2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pramoniniu būdu pagamintą sultinį lengva naudoti, bet jis ne visada pakankamai geras. Daugelio ekspertų nuomone, pagrindinis jo skonio stipriklis - natrio glutamatas sukelia priklausomybę ir smegenų pažeidimus.
Savo ruožtu naminį sultinį yra lengva paruošti, jis yra labai naudingas ir skanus. Žuvies sultinys išlaiko visus vertingus ingredientus. Paprastai jo paruošimui naudojamos daugiausia galvos, kaulai, oda ir uodegos, įvairių žuvų ragas, rečiau - žuvies mėsa.
Žuvies sultinys
Būtini produktai: 1 kg baltų žuvų kaulų, odos ir galvučių (be skumbrės ir silkės), keli grūdai pipirų, 1 šakelė čiobrelio, 1 lauro lapas, 2 šakelės petražolių, 2 mažos morkos, 1 svogūnas, truputis saliero, 1 šaukštelis. sauso baltojo vyno, 1,7 litro šalto vandens
Paruošimo būdas: Morkos, svogūnai ir salierai supjaustomi dideliais gabalėliais. Žuvies dalys ir visi kiti produktai bei prieskoniai dedami į puodą. Įpilkite vyno ir troškinkite apie 3 minutes ant vidutinės ir didelės ugnies. Įpilkite šalto vandens ir vėl užvirkite. Temperatūra sumažinama ir paliekama troškinti be dangčio apie 20-25 minutes. Retkarčiais putos pašalinamos kiaurasamčiu.
Sultinį perkoškite per labai smulkų sietelį, išspauskite produktus, kad išgautų visą sultinį. Jį galima sunaudoti nedelsiant arba palikti atvėsti ir laikyti tinkamame uždarytame inde šaldytuve. Jis tinkamas naudoti iki 3 dienų po paruošimo.
Greitas žuvies sultinys
Būtini produktai: 1,5 kg žuvies kaulų, 1 svogūnas, 2 saliero stiebai, 2 lauro lapai, 1 arbat. juodųjų pipirų grūdelių, 3 l vandens
Paruošimo būdas: Svogūnai ir salierai smulkiai supjaustomi. Į puodą suberkite žuvies kaulus, daržoves ir prieskonius ir užpilkite 3 litrais šalto vandens. Užvirus sultinys virinamas 20 minučių neuždengus. Paruoštas jis filtruojamas, atvėsinamas arba naudojamas kaip žuvies sriubos pagrindas.
Gerai atvėsintas sultinys paliekamas šaldytuve per naktį. Kitą dieną susidarę riebalai pašalinami. Uždengtas, gali būti laikomas iki 2-3 dienų arba užšaldytas mažomis porcijomis.
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Jautienos Sultinį
Sultiniai yra mėgstamiausias bulgarų patiekalas ir plačiai naudojami dietinėje mityboje. Jos gali būti liesos arba mėsingos, pastarosiose yra daugiau ore esančių medžiagų nei pirmosiose, kurios skatina žarnyno ir skrandžio sekreciją. Priežastis slypi tame, kad kepant mėsą vandenyje praeina daugybė vertingų maistinių medžiagų, kurios daro didžiulį poveikį žmogaus organizmui.
Kaip Nusipirkti žuvies?
Dažnai pasitaiko, kad neįvertiname svarbaus mūsų sveikatos vaidmens vartojant žuvį ir jūros gėrybes. Tiesą sakant, beveik visi mitybos specialistai mano, kad žuvis turėtų būti įtraukta į mūsų meniu bent 2 ar 3 kartus per savaitę. Tačiau net ir žinodami šiuos faktus, mes taip pat esame informuoti, kad žuvis yra vienas iš labiausiai gendančių produktų, ir mes dažnai susimąstome, ar žuvies pirkimas jos nesugadins.
Kaip Pasigaminti žuvies Faršo?
Pirmas žingsnis gaminant maltą žuvį - pasirinkti žuvį be mažų kaulų ir be būdingo, ne visiems patinkančio kvapo. Tinka ir riebios, ir sausesnės žuvys, tokios kaip menkės, ešeriai, jūrų lydekos ir šamai. Šios rūšies faršas gaminamas tik iš šviežios žuvies, greitai ir higieniškai apdorojamas, o po to užšaldomas.
Kaip Paruošti Geriausią žuvies Sriubą
Tikrai tie, kurie jau turėjote galimybę praleisti kelias dienas jūroje ar prie upės ar užtvankos, visada mėgaukitės valgymu žuvienė . Nesvarbu, ar jis pagamintas rankomis, ar patiektas restorane, ar kokiose paprastose „gaudyklėse“. Žuvienė yra ne tik labai skanu, bet ir labai sveika.
2 Dažniausiai Rusijoje Paruošti Troškintos žuvies Receptai
Nors dauguma Rusijos namų ūkių pabrėžia keptą žuvį, yra daugybė žmonių, kurie nori troškintos žuvys . Svarbu žinoti, kad taikant šį terminį apdorojimo būdą žuvys iš anksto užpilamos verdančiu vandeniu, kad būtų galima geriau išsaugoti maistines ir skonines savybes.
