savybėmis. Įrodyta, kad išrūgų produktai lėtina senėjimą ir padeda išlaikyti gerą figūrą.
Iš varškės išgautos išrūgos filtruojamos. Jis gali būti naudojamas sumaišytas su daržovių sultimis, vaisiais, taip pat kartu su įvairių žolelių ekstraktais.
Kitas produktas, kurį galima pagaminti iš išrūgų medžiagos, yra išrūgų želė. Šiuo tikslu 2 puodeliai išrūgų filtruojami ir pašildomi iki 70–80 laipsnių temperatūros. Įpilkite 0,5 šaukšto. iš anksto ištirpinta želatina, pasirinktas vaisius, sirupas ar uogienė ir cukrus pagal skonį. Mišinys supilamas į formas ir paliekamas keletą valandų šaldytuve.
Pasaulinėje maisto pramonėje iš išrūgų gaminami rikotos ir rudieji sūriai. Jo baltymai naudojami ruošiant baltyminį maisto papildą praktikantams. Jo taip pat galima rasti kai kuriuose kūdikių maisto produktuose.
Katmi su išrūgomis
Būtini produktai: 2 litrai išrūgų, 1/2 kubelio mielių duonai, 1 lygus šaukštas. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 3 kiaušiniai, 1 šaukštelis. soda, 1,5 kg miltų, 200-300 ml ištirpinto taukų, gabalėlis šoninės.
Paruošimas: Mielės, druska ir cukrus ištirpinami 2-3 šaukštuose. drungnas išrūgas. Iš išrūgų ir miltų minkykite kaip pyrago tešlą. Į jį pridedamas mielių ir cukraus mišinys. Uždenkite indą dangčiu, apvyniokite jį antklode ar dar kuo nors ir palikite kambario temperatūroje maždaug pusantros valandos, kad pakiltų. Mišinys išsipučia maždaug tris kartus.
Kiaušinius, kurie turėtų būti kambario temperatūros, išplakti su soda ir suberti į tešlą. Gerai ismaisyti. Katmi galima kepti ant molio ar ketaus keptuvės, taip pat kepti keptuvėje.
Pasirinktas prietaisas pašildomas ir sutepamas šonine. Į jį supilkite reikiamą mišinio kiekį. Katmi kepami kaip blynai, tačiau yra šiek tiek tirštesni. Užbaigtas katmi iš abiejų pusių paskleidžiamas lydytu sviestu.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
