2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Arklienos skandalas visoje Europoje labai atvėsino mūsų apetitą mėsai ir mėsos produktams. Kai kurių žmonių nuomone, tokie atskleidimai gali būti gera priežastis tapti vegetaru. Vienintelis šis skandalas pasinaudojo vegetariškų produktų ir mėsą imituojančių produktų gamintojais arba vadinamosiomis sojos produktai.
Mėsą imituojantys produktai pastaraisiais metais tampa vis populiaresni. Dabar yra didelis pasirinkimas tarp „beveik avienos“kepsnio, „sojos žuvies filė“ir vegetariško kalakuto. Remiantis didelių pusgaminių gamintojų skaičiavimais, visiškai vegetariškų produktų paklausa padidėjo 17%. Kai kurių produktų, pavyzdžiui, vegetariškų klaidų, paklausa padidėjo 50%.
Pagrindinis šių pusgaminių ingredientas yra soja. Jis auginamas visame pasaulyje. Pagrindiniai sojos pupelių augintojai visame pasaulyje yra JAV ir Brazilija. Pirmą kartą jis buvo naudojamas 1959 m. Iki 1980-ųjų sojos pupelės buvo tiesiog atliekos gaminant sojų aliejų. Tačiau tada Amerikos kompanijos, gaminančios sojų aliejų, sumanė ją reklamuoti kaip sveiką mėsos pakaitalą, taip padidindamos savo pelną.
Daugelis tuo metu atliktų tyrimų, atliktų finansine sojų aliejaus gamintojų parama, nustatė, kad soja yra itin naudingas ir sveikas produktas. Remiantis paskelbtais sojų produktų vartojimo pranašumų tyrimų rezultatais, reguliarus jų vartojimas padeda kurti sveikesnius kaulus, kontroliuoja ir net sumažina menopauzės simptomus, palengvina karščio bangos ir širdies plakimą. Tyrėjai teigia, kad tai netgi užkerta kelią tam tikrų vėžio formų vystymuisi, tokiems kaip krūties vėžys, prostatos vėžys ir storosios žarnos vėžys.
Daugelis šiuolaikinių tyrimų ginčija šiuos rezultatus. 2006 m. Amerikos širdies asociacija paskelbė nuomonę, kad jų ilgalaikiai stebėjimai neįrodo sojos produktų vartojimo naudos sveikatai. Nė vienas tyrimas neparodė ryšio tarp alkoholio vartojimo sojos produktai ir sumažinti įvairių vėžio atvejų skaičių arba palengvinti menopauzės simptomus.
Masačusetso nevaisingumo klinikos atliktas 2008 m. Tyrimas parodė ryšį tarp padidėjusio sojos ir sojos produktų vartojimo ir sumažėjusio vyrų vaisingumo.
Sojos pupelėse yra natūralių toksinų, tokių kaip fitino rūgštis, kurie sumažina gebėjimą įsisavinti gyvybiškai svarbius mineralus, tokius kaip geležis ir cinkas, ir gali sukelti mineralų trūkumą. Šių toksinų yra avinžirniuose ir kviečiuose, tačiau jie yra daug mažesni. Technologinis sojos pupelių apdorojimas turėtų visiškai pašalinti šiuos toksinus, tačiau jų pėdsakų galima rasti sojos produktuose.
Sojoje taip pat yra keletas izoflavonų - natūralių, galingų, augalinių junginių, imituojančių moterišką lytinį hormoną estrogeną.
2011 m. Europos maisto saugos tarnyba atmetė daug teiginių apie sojos produktų naudą sveikatai ir sojų pupelių gamintojų teiginius, izoflavonai skatina plaukų augimą, mažina menopauzės simptomus, gerina širdies sveikatą ir apsaugo ląsteles nuo kenksmingų oksidacinių procesų.
2003 m. JAV vyriausybės toksikologijos agentūra nustatė tris žmonių grupes, kurioms gresia sojos vartojimas: kūdikiai, maitinami sojos pienu, hipotiroze sergantys žmonės ir moterys, kurioms diagnozuotas vėžys.
Kita nerimo priežastis yra tai, kaip gaminami dauguma sojos produktų. Tofu, miso ar sojų piene sojos yra perdirbamos labai lengvai. Tačiau kalbant apie vegetariškas dešreles ar veganišką sūrį - sojos baltymai išgaunami aliuminio induose plaunant sojos miltus su rūgštimi.
Tai kelia potencialų pavojų aliuminiui, kuris yra labai žalingas žmogaus smegenims ir nervų sistemai, patekdamas į kai kuriuos produktus. Technologiškai apdorojant soją, išsiskiria glutamo rūgštis, kuri gali sukelti ūmias alergines reakcijas.
Sojos produktai yra plačiai naudojami maisto pramonėje ir ne tik kaip mėsos pakaitalai. Daugelyje baltymų batonėlių, tepamo sūrio ir net ledų taip pat yra sojos pėdsakų. Sojos galima rasti net kai kuriuose mėsos produktuose, pavyzdžiui, jautienos mėsainiuose.
Sojos baltymai yra beveik visiškai neskanūs. Kad jie būtų patrauklesni vartotojams, daugelis sojų pupelių gamintojų į sojas prideda saldiklių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir druskos. Ironiška tai, kad vartotojai, kurie siekia sveikesnio gyvenimo būdo vengdami mėsos ir mėsos produktų, iš tikrųjų vartoja nesveiką pakaitalą.
Rekomenduojamas:
Kokosų Miltai - Kuo Jie Tokie Naudingi?
Kietasis kokosas sumalamas į smulkius miltelius kokosų miltų paruošimas . Jis turi lengvą kokosų skonį, todėl yra idealus pasirinkimas visų tipų receptams, kuriems nereikia labai aromatizuotų ingredientų. Be to, kad pastaraisiais metais Vakarų pasaulyje jis naudojosi virtuvėje, jo reputacija išaugo dėl naudos sveikatai.
Kuo Naudingi Raudonieji Burokėliai?
Vartojimui naudojame runkelių šaknis, kurios spalva yra stipri raudona. Jis vartojamas žalias, salotų pavidalu arba geriamas kaip šviežiai spaustos sultys. Taip pat galime pamatyti kartu su troškintomis daržovėmis ar marinuotais agurkais.
Kuo Naudingi Raudonųjų Svogūnų Lukštai
Visi žino, kad svogūnai mums naudingi ir gera valgyti šią daržovę dažnai. Ypač raudonojo svogūno , kuris rekomenduojamas diabetikams dėl naudingų savybių. Reguliarus vartojimas reguliuoja insulino kiekį kraujyje, ir tai tikrai naudinga diabetikams.
Pagrindiniai Sojos Produktai Ir Jų Pritaikymas
Sojos nauda organizmui yra daug. Į protingą dietą reikia įtraukti reguliarų sojos ar sojos produktų vartojimą. Tekste pateikiame informaciją apie visus rinkoje esančius sojos produktus ir jų specifinius pritaikymo būdus. Miso. Jis gaminamas fermentuojant sojas arba sojas.
Sojos Produktai Sėja Vėžį
Soja yra vienas iš nedaugelio augalinių maisto produktų, laikomas visišku mėsos pakaitalu. Tai yra baltymų ir aminorūgščių šaltinis. Kai kurių ekspertų teigimu, jis kovoja su bloguoju cholesterolio kiekiu ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
