2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Okra yra viena iš seniausiai auginamų daržovių žemėje. Okra yra augalas, kilęs iš Afrikos. Maždaug prieš 3 šimtmečius jį į JAV atvežė Afrikos vergai ir greitai įgijo populiarumą. Anot metraštininkų, senovės arabų šalyse sultonai buvo išprotėję dėl okros.
Okra yra ašarų šeimos narys ir yra glaudžiai susijęs su hibisko ir medvilnės augalais. Suformuoja dideles geltonas gėles.
Okra galima rasti nuo gegužės iki spalio ir, žinoma, yra prieinama visus metus Afrikoje. Jis siūlomas šaldytas, konservuotas ir marinuotas. Senovės Etiopijos ir Sudano gyventojai okrą pradėjo auginti dar antrame amžiuje prieš mūsų erą. Okra yra žinoma visame pasaulyje, o tai neturėtų mūsų stebinti, nes ji buvo auginama prieš 3000 metų. Didžiausiais okros gamintojais laikomi Pakistanas, Nigerija ir Indija.
„Okra“kompozicija
Okra yra daržovė, kurioje gausu B grupės vitaminų, vitamino C, E ir K. Iš mineralinės sudėties daugiausia kalio, magnio, fosforo, kalcio ir geležies.
100 g okros yra 2 g baltymų, 90,17 g vandens, 0,1 g riebalų, 3,2 g skaidulų, 3,8 g angliavandenių, 21 mg vitamino C. Tai tinka žmonėms, besilaikantiems dietų, nes jame yra tik 25 kalorijos 100 g produkto.
Okra pasirinkimas ir laikymas
Okra stiebai auga ant krūmų ir atrodo kaip žali pipirai kaip dirvožemis. Okra skinama, kai ji nėra visiškai subrendusi. Nepaprastai svarbu, kad šviežia okra būtų nuskinta jauna, nes palikusi stovėti ilgiau nei aštuonias dienas po nokinimo, ji tampa netinkama maistui gaminti. Bulgarijoje okra subręsta liepos viduryje ir yra paruošta maistui. Kai kuriose Bulgarijos vietose okra stygos žiemai džiovinamos, panašiai kaip raudonosios paprikos. Labiausiai paplitusi okra veislė Bulgarijoje yra Konstantinopolio okra.
Perkant šviežią okra paprikos turi būti laikomos jaunos be jokių sužalojimo požymių. Jie taip pat turėtų būti trapūs, bet ne minkšti. Jūs neturėtumėte pirkti daugiau nei 4 colių ilgio okros, nes tai ženklas, kad ji jau sena. Okra vaisiai yra ploni, ilgi ir smailūs.
Okra jį reikia paruošti kuo greičiau po pirkimo. Jį taip pat galima laikyti šaldytuve, tačiau jis turėtų būti dedamas į popierinį maišelį, vyniojamąjį popierių ar sugeriantį popierinį rankšluostį. Nerekomenduojama laikyti uždarytame plastikiniame maišelyje ar talpykloje. Šviežią okrą galima laikyti šviežią šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Kulinarinis okros naudojimas
Jaunos okros ankštys yra padengtos plonu pūkeliu, kurį reikia išimti prieš gaminant. Norint pašalinti okros plaukelius, prieš gaminant, okra nuplaunamas ir įtrinamas druska bei actu, o tada nuplaunamas. Išvalykite nupjaudami rankeną ir jos galiuką. „Okra“plačiai naudojama gaminant patiekalus, skanias žiemines daržoves ir marinuotus agurkus.
Okra yra purus augalas, kurio pjovimo metu yra slidi, lipni medžiaga. Ši medžiaga suteikia okrai tankio savybę. Štai kodėl jis taip dažnai naudojamas sriuboms ir troškiniams gaminti.
„Okra“galima valgyti žalią, marinuotą arba virti įvairiais būdais. Daugelis žmonių mieliau valgo keptą ar duoną, nes tai sumažina jo lipnumą. Okra galima naudoti salotose. Jo lengvumas ir skonis sėkmingai derinamas su įvairių rūšių mėsa, ryžiais ir kitomis daržovėmis. Prinokę okra vaisiai nėra tinkami kulinariniam perdirbimui, tačiau kai kuriose šalyse jie naudoja sėklas kaip kavos pakaitalą.
Kai kuriems žmonėms nepatinka gleivės, kurias gaminant išsiskiria okra, tačiau jos sutirština patiekalą. Jei vis dėlto nenorite tokių gleivių, iš anksto pamirkykite okrą atšaldytose citrinų sultyse apie 2 valandas. Kitas gleivių pašalinimo variantas yra 5 minutes tiesiog blanširuoti vandenyje ir acte.
Okra yra labai paplitusi arabų, azijiečių ir afrikiečių virtuvėje. Brazilijoje jis vadinamas kiabu, Kuboje - kimbombo, o Meksikos įlankoje žiemą jie reguliariai valgo gumbą - tirštą aštrų troškinį.
Okra nauda sveikatai
Okra yra naudingas gydant skrandžio ir žarnyno uždegimines ligas dėl daugelio jo sudėtyje esančių gleivinių medžiagų. Jis yra plačiai naudojamas dietoms svorio metimo ir medžiagų apykaitos ligų atveju, pagreitina medžiagų apykaitą.
Tai taip pat naudinga pacientams, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ir hipertenzijos problemų. Okra yra labai lengvai virškinama daržovė, todėl ji idealiai tinka sergantiems skrandžiu žmonėms. Jame esantis provitaminas A suteikia sveikus kaulus ir dantis, regėjimą.
Įdomus faktas yra tas, kad okra ankštys buvo naudojamos augalų ekstraktui gauti, kuris naudojamas kaip paplitęs Botox pakaitalas. Šis ekstraktas sumažina raumenų susitraukimą ir atpalaiduoja juos. Jis taip pat neutralizuoja kenksmingas medžiagas ląstelėms ir laisviesiems radikalams. Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. „Okra“yra įrodytas naudingas maistas pacientams, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis.
Okra mėgaujasi didele pagarba besilaikantiems dietos, nes tai ne tik pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir turi labai mažai kalorijų.
Rekomenduojamas:
„Okra“yra Maistas Sergančiam Skrandžiui
Okra yra daržovė, kurios visada yra Afrikos, Arabų ir Azijos virtuvėse. Bet ne tik. Įvairiose šalyse jis žinomas skirtingais pavadinimais - Kuboje jis vadinamas kimbombi, Brazilijoje - kiabu, o Meksikos įlankoje ir JAV - gumbo. Mūsų šalyje pavadinimas „okra“yra identiškas jo pavadinimui Turkijoje ir Graikijoje.
„Okra“yra Priešvėžinis Maistas
Vėžys yra liga, kurios lengviau išvengti nei išgydyti. Daugelis maisto produktų turi priešvėžinių savybių ir gali sėkmingai padėti organizmui kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Jie yra naudingiausi žalios formos, nes šioje būsenoje yra daugiausiai maistinių medžiagų.
Okra Laikymas
„Okra“yra prastai laikomas augalas. Todėl gerai vartoti šviežius kuo greičiau po derliaus nuėmimo, tačiau norint ilgiau išlikti, galite išbandyti vieną iš šių būdų. Jei nusprendėte perdirbti okrą, tai atliekama per 24 valandas po derliaus nuėmimo.
Patarimai, Kaip Gaminti Okrą
Okra buvo atrasta aplink Etiopiją XII amžiuje prieš mūsų erą ir ją augino senovės egiptiečiai. Okra yra puikus vertingų maistinių medžiagų šaltinis. Tai yra geras vitamino C šaltinis. Jame mažai kalorijų ir riebalų. „Okra“yra prieinamas ištisus metus, o jo sezonas yra vasaros mėnesiais.
Kaip Virti Okrą
Okra yra viena iš seniausių daržovių žemėje. Jis auga visose Viduržemio jūros šalyse, taip pat daugelyje kitų planetos vietų. Okra stiebai auga ant krūmų ir atrodo kaip žali pipirai, kurie yra tokie pat dideli kaip dirvožemis. Jie susirenka dar nesubrendę.
