2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Aviena yra skaniausias, jei jis yra ne vyresnio kaip trejų metų gyvūno. Jis išsiskiria šviesiai raudona spalva, riebalai yra stori ir balti. Seno gyvūno mėsa yra tamsiai raudona, geltoni riebalai.
Jei riebalai yra geltoni, juos reikia pašalinti, nes jų kvapas nėra malonus. Aviena jis tampa švelnus ir skanus, jei marinuojamas likus 2 dienoms iki valgymo.
Taip pat galite tiesiog užpilti jogurtą ant mėsos, kad ji apimtų visą daiktą, ir palikti šaldytuve dviem dienoms.
Taip pat galite užpilti mėsa actu ir pridėti pasirinktų prieskonių ir palikti ją dviem dienoms. Tai pašalins jo specifinį kvapą, kuris nėra malonus daugumai žmonių.
Jei ruošiatės gaminti mėsą, tinka pečiai ir krūtys, o kepant ar troškinant - užpakalinės kojos, filė, mentė.
Jei mėgstate egzotiškus patiekalus, paruoškite avieną tokią, kokia ji yra paruošta Viduriniuose Rytuose - pagardintą egzotiškais prieskoniais ir virtą pridėjus džiovintų abrikosų ir datulių.
Viduržemio jūros regiono receptai Avinėlis numatyti alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno, pomidorų ir česnako naudojimą. Šiaurės šalių gyventojai paruošia avieną su bulvėmis, morkomis ir salierais.
Aviena tampa labai sultinga, jei jos nepakepate ir neskrudinate. Puikiai dera su pikantišku, mairūnu ir raudonėliu, rozmarinu ir krapais.
Kuo ilgiau kepsite mėsą, tuo ji bus sausesnė ir kietesnė. Norint, kad aviena nebūtų per riebi, prieš kepant reikia pašalinti riebalus. Išvirtas jis lengvai įsiskverbia į mėsą ir tampa labai riebus. Jei riebalai vis dar jaučiami, juos galima neutralizuoti tokiais prieskoniais kaip mėtos.
Aviena tinka prie raudono vyno. Be riebalų, prieš verdant iš avienos reikia pašalinti odeles. Lengviausias būdas virti avieną yra kepimas. Mėsa valoma nuo riebalų ir odos ir daromi pjūviai. Į juos įdėkite morkų ir česnako skiltelių gabalėlių.
Mėsa įtrinama druska ir prieskoniais ir dedama į riebalais pateptą skardą, aplink ją išdėstomos nuluptos morkos ir supjaustyta saliero galva. Užpilkite puse stiklinės sauso vyno, praskiesto trupučiu vandens.
Uždenkite keptuvę folija ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite dvi valandas 200 laipsnių temperatūroje. Kai mėsa bus paruošta, nuimkite foliją ir kepkite mėsą dar 15 minučių.
Rekomenduojamas:
Skanios Avienos Paslaptys
Gerai virta, skani aviena yra kažkas dieviško. Jis turi sudėtingą, specifinį ir subtilų skonį. Kalbant apie avieną kulinariniu aspektu, galite rinktis mažą, iki 6 mėnesių amžiaus avieną su minkštesne mėsa ir didelę, iki 12 mėnesių amžiaus avieną.
Švelnios Jautienos Paslaptys
Jautiena tampa skani ir švelni, jei ją ruošiant laikomasi kai kurių taisyklių. Kad troškinta jautiena būtų skanesnė, prieš kepdami pamirkykite ją miltuose ir kepkite, kol pagels. Keptą mėsą kartu su likusiais kepimo riebalais perkelkite į puodą, užpilkite trupučiu sultinio arba šiltu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies.
Skanaus Avienos Kepsnio Subtilybės
Velykas ir Jurgio dieną jis turi būti prie stalo ėriena , bet tai tik svarbios šventės, per kurias mes tradiciškai valgome skanų avienos kepsnį. Šio tipo trupinius bulgarai gerbia visus metus, nes galima paruošti avieną skirtingais būdais ir be jokios priežasties.
Ar Turėtume Atsisakyti Avienos Per Velykas?
Su atėjimu Velykos , kai tradiciškai ruošiama aviena, vegetarai ir mėsėdžiai vėl sukryžiavo kardus socialiniuose tinkluose ir už jų ribų. Ir šį kartą klausimas, ar valgyti mėsą, sukėlė abiejų pusių kaltinimus ir nuožmius ginčus, kurie jai suteikė šiek tiek apmąstymų.
Kodėl Verta Gaminti Avienos Faršą?
Malta mėsa yra vienas iš pagrindinių Bulgarijos nacionalinės virtuvės ingredientų. Yra dešimtys patiekalų, kurie ruošiami kartu su mėsos produktu. Faršą naudojame sriuboms, pagrindiniams patiekalams, griliui gaminti, taip pat žaliai rūkytų, virtų ir džiovintų dešrų gamybai.
