2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Maisto gaminimas yra daug malonesnis ir lengvesnis, jei laikysitės nedidelių taisyklių. Pvz., Norint, kad žiediniai kopūstai netamsėtų ir išliktų graži balta spalva, verdant į vandenį įpilkite šiek tiek cukraus.
Į kopūstų raugintų kopūstų įdarą įdėkite žalių ryžių - tada įdaras tampa sultingesnis, tačiau jų terminio apdorojimo trukmė pailgėja.
Seni viščiukai ir jautienos bei kiaulienos liežuviai verdami daugiau nei tris valandas, o krūtinė ir aviena - dvi tris valandas. Kiauliena, antis, žąsys, kalakuto mėsa kepama nuo vienos iki dviejų valandų.
Didelius mėsos gabalėlius reikia kepti labai greitai, ant didelės ugnies ir storoje keptuvėje, kad mėsa galėtų greitai parausti ir užsandarinti, kad neišbėgtų sultys.
Kai mėsa iškeps iš abiejų pusių, įdėkite ją į orkaitę, kur ji bus tolygiai kepta, kol visiškai iškeps. Sušaldytos mėsos negalima atšildyti vandenyje. Tiesiog nuplaukite ir įdėkite į uždarą indą trims valandoms.
Jautiena ir jautiena iškeps greičiau, jei pirmiausia ją užkalsite mediniu plaktuku. Jei prieš kepant mėsa lengvai apibarstoma milteliniu cukrumi, kepant ji sugaus gražią auksinę plutą.
Jei prieš kepdami vištieną aptepsite tiršta grietinėle ar majonezu, ji sugaus gražią traškią plutelę ir mėsa taps daug švelnesnė. Gera žinoti, kad iš vieno kilogramo žalios mėsos gaunama 600 gramų virtos ir 650 gramų keptos mėsos.
Kepdami mėsą orkaitėje, galite ją palaistyti išsiskyrusiomis sultimis arba karštu vandeniu. Jei palaistysite šaltu vandeniu, jis taps per kietas.
Jei jums reikia šildyti mėsą nuo vakarykštės dienos, pirmiausia ją apipurkškite šaltu vandeniu, tada įdėkite į keptuvę su aliejumi ir pašildykite. Tai atrodys kaip ką tik paruošta.
Kepdami mėsą ir jaudindamiesi, kad ji gali sudegti, į orkaitę įdėkite nedidelį dubenėlį su vandeniu. Taigi išsiskyrę garai apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo ir degimo.
Veršiena ir kiaulienos liežuvis taps minkštas ir švelnus, jei įdėsite jį į verdantį vandenį ir tris valandas virsite ant silpnos ugnies. Tada nedelsdami įdėkite jį į šaltą vandenį, nuimkite odą, kol ji neatvės.
Kepdami mėsą su kaulais sriubai, kepkite svogūnus ir stambiai supjaustytas morkas. Tai padarys sultinį aromatingesnį ir įgis gintaro spalvą.
Niekada nekepkite mėsos keptuvėje, kuri nėra kaitinama. Inkstai ir kepenys kepami ant labai didelės ugnies - tai apsaugo nuo per didelio sulčių išsiskyrimo.
Rekomenduojamas:
Julienas Ir Karpačas Daro Patiekalą Skanų
Dauguma namų šeimininkių mano, kad pakanka paprasčiausiai supjaustyti produktus, tačiau patiekalo skonis ir jo išvaizda priklauso nuo pjaustymo būdo. Pjaustymo produktai ir terminio apdorojimo būdai yra du pagrindiniai procesai, kurie yra glaudžiai susiję.
Kulinarijos Gudrybės, Kad Raudonieji Burokėliai Būtų Skanesni
- Pirkdami burokėlius, kad jie būtų švieži, neplaukite ir nelupkite, o suvyniokite į drėgną rankšluostį ir įdėkite į plastikinį maišelį; - Burokėliai išlaikys savo sočią spalvą, jei gaminsite sveiką; - Prieš ruošdami burokėlius, turėtumėte juos įdėti į puodą ir užpilti drungnu vandeniu, tačiau jis turėtų būti visiškai padengtas vandeniu.
Mėsos Gaminimo Gudrybės
Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kad mėsą gaminti yra lengviau, jei žinai keletą subtilybių. Pavyzdžiui, riebi kiauliena naudojama rūkytiems skanėstams, o riebi jautiena - jautienos stroganovui. Kad kepamos kepenys būtų sultingos, prieš kepdami lengvai paplakite ir šiek tiek pakepinkite.
Majonezo Gaminimo Patarimai Ir Gudrybės
Tiems, kurie mėgsta majonezą, malonu jį pridėti prie daugelio dalykų. Nesvarbu, ar įdėsite jį ant grotelių kepto sūrio, kad duona gautų papildomą skonį ir tekstūrą, ar iš skanaus česnako padažo, kad panardintumėte bulvytes, visada kviečiame išmokti naujų Patarimai ir gudrybės apie šį skanų priedą.
Gaminimo Su Medumi Patarimai Ir Gudrybės
Medus yra nepaprastai skani ir universali motinos gamtos dovana. Jo pritaikymo praktiškai nėra. Čia rasite patarimų, kaip naudoti medų įvairiems tikslams, ir receptų. Tai labai lengva cukrų pakeisti medumi receptuose. Medus yra dvigubai saldesnis nei krištolo cukrus, todėl turėsite sumažinti recepte reikalaujamą kiekį.
