2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Raudonieji pipirai - tai taip mėgstamas ir ypač dažnai naudojamas prieskonis, yra vienas iš mūsų virtuvės prekių ženklų. Mūsų tradicinėje kulinarijos tradicijoje beveik nėra patiekalo ar puodo, į kurį negalima įdėti paprika.
Jis yra toks populiarus dėl jo suteikiamo saldaus atspalvio. Jis ypač tinka gardinti daržovių patiekalus, vištieną, kiaulieną ir jautieną bei net žuvį. Raudonieji pipirai dažnai naudojami kepant patiekalą kartu su karštu aliejumi.
Raudonieji pipirai skirstomi į dvi rūšis - saldžiąją raudonąją ir aitriąją. Abi rūšys yra dulkės arba maži dribsniai. Jie gaunami sumalant arba susmulkinant džiovintas raudonasias paprikas ar paprikas.
Malta paprika yra ryškiai raudoni milteliai, kuriuose yra mažų dalelių. Jie apima susmulkintas pipirų vaisių sienas, sėklas, vidines odeles ir kai kuriais atvejais - stiebo galą su sėklų lizdu.
Žaliava prieskoniams gaminti yra džiovinti pipirai. Susmulkintų pipirų galima nusipirkti arba pagaminti rankomis naminiame skiedinyje. Džiovintas paprikas visada reikia laikyti sandariai uždarytuose induose vėsioje, tamsioje vietoje.
Į maltus raudonuosius pipirus dažnai dedama kitų prieskonių. Tokių mišinių galima įsigyti ar pasigaminti namuose. Pipirai labai dera su tokiais prieskoniais kaip bazilikas, imbieras, raudonėlis, cinamonas, juodieji pipirai, kmynai, krapai, petražolės, česnakai ir svogūnai.
Saldieji raudonieji pipirai gaminami iš saldžiųjų raudonųjų pipirų. Tai suteikia patiekalams šiek tiek saldaus skonio. Be skonio, jie taip pat suteikia jiems būdingą oranžinę ar plytelių spalvą. Jis dažnai naudojamas pabarstyti įvairius produktus ir salotas.
Tačiau tikrasis jo aromatas išsiskiria termiškai apdorojant. Su juo reikia būti atsargiems, nes esant aukštai temperatūrai prieskonyje esantys cukrūs dega ir jo skonis tampa kartokas.
Čili pipirai gaminami iš prinokusių aitriųjų paprikų ir naudojami patiekalams, padažams ir kai kuriems prieskonių mišiniams pagardinti. Jis taip pat vadinamas čili.
Raudonieji pipirai gerai išsilaiko maišydami su druska. Tokiu būdu jis yra apsaugotas nuo vabzdžių ir gali būti ilgai išsaugotas.
Rekomenduojamas:
Parmezano Gamyba
Itališkas „Parmigiano Reggiano“sūris, geriau žinomas kaip parmezanas, gaminamas dviejuose pagrindiniuose regionuose - „Reggio Emilia“ir „Parma“. Iš ten jis gauna savo sudėtingą pavadinimą, o parmezanas, kaip sūris yra žinomas visame pasaulyje, iš tikrųjų yra prancūziškas jo pavadinimo variantas.
„Asiago“sūris - Istorija, Gamyba Ir Patiekimas
Sūris yra vienas iš seniausių žmogaus sukurtų maisto produktų. Tūkstantmečiai mus skiria nuo to laiko, kai žmonės išmoko perdirbti pieną ir iš jo gaminti kitą produktą. Visur žmonės gamina sūrį pagal skirtingas technologijas ir skirtingą skonį.
Kachokawalo Sūrio Gamyba
„Kachokawalo“sūris yra skanus itališkas sūris, pagamintas iš karvių, besiganančių pasirinktose ganyklose, pieno. Naudojamas šviežias Modicano karvių pienas. Šviežias „Kachokawalo“sūris subręsta 2–3 mėnesius, pusiau brandus - pusmetį, o visiškai subrendęs, žinomas kaip sustabarėjęs, metus ar daugiau.
Kulinarinis Vadovas: Želatinos Gamyba Ir Naudojimas
Želatina yra priedas, kuris dažniausiai naudojamas konditerijos gaminiuose. Padeda padidinti produktų patvarumą ir tvirtą konsistenciją. Naudojant želatiną, iš daugelio skystų produktų galima gaminti želė. Želatina gaminama iš gyvų žinduolių audinių, gaunama iš kolageno audinio, esančio jungiamuosiuose audiniuose raumenų ir kaulų jungimosi srityje.
„Havarti“sūris - Istorija, Gamyba Ir Su Kuo Jis Derinamas
Hawarty yra puskietis sūris, pagamintas iš pasterizuoto karvės pieno, pirmą kartą pagamintas Danijoje. Sūrio receptą XIX amžiaus viduryje išrado danė Hanne Nielsen. Ji gyveno savo ūkyje netoli Kopenhagos ir mėgo varškę. Ji mėgo daug keliauti po Europą, kad išmoktų sūrio gaminimo įgūdžių.
