2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pomidorai tikro, autentiško sodo pomidorų skonio žinovams. Šitie yra rožiniai pomidorai. Jie turi neįtikėtiną aromatą ir saldų skonį ir primena ilgas vasaros dienas, kaimiškus stalus su naminiu sūriu ir apetitą sukeliančias salotas lediniam šaltam brendžiui.
Ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje pirmenybė teikiama rausviems pomidorams dėl ypatingų savybių, didelio kietųjų medžiagų kiekio juose, taip pat dėl gražios ir patrauklios išvaizdos. Todėl jų kaina yra žymiai didesnė nei dažniausiai pasitaikančių raudonųjų pomidorų veislių.
Rožinių pomidorų nauda
Pomidorai yra viena maistingiausių ir sultingiausių daržovių. Tačiau jie yra puikus antioksidantų, skaidulų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Dėl savo gausybės naudingas rausvas pomidoras dietologai dažnai rekomenduoja mažinti cholesterolio kiekį ir svorio netekimo programas.
Moksliškai įrodyta, kad pomidoruose esantys antioksidantai apsaugo nuo vėžio, įskaitant storosios žarnos vėžį, prostatos vėžį, krūties vėžį, endometriumo vėžį, plaučių vėžį ir kasos vėžį.
Pomidoruose yra likopeno, antioksidanto, priklausančio flavonoidų klasei. Kartu su karotinoidais jis gali apsaugoti ląsteles ir kitas kūno struktūras nuo deguonies laisvųjų radikalų. Tyrimai rodo, kad likopenas apsaugo nuo ultravioletinių (UV) spindulių poveikio odos pažeidimų ir apsaugo nuo odos vėžio.
Zeaksantinas yra dar vienas flavonoidų turintis junginys, kurio gausu šiose daržovėse. Zeaksantinas padeda apsaugoti akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
Rožiniuose pomidoruose yra didelis vitamino A ir antioksidacinių flavonoidų, tokių kaip beta ir alfa-karotinoidai, ksantinai ir liuteinas, kiekiai. Apskritai, buvo įrodyta, kad šie pigmentais turtingi junginiai turi antioksidacinių savybių, kurios padeda išlaikyti regėjimą, išlaikyti sveiką gleivinę ir odą bei išlaikyti kaulų sveikatą. Pripažįstama, kad natūralių daržovių ir vaisių, kuriuose gausu flavonoidų, vartojimas apsaugo organizmą nuo plaučių ir burnos ertmės vėžio.
Papildomas, rožiniai pomidorai taip pat yra geras šaltinis vitamino C (suteikia 21% rekomenduojamos paros normos 100 g), valgant maistą, kuriame gausu vitamino C, organizmas gali sukurti atsparumą infekcinėms medžiagoms ir pašalinti laisvuosius radikalus.
Šviežiuose rausvuose pomidoruose yra labai daug kalio (100 g yra 237 mg kalio ir tik 5 mg natrio).
Juose taip pat yra vidutinis folio rūgšties kiekis, pvz., Tiaminas, niacinas, riboflavinas, tačiau taip pat kai kurie pagrindiniai mineralai, tokie kaip geležis, kalcis, manganas.
Rožinis pomidoras, dažnai naudojama kaip daržovė, yra nuostabi gamtos dovana. Daržovės atkreipė dėmesį dėl neįtikėtinos fitocheminės naudos. Įdomu tai, kad pomidoras siūlo daug privalumų ir turi ne mažiau naudingų savybių nei obuolys!
Botanikos požiūriu daržovė priklauso Solanancee šeimai, kuriai priklauso ir aitriosios paprikos, bulvės, baklažanai ir kt. Mokslinis pavadinimas: Lycopersicon esculentum.
Yra įvairių rožinių pomidorų veislių, įvairių tipų ir dydžių, organinių ar ne. Be rausvų pomidorų, labiausiai auginami raudoni pomidorai, tačiau taip pat yra keletas geltonos, oranžinės, violetinės, žalios arba baltos spalvos augalų.
Pomidorai tampa vis populiaresni, ypač tarp ekologiškų produktų gamintojų. Iš šeimos paveldėtos veislės dažniausiai duoda daugiau natūralių ir kvapnių vaisių. Pomidorai dabar auginami visame pasaulyje. Tačiau rožiniai pomidorai yra ypatingas Bulgarijos pasididžiavimas. Rožinis pomidoras iš Kurtovo Kanare yra mūsų prekės ženklas.
Auginami rožiniai pomidorai
Didžiulis pranašumas šiandien yra tas, kad šiuolaikiniai pasirinkimai suteikia didžiulį pasirinkimą rožiniai pomidorai. Yra tiek ankstyvųjų, tiek vidutinio ankstyvumo ir vėlyvųjų veislių. Visiems būdingas saldumas ir turtingas aromatas. Jų forma skiriasi nuo apvalios, širdies formos iki pailgos. Yra ir mažų veislių, ir itin didelių, kurių vaisiai siekia beveik kilogramą.
Bulgarijos rinkoje yra keletas daigų sėklų vietiniai rožinių pomidorų pasirinkimai. Jie yra vieni iš labiausiai paplitusių Rožinė dovana, Rožinė svajonė, Rožinė širdis, Rožinė magija. Jie yra specialiai parinkti taip, kad būtų pakankamai atsparūs dažniausiai pasitaikančioms pomidorų ligoms.
Be to, didelių veislių pranašumas yra sveiki stiebai, kurie gali atlaikyti didelius vaisius.
Kai kurie rausvi pomidorai yra tokie blyškūs, kad susidaro įspūdis, jog jie dar nėra pakankamai sunokę. Tačiau jie turi puikų saldumą ir yra visiškai subrendę. Kitos veislės trūkinėja, o tai nėra estetiška, todėl pirkėjai galvoja, kad jie yra sugadinti. Daugeliu atvejų įtrūkę pomidorai yra gana sveiki, o defektas labiau kosmetinis. Tai netrukdo jų skoniui, kuris vėlgi yra puikus.
Beveik visi rožinių pomidorų veislių nuo raudonos skiriasi didesniu cukraus ir maistinių medžiagų kiekiu. Todėl juos reikia daugiau laistyti ir maitinti. Jas auginant būtina palaikyti gerą, tolygų dirvožemio drėgnumą. Tuo pačiu metu reikėtų vengti per didelės drėgmės.
Atminkite, kad jei gausiai laistysite pomidorus po ilgo džiūvimo laikotarpio, vaisiai sutrūkinės ir praranda gražią išvaizdą. Be drėgmės žydėjimo metu rožiniai pomidorai turėtų suteikti padidintą maistinių medžiagų kiekį augalui papildomai tręšiant.
Rožinių pomidorų pirkimas ir laikymas
Švieži, prinokę vaisiai yra rausvos spalvos, labai patrauklūs ir turtingo, saldaus skonio. Turguose pirkite šviežių, kietų vaisių, tokio pat dydžio ar ne. Venkite tų, kurie turi raukšlėtus paviršius, spalvos pakitimus ir per minkštas vietas.
Ką tik nupirktus kietus pomidorus galima 2-3 dienas laikyti vėsioje vietoje, tamsoje ir net kambario temperatūroje. Tačiau prinokę rožiniai pomidorai yra viena iš greitai gendančių daržovių ir turėtų būti laikomi šaldytuve. Naudokite juos, kol jie yra švieži, kad gautumėte visą vitaminų ir antioksidantų naudą.
Pomidorų sriubos taip pat yra klasikinės vaisinių daržovių naudojimo. Naudokite vasarą gazpacho ar kitai šaltai sriubai gaminti.
Pomidorų sumuštiniai taip pat yra pusryčių idėja. Arba brusketos su pomidorais.
Virimas rausvais pomidorais
Rožiniai pomidorai galima vartoti atskirai, gardžiose pomidorų salotose, gaminant tokius patiekalus kaip pomidorai su ryžiais, pomidorų sriuba ar pomidorų padažas. Nors spalvingiems marinuotiems agurkams naudojamos raudonos pomidorų veislės, su rožiniais galima eksperimentuoti. Nepamirškime ir liutenicos su rausvais pomidorais.
Kai kuriose vietose jie ruošiasi su pomidorais ir paprikašu, kuris vis dar yra skanus patiekalas iš šalies virtuvės.
Viduržemio jūros virtuvėje vertinami ir rožiniai pomidorai. Jums patiks, jei paruošite spagečius su pomidorų padažu, picą su pomidorais. O kodėl gi ne graikiškos salotos.
Garsiausias rausvųjų pomidorų naudojimo būdas yra sūrio salotos.
Iš šviežiai spaustų pomidorų gaminamos sultys, kurios geriamos kaip druska ir pipirai arba ruošiami alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai.
Žala nuo rausvų pomidorų
Kaip ir daugelyje vaisių ir daržovių, pomidoruose yra didelis alergenų kiekis.
Alerginės reakcijos į pomidorus kartais jiems gali pasireikšti tokie simptomai kaip paraudusios ir uždegusios akys bei odos niežėjimas, nosies užgulimas, virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip pilvo skausmas, vėmimas ir viduriavimas. Pomidorai gali būti netinkamas maistas žmonėms, turintiems skrandžio problemų, tokių kaip opos, gastritas ir kt.
Rekomenduojamas:
„Prosecco“- Ką Turime žinoti?
Lygiai taip pat, kaip mes sangriją siejame su šilta ir saulėta Ispanija, galime sieti su jos kaimyne Italija ir tradiciniu putojančiu vynu, kuris mums žinomas kaip „Prosecco“. Taip, jūs būtinai girdėjote šį vardą, juolab kad 2018 m. „Prosecco“pasiekia rekordinius pardavimus.
Makaronai - Tai, Ką Turime žinoti
Jie sako, kad sriuba yra patiekalas sielai. O kas yra sriubos siela? Kai kurie galbūt spėjo, viskas makaronai . Kas būtų sriuba be įdaro ir netikėtai skanaus ingrediento - makaronų? Šie makaronų gaminiai iš makaronų šeimos vargu ar egzistuoja kaip atskiras patiekalas, tačiau jie yra neatsiejama geriausių sriubų receptų dalis, o Rytų virtuvėje jie taip pat pageidaujami kaip garnyras.
Teobrominas - Ką Turime žinoti?
Teobrominas yra „paslėptas“širdies stimuliatorius šokolade. Yra daug mitų ir legendų, kad saldumynai yra kenksmingi ir turėtų būti ribojami. Visur girdime, kad saldumynuose, o ypač šokolade, yra daug kenksmingų medžiagų ir cukraus, tiesa, tačiau saldžiuose kakavos desertuose yra ne tik mums kenksmingų priedų.
Vyšniniai Pomidorai - Tai, Ką Turime žinoti
vyšniniai pomidorai gali tarnauti ne tik kaip skanus ingredientas salotose, bet ir jų pagalba galite papuošti įvairius patiekalus. Iš tikrųjų ši daržovė sulaukė didelio populiarumo praėjusio amžiaus viduryje, nes Pietų Amerikoje buvo auginamos skirtingos veislės.
Rožiniai Pipirai - Ką Turime žinoti?
Šiandien jūsų patiekalams pagardinti ir tikroms kulinarinėms pagundoms paruošti yra daug įvairių prieskonių. Tarp plataus asortimento galite rasti ne tik baltųjų ar juodųjų pipirų, bet ir rausvųjų. Žinoma, šio prieskonio dar negalima rasti taip lengvai, tačiau jis jau pradeda vis labiau populiarėti.
