2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vienas populiariausių ir tradicinių vynų mūsų šalyje yra veislė Mavrudas. Jis gaminamas iš Bulgarijos vyno veislės raudonųjų vynuogių „Mavrud“- vienos seniausių mūsų šalyje. Jis laikomas viena vertingiausių ir kokybiškiausių vietinių veislių.
Mavrud vynui būdinga rubino raudona spalva ir švelnus skonis. Geriausiai jis subręsta nerūdijančio plieno induose. Paprastai iš „Mavrud“veislės gaminami vynai turi sodrią spalvą. Jie pakankamai išsaugo taninus ir rūgštis bei turi specifinį, labai malonų aromatą.
Joje galima aptikti gervuogių ir prinokusių šilkmedžių. Idealūs vynai puikiai auga kontaktuodami su ąžuolo mediena, sukuria galingą, sudėtingą aromatą ir tankų, harmoningą skonį.
Taurė raudonojo „Mavrud“vyno su ryškiomis vaisių natomis būtų puikus priedas prie avienos kepsnio su daržovėmis porcijos. Paprastai bulgarų kalba daugelis žmonių geria populiarų vyną su kitu tradiciniu bulgarų patiekalu - pyragu.
Lengvesni vynai derinami su žuvimi, taip pat subrendę Mavruda derliaus metai. Žuvis yra lengvas maistas, kuris netrukdys mėgautis vyno skoniu.
Kad ir kaip keistai tai skambėtų, desertai prie šio raudono vyno dera itin gerai. Be sunkiųjų - su daug cukraus ir šokolado, tinka ir vaisiniai. Geriausia, jei jie papuošti gervuogėmis arba prinokusiu šilkmedžiu, nes jie suvokiami paties vyno skonyje. Taigi jie tik sustiprins ir sustiprins.
Mavrud vynui būdingas didelis tankis ir dominuojanti vaisių puokštė. Dėl gerų taninų yra didelis alkoholio kiekis.
Tai lengva vartoti. Dažnai be vaisinio charakterio yra ir aštrūs prieskoniai. Finalas nėra pastovus, tačiau apskritai jis yra malonus vidutinės trukmės.
Geriausias kompanijos pasirinkimas šiems vynams yra maži žvėrienos paukščiai (fazanai, kurapkos) ir raudona kepta mėsa (kepta, kepta ant grotelių ar kepta ant grotelių). Iš sūrių rekomenduojami žali presuoti sūriai.
Optimalus šio vyno brandinimo laikotarpis yra nuo 2 iki 3 metų. Patiekiant, jis turėtų būti nuo 15 iki 17 ° C.
Rekomenduojamas:
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Chardonnay“
„Chardonnay“yra puikus vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu, labai puikiu aromatu ir skoniu. Jis puikiai derinamas su šviežiomis daržovėmis, kurios yra labai švelnios - pavyzdžiui, šparagais ir artišokais. „Chardonnay“taip pat sėkmingai derinamas su įvairiomis riebiomis žuvimis, keptomis ant grotelių ar kepant folijoje.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Rožę
Pagal spalvą rozetė yra arčiau raudono, o pagal skonį - prie baltojo vyno. Prancūzijoje jis vadinamas rože, Amerikoje - blanche, o Ispanijoje - rosado. Kaip jie tai vadina, visi su tuo sutinka rožių vynas idealiai tinka romantiškoms vakarienėms, taip pat draugiškiems susibūrimams ir iškilmingoms progoms.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Pinot Gris
Vynas Pinot Gris pasižymi stipriu vaisių aromatu, šiek tiek medaus užuomina ir labai sodraus skonio. „Pinot Gris“yra vienas iš vadinamųjų tauriųjų vynų, kuris laikomas vienu aristokratiškiausių gėrimų. „Pinot Gris“patiekiamas atšaldytas iki 8–10 laipsnių temperatūros.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Pinot Noir“
Pagrindinis maisto ir vyno derinimo principas yra pabrėžti produktų skonį, taip pat vyno skonį ir aromatą. Vynas neturėtų dominuoti maisto produktuose pagal kvapą ir skonį, ir atvirkščiai - maistas neturėtų slopinti vyno skonio ir kvapo. „Pinot Noir“yra būdingas sodrus skonis ir aromatas, jis turi labai lengvą vaisių atspalvį ir yra žinomas kaip vienas iš klasikinių aristokratiškų vynų.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Sauvignon Blanc“
Kalbant apie tai, kokį maistą derinti su kokiu vynu, reikia žinoti pagrindines taisykles. Vienas iš jų yra tai, kad vyno aromato neturėtų slopinti pernelyg didelis patiekalų aromatas. Patiekiant rafinuotą ir kvapnų vyną, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“, svarbu jį derinti su tokiais patiekalais ir maisto produktais, kurie nesumažins jo savybių, o priešingai - pabrėš ir papildys jo skonį ir aromatą.
