2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gaminti skanius kepsnius yra menas. Norėdami gauti švelnių, burnoje tirpstančių kepsnių, turite žinoti jų gaminimo meną.
Kad kepsniai būtų sultingi, skanūs ir minkšti, pirmiausia svarbu jūsų nusipirktos mėsos kokybė. Jei mėsa yra sena arba kelis kartus užšaldyta, skanių kepsnių gauti negalima.
Rinkdamiesi mėsą, atkreipkite dėmesį į spalvą - kiauliena turi būti švelniai rausvos spalvos, taip pat jautiena, o jautiena - tamsiai raudonos spalvos, bet ne bordo.
Jautiena ne itin tinka kepsniams, tačiau jei nenorite kiaulienos, pirkite jautieną, ji yra sultinga ir švelni. Kepsniams tinka mėsa be odelių, venų ir daug riebalų. O jei norite pasigaminti vištienos kepsnių, nusipirkite vištienos krūtinėlių, bet ne vištienos krūtinėlių.
Svarbu mėsą tinkamai supjaustyti. Iškirpkite jį per pluoštus, o ne išilgai jų. Puikaus kepsnio storis neturėtų būti didesnis nei vienas centimetras, o tai pasiekiama smūgiuojant plaktuką per plastikinį maišelį.
Prieš kepant ar kepant mėsą, ji turi būti sausa. Nuplaudę leiskite vandeniui nutekėti ir nusausinkite rankšluosčiu. Jei ant mėsos lieka vandens, tai sumažins keptuvės ar keptuvės temperatūrą. Mėsa keps lėčiau ir iš jos ištekės daug sulčių, todėl kepsniai bus sausesni.
Prieš kepdami ar kepdami kepsnių nesūdykite. Jei taip padarysite, jos išskirs sultis, todėl jas galite pasūdyti tik tada, kai ant mėsos susidaro pluta, apsauganti mėsą nuo nutekėjusių sulčių.
Sultis galite laikyti kepdami kepsnius, panardindami juos į kiaušinius ir džiūvėsėlius. Kepsnys, su duona ar be jo, dedamas ant karštos keptuvės arba į įkaitintą orkaitę. Tai greitai suformuoja mėsos plutą.
Kepsniai pasirodys sultingi, jei prieš juos kaitindami paskleisite garstyčiomis ir palikite pusvalandžiui. Jei kepsnius kepsite keptuvėje, jie tris minutes kepami iš vienos pusės, pasukite ir kepkite iš kitos pusės.
Jei ant mėsos susidarė graži auksinė pluta, tačiau jos viduje vis dar žalia, galite ją toliau kepti orkaitėje arba ant silpnos ugnies keptuvėje, uždengdami dangčiu.
Rekomenduojamas:
Suši Paruošimo Subtilybės
Japonų virtuvė yra unikali ir patraukli visiems, kurie mėgsta išskirtinį neįprastą skonį. Skanu ir apetiška suši gaminti galite ir namuose. Tradiciniai suši komponentai yra lašiša, nori jūros dumblių lapai, kurie spaudžiami, be to - krevetės, suši ryžiai, ikrų grūdai, vasabi, marinuotas imbieras, krevečių ritinėliai, minkštas sūris, sojos padažas.
Špinatų Paruošimo Subtilybės
Špinatai yra mėgstamiausias sveikas maistas. Kas nemėgsta spagečių su špinatais ar špinatų picos. Bet prieš įtraukdami jį į savo meniu, turime žinoti, kaip juo naudotis. Kokios yra špinatų virimo subtilybės? Norint išsaugoti vertingas mineralines druskas ir vitaminus špinatuose, juos perdirbant reikia laikytis kelių taisyklių.
Kefės Paruošimo Subtilybės
Kiaulė yra viena iš žuvų, kuri dažnai būna prie mūsų stalo. Tai gali būti jūra arba upė. Upė geriau žinoma kaip klevas. Norėdami skaniai išvirti šią žuvį, turite atsižvelgti į jos trapumą.Mulet yra trapi žuvis, kuri verda gana greitai ir nereikalauja ilgo terminio apdorojimo.
Perlų Paruošimo Subtilybės
Kad ir kaip kenksminga būtų valgyti makaronus, Bulgarijos kulinarijos tradicijos nurodo, kad duona visada turėtų būti ant mūsų stalo. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Galima pagaminti mažyčius pyragus, didelį pyragą, perlai . Kas praleido šiek tiek laiko kaime, prisimena tą duoną, kuri turėjo puikią traškią plutą ir labai minkštą aplinką.
Puikios Tortinės Tešlos Paruošimo Subtilybės
Kaip ruošiamas pyragas? Štai keletas subtilybių, kurios jums bus labai naudingos: 1. Ruošdami pyragų produktus naudokite atšaldytus ir šaltus produktus - sviestą, kiaušinius ir vandenį. Geriausia sviestą suskaidyti į mažus gabalėlius ir palikti 15–20 minučių šaldytuve.
