2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gerai virta, skani aviena yra kažkas dieviško. Jis turi sudėtingą, specifinį ir subtilų skonį.
Kalbant apie avieną kulinariniu aspektu, galite rinktis mažą, iki 6 mėnesių amžiaus avieną su minkštesne mėsa ir didelę, iki 12 mėnesių amžiaus avieną.
Ėrienos mėsa yra nepaprastai būdinga ir skiriasi nuo kitų mėsų būdinga spalva, kvapu ir skoniu. Yra keletas veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant mėsą.
Neapdorotas, jis neturi plaukti riebaluose, o patys riebalai turi būti baltos spalvos. Jo spalva turėtų būti nuo rausvos iki šviesiai raudonos, o kaulai - rausvi. Jei šios savybės nebus įvykdytos, tada net geriausias apdorojimas ir paruošimas neturės matinio efekto.
Patiekalai su aviena mūsų šalyje yra tradiciniai receptai. Dažniausiai receptai yra kepta aviena su įdaru, ant grotelių keptos avienos iešmeliai, avienos kotletai ir įdaryti petys. Kai kurie taip pat pasikliauja avienos kepsnine arba mėsos kepimu troškintuve.
Iš smulkmenų jis tampa avienos kepenimis arba aromatinga kepenų sriuba. Ėrienos sriuba taip pat gali būti ruošiama naudojant blauzdą ar galvą kaip pagrindinį ingredientą.
Ėriena tinka prie visų rūšių žalių daržovių, ypač su doku, špinatais, dilgėlėmis, žaliaisiais svogūnais, pupelėmis, grybais, bulvėmis, bulgurais ir dažniausiai siūloma su ryžiais.
Kalbant apie prieskonius, avienai nereikia didelių kiekių, nes jis turi stiprų aromatą. Tačiau tinka švieži česnakai, rozmarinai, mėtos, petražolės ir čiobreliai.
Kepdami avieną, turite žinoti keletą subtilybių. Aromatas yra pirmas. Daugelis žmonių nemėgsta stipraus avienos aromato. Norėdami pašalinti, mėsa kelioms valandoms paliekama alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių marinade.
Kad mėsa taptų minkšta, prieš kepant patiekalą, mėsa turi būti kambario temperatūros. Be to, aviena sūdoma prieš pat kepimą. Jei sūdoma anksčiau, mėsa gali tapti sausa.
Riebesnėms ėrienos dalims, tokioms kaip kaklas ir šonkauliai, reikia daugiau laiko ir žemesnės temperatūros. Liesai mėsai reikia vidutinės temperatūros, kad ji nesumažėtų ir neišsausėtų.
Žalia mėsa šaldytuve laikoma ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas, uždengta folija. Sušaldyta mėsa prieš kepant turi būti visiškai atšildyta.
Rekomenduojamas:
Skanios Naminės Maltos Mėsos Paslaptys
Malta mėsa yra daugelio mūsų mėgstamų patiekalų pagrindinė dalis - nuo skanių mėsos kukulių ir kebabų iki priedo prie spagečių, musakos ir įdarytų daržovių. Tačiau dažnai, pasikliaudami kupeškos faršu, galime nusivilti. Tačiau norint paruošti skanų naminę maltą mėsą, jums taip pat reikia įgūdžių.
Skanios Vištienos Sriubos Paslaptys
Vištienos sriuba yra mėgstamiausias patiekalas ne tik tada, kai sergame. Mes visi žinome, kad geriausias sprendimas nuo gripo yra skani vištienos sriuba . Tai veikia kaip visų virusų žudikas. Tačiau vištienos sriuba yra ne tik naudinga ir veikia kaip vaistas nuo ligų, bet ir labai skani.
Skanios Kalakutienos Mėsos Paslaptys
Norėdami paruošti skanų kalakutienos patiekalą, turite žinoti tam tikras šios skanios ir dietinės mėsos paruošimo taisykles. Jei perkate atšaldytą kalakutą, o ne šaldytą, nusipirkite dvi dienas prieš virimą. Parsinešę kalakutą namo, gerai jį nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu iš vidaus ir išorės, uždenkite folija ir palikite šaldytuve.
Skanios Kepsninės Paslaptys
Šašlykinė yra kepta aviena arba kita mėsa ant grotelių. Jis ruošiamas konkrečiu būdu. Jurgio dienai dažniausiai gaminama kepsninė. Paslaptys, kurias reikia žinoti, norint skaniai gaminti Barbekiu , yra: - Ugnis neturi būti per stipri;
Skanios Avienos Galvos Kulinarinės Paslaptys
Ėrienos galvą galima paruošti įvairiai. Galite virti, kepti orkaitėje, virti troškintuve arba virti sriubą. Avinėlio galvos vietą galima derinti su keptomis bulvėmis, virtomis bulvėmis, kepintais šviežiais svogūnais, svogūnais, šviežiais česnakais, česnakais, ryžiais.
