2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Subtili persų veislė Syrah vynas yra laikomas kaltės aristokratu. Mūsų šalyje jis auginamas tik penkerius metus. Kaip ir bet kuris kitas vynas, tinkamas maistas yra nepaprastai svarbus jį patiekiant.
Ankstyviausias vynas su tiksliai kontroliuojama kilmės nuoroda yra 1333 m. Pr. Kr. Jis buvo rastas Tutanchamono kape. Ten, ant vyno indelių, užrašomi derliaus metai, ūkis ir gamintojo vardas.
Syrah, syrah arba shiraz reiškia vynuogių veislę, kurios pavadinimas skirtingose šalyse tariamas skirtingai. Pavyzdžiui, Prancūzijoje tai yra sūris, o širazas - Australijoje. Viena iš legendų apie veislę yra ta, kad viduramžiais veislė buvo atvežta į Prancūziją iš Persijos miesto Širazo. Taigi jo pavadinimas.
Šiais laikais iš šios veislės gaminami garsūs Ronos slėnio „Hermitage“ir „Chatrauneuf-du-Pape“vynai. Mūsų šalyje veislė auginama aplink Lyubimets miestą, kur vynuogynai mėgaujasi ilga vasara.
„Syrah“, viena iš aristokratiškiausių vyno atmainų, pasireiškia kaip tikras aristokratas ir yra visiškai nenuspėjama. Neatsitiktinai jis save apibūdina taip: „Sira yra tarsi įsitempęs jaunuolis su smokingu, kaubojaus batais ir sombrero“.
Pačiame vyne net nepatyręs gomurys gali pagauti prieštaringų šokolado ir šviežiai maltų juodųjų pipirų atspalvių derinį, odos kvapą ir spalvotus kvapus, dūmus ir šviežios raudonos mėsos užuominą, turintį sodrų vaisių skonį. Būtent šios savybės daro jį nepaprastai patrauklų ir suteikia puikių galimybių derinti su maistu.
Šis nuostabus vynas subrandinamas kaip nepaprastai aromatingas ir sudėtingas, jo struktūra yra lygi ir minkšta. Tai nepamainomas priedas prie bet kurio žvėrienos patiekalo. Paprastai sultingi minkšti vynai gerai derinami su skrudinta mėsa, žvėriena ir senais geltonais sūriais.
Padažai nuo šviesaus šviesaus tipo „padažo“iki tamsaus ir tiršto taip pat suteikia norimą skonio pojūtį. Garnyruose turėtų būti daugiau daržovių ir mažiau ankštinių augalų.
Subrendusiems šios veislės pasėliams būdingi daugiau ąžuolo aromatai, tokie kaip kepsnys, derva, vanilė ir sausi prieskoniai. Jiems labiau būdingi švieži skonio niuansai.
Maistas, kurį gerai derinti, turėtų būti minkštas, pavyzdžiui, makaronai, makaronai, baltas sūris, tamsios subtilios tekstūros mėsos filė, padažai su grietinėle ir bulvių garnyrai.
„Syrah“laikomas vyriškiausiu vynu pasaulyje. Taip yra todėl, kad ši veislė suteikia bene vienintelius vynus, kuriuos galima derinti su cigaru.
Rekomenduojamas:
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Chardonnay“
„Chardonnay“yra puikus vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu, labai puikiu aromatu ir skoniu. Jis puikiai derinamas su šviežiomis daržovėmis, kurios yra labai švelnios - pavyzdžiui, šparagais ir artišokais. „Chardonnay“taip pat sėkmingai derinamas su įvairiomis riebiomis žuvimis, keptomis ant grotelių ar kepant folijoje.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Rožę
Pagal spalvą rozetė yra arčiau raudono, o pagal skonį - prie baltojo vyno. Prancūzijoje jis vadinamas rože, Amerikoje - blanche, o Ispanijoje - rosado. Kaip jie tai vadina, visi su tuo sutinka rožių vynas idealiai tinka romantiškoms vakarienėms, taip pat draugiškiems susibūrimams ir iškilmingoms progoms.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti Pinot Gris
Vynas Pinot Gris pasižymi stipriu vaisių aromatu, šiek tiek medaus užuomina ir labai sodraus skonio. „Pinot Gris“yra vienas iš vadinamųjų tauriųjų vynų, kuris laikomas vienu aristokratiškiausių gėrimų. „Pinot Gris“patiekiamas atšaldytas iki 8–10 laipsnių temperatūros.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Pinot Noir“
Pagrindinis maisto ir vyno derinimo principas yra pabrėžti produktų skonį, taip pat vyno skonį ir aromatą. Vynas neturėtų dominuoti maisto produktuose pagal kvapą ir skonį, ir atvirkščiai - maistas neturėtų slopinti vyno skonio ir kvapo. „Pinot Noir“yra būdingas sodrus skonis ir aromatas, jis turi labai lengvą vaisių atspalvį ir yra žinomas kaip vienas iš klasikinių aristokratiškų vynų.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Sauvignon Blanc“
Kalbant apie tai, kokį maistą derinti su kokiu vynu, reikia žinoti pagrindines taisykles. Vienas iš jų yra tai, kad vyno aromato neturėtų slopinti pernelyg didelis patiekalų aromatas. Patiekiant rafinuotą ir kvapnų vyną, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“, svarbu jį derinti su tokiais patiekalais ir maisto produktais, kurie nesumažins jo savybių, o priešingai - pabrėš ir papildys jo skonį ir aromatą.
