2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tramineris yra dar viena seniai žinoma veislė, išlaikiusi kai kurias primityvias savybes. Jis vertinamas daugiausia dėl savo neįtikėtino aromato, taip pat dėl didelių atskirų šakų, ypač aromato, skirtumų.
Kartais tai vadinama Gewürztraminer. Čia gaminama daug aromatinių, aukštos kokybės baltų sausų, pusiau sausų ir saldžių vynų, taip pat šampano vyno medžiagų.
Kadangi tai yra specialiai sukurta veislė, „Traminer“nėra sodinamas dideliais kiekiais, todėl Vokietijoje yra tik 775 hektarai, Austrijoje - 700 hektarų, Prancūzijoje - 2590 hektarų ir Kalifornijoje - 670 hektarų. Bulgarija taip pat yra maža kvapni sala, vertinant pagal aktyvų traminerio dalyvavimą visų vyninių portfelyje.
Svarbu pažymėti tai, kad tai kaprizinga ir sunkiai auginama vynuogių veislė. Yra nedideli grumstai, o derlius daugeliu atvejų yra minimalus.
Traminerio vynas stebina intensyviu aromatu, vyrauja rožių ir egzotinių vaisių natos, aukso geltona spalva, didelis alkoholio kiekis ir santykinai mažas rūgštingumas.
Visi jie vystosi brędami. Išskirtinio saldumo vynai gaunami, kai šaltesniame klimate vaisiai yra užkrėsti tauriu pelėsiu.
„Traminer“vyno problema yra ta, kad jo sodrus ir egzotiškas aromatas, tankus ir galingas kūnas labai greitai prisotina pojūčius. Tačiau geriausi metų deriniai nėra tokie kvapniai įkyrūs ir yra rimti bei ilgalaikiai vynai.
Padaryti tiltą tarp šio vyno ir maisto sunku, bet ne neįmanoma. Jis gali važiuoti keliomis kryptimis. Nepaprastai tinka vaisiai, ypač apelsinai, taip pat tropiniai vaisiai - ananasai, mangai, papajos.
Prieskoniuose gerai pabrėžti karį, imbierą, pankolio sėklas, cinamoną ar gvazdikėlius. Prie patiekalų tinka svogūnai, kokosų, sojos padažas ar medus.
Rūkyti sūriai yra vienas iš galimų derinių su šiuo vynu. Labiausiai rekomenduojama vartoti „Gouda“ir rūkytą mocarelą.
Kadangi „Traminer“yra itin pretenzingas, jis sėkmingai derinamas su rūkytais, sūriais ir saldžiais patiekalais. Tačiau patiekiant su saldžiais patiekalais, reikia pasirūpinti, kad pats vynas būtų saldesnis už maistą.
Nepriimtini deriniai su rūgščiais patiekalais, taip pat su subtiliai paruošta paukštiena ir jūros gėrybėmis, nes vynas patiekalą perims. Kad ir kas būtų patiekiamas su „Traminer“vynu, žinokite, kad jis turi būti atšaldytas.
Rekomenduojamas:
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Chardonnay“
„Chardonnay“yra puikus vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu, labai puikiu aromatu ir skoniu. Jis puikiai derinamas su šviežiomis daržovėmis, kurios yra labai švelnios - pavyzdžiui, šparagais ir artišokais. „Chardonnay“taip pat sėkmingai derinamas su įvairiomis riebiomis žuvimis, keptomis ant grotelių ar kepant folijoje.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Rožę
Pagal spalvą rozetė yra arčiau raudono, o pagal skonį - prie baltojo vyno. Prancūzijoje jis vadinamas rože, Amerikoje - blanche, o Ispanijoje - rosado. Kaip jie tai vadina, visi su tuo sutinka rožių vynas idealiai tinka romantiškoms vakarienėms, taip pat draugiškiems susibūrimams ir iškilmingoms progoms.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Pinot Gris
Vynas Pinot Gris pasižymi stipriu vaisių aromatu, šiek tiek medaus užuomina ir labai sodraus skonio. „Pinot Gris“yra vienas iš vadinamųjų tauriųjų vynų, kuris laikomas vienu aristokratiškiausių gėrimų. „Pinot Gris“patiekiamas atšaldytas iki 8–10 laipsnių temperatūros.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Pinot Noir“
Pagrindinis maisto ir vyno derinimo principas yra pabrėžti produktų skonį, taip pat vyno skonį ir aromatą. Vynas neturėtų dominuoti maisto produktuose pagal kvapą ir skonį, ir atvirkščiai - maistas neturėtų slopinti vyno skonio ir kvapo. „Pinot Noir“yra būdingas sodrus skonis ir aromatas, jis turi labai lengvą vaisių atspalvį ir yra žinomas kaip vienas iš klasikinių aristokratiškų vynų.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Sauvignon Blanc“
Kalbant apie tai, kokį maistą derinti su kokiu vynu, reikia žinoti pagrindines taisykles. Vienas iš jų yra tai, kad vyno aromato neturėtų slopinti pernelyg didelis patiekalų aromatas. Patiekiant rafinuotą ir kvapnų vyną, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“, svarbu jį derinti su tokiais patiekalais ir maisto produktais, kurie nesumažins jo savybių, o priešingai - pabrėš ir papildys jo skonį ir aromatą.
