2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nors rusiškos virtuvės ypatumai siejami su stačiatikybe ir dažnais bei ilgais pasninkais, yra daug vietinių rusų receptaikurios žinomos visame pasaulyje. Apetitą keliančios kiaulienos, jautienos ir veršienos paruošimas šimtmečius įkvėpė Rusijos virėjus, kuriems pavyko sukurti tikrus šedevrus. Svarbi vieta mėsos gaminiuose užima ir padažaikurie patiekiami su jais.
Jei nusprendėte paruošti rusišką stalą ir pradžiuginti savo artimuosius tradiciniu rusišku mėsos gaminiu, gerai sužinoti, kokius padažus prie jo patiekti.
Jie gali būti paruošti iš įvairių ingredientų ir prieskonių, tačiau patiekdami visada turėtų būti šilti. Čia yra 2 tradicinės idėjos Rusiški padažai prie mėsos patiekalų:
Raudonos mėsos padažas
Būtini produktai: 500 ml sultinio, 1 svogūnas, 1 morkos, 1 petražolės šaknis, 400 g pomidorų pastos, 1 arbat. medaus, 1/2 šaukštelio. baltojo vyno, 50 g sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas: Svogūnai, morkos ir petražolių šaknys supjaustomi labai mažais gabalėliais ir kepami svieste. Įpilkite į karštą sultinį ir supilkite pomidorų tyrę. Šis mišinys paliekamas troškintis ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Padažui šiek tiek sutirštėjus, įpilkite medaus, vyno ir kitų prieskonių. Taip paruoštą padažą galima sumaišyti, kad gautųsi vienalytė konsistencija. Jei jis tapo per plonas, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. miltų, praskiestų trupučiu vandens.
Baltosios žuvies padažas
Būtini produktai: 3 1/2 šaukštelio. sultinio, 50 g sviesto, 2 valg. miltų, 1 svogūnas, 1 petražolės šaknis, 1/2 arb. baltojo vyno, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas: Pusėje sviesto lengvai pakepinkite miltus ir į juos supilkite ištirpintą sultinį. Troškinkite apie 30 minučių. Per šį laiką likusiame aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūno ir petražolių šaknį, įpilkite padažas Troškinkite dar 20 minučių, prieš pat išjungdami viryklę, įpilkite visų kitų prieskonių ir baltojo vyno. Neprivaloma mėsos padažas jis gali būti įtemptas arba tiesiog įtemptas. Į jį taip pat galite įdėti keletą šakelių smulkiai supjaustytų šviežių petražolių.
Rekomenduojamas:
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Rozmarino
Rozmarinas gardina ne tik patiekalus ir daro juos skanesnius, bet taip pat labai padeda būti sveikiems ir energingiems. Rozmarinas buvo naudojamas senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte. Rozmarinas šimtmečius buvo naudojamas italų, prancūzų ir ispanų virtuvėse.
Kiekvienai Progai: Rusiški Padažai Prie žuvies Patiekalų
Nesvarbu, ar rusų virtuvės šefai pasirenka gaminti menkes, ešerius, šamus, eršketus, lydekas ar karšius ir ar jie yra kepti, kepti ar virti, jie paprastai yra patiekiamas su žuvimi ir specialiai paruošti žuvų padažas . Jis gali būti ir šaltas, ir šiltas, tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai derinti jo ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jis tinka prie žuvies patiekalo.
Prie Kurių Patiekalų Pridėti Pikantiško Skonio
Sūrumas yra vienas seniausių prieskonių, žinomas senovės romėnų, kurie juo pagardino kiekvieną patiekalą. Pirmajame amžiuje pr. senovės romėnų poetas Vergilijus dirbo pikantiškas plantacijas, teigdamas, kad tokiu būdu jo turimų bičių medus tapo daug kvapnesnis.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Lauro Lapą
Lauro lapai yra iš Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos. Tai žinojo senovės graikai, kurie ją gerbė kaip šventą augalą. Nugalėtojai juo buvo papuošti ir įdėti į aštrius patiekalus. Kulinarijoje naudojamas lauro lapas bet kurį patiekalą paverčia išskirtiniu skanėstu.
Prie Kokių Patiekalų Pridėti Muskato Riešuto
Muskatas taip pat vadinamas muskatu. Tai džiovintas amžinai žaliuojančio medžio iš mirtų šeimos vaisius kauliukas. Muskato riešutų tėvynė yra arabų šalys, o tiksliau - Molukai. Į Europą jis atvyko XII amžiuje, tačiau netrukus buvo uždraustas eksportuoti.
