2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Savo mažo kaloringumo kiekiu, bet turtingu B grupės vitaminais, vitaminu C, provitaminu A, skaidulomis, geležimi, kaliu, magniu, fosforu ir kt. brokoliai yra viena naudingiausių daržovių.
Natūralios formos jis pasirodo rinkose vėlyvą rudenį, tačiau, deja, jį reikia suvartoti nedelsiant, nes jis greitai genda. Štai kodėl gerai žinoti, kaip galite jį laikyti ilgiau:
Brokolius laikykite šaldytuve
Geriausiu atveju gerai nusipirkti brokolių iš karto, bet jei pasikeis jūsų planai, išpakuokite jį ir leiskite jam kvėpuoti neplaunant.
Dar geresnis variantas yra lengvai nusausinti virtuviniu popieriumi ar net suvynioti į jį, bet neuždusinant. Taigi šaldytuve be problemų išsilaikys 2–3 dienas, o jei jis tikrai buvo šviežias - iki 5 dienų.
Užšaldytus brokolius laikykite šaldiklyje
Tokiu būdu brokolius galėsite laikyti maždaug 1 metus, tačiau prarasite nedidelę dalį vertingų ingredientų. Tačiau norėdami jį užšaldyti, pirmiausia turite jį nušlifuoti. Tai daroma gerai valant, atskiriant rožėmis ir plaunant.
Tada 3-4 minutes įdėkite jį į verdantį ir šiek tiek pasūdytą vandenį ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte terminį apdorojimą. Gerai nusausinkite ir supakuokite į plastikinius maišelius. Geriausia padalyti į porcijas, kad kiekvienam patiekalui, kurį paprastai ruošiate su brokoliais, turėtumėte reikiamą kiekį. Atšildytas brokolis neužšąla.
Brokolių laikymas konservuojant
Šiuo atveju tai yra brokolių uždarymas stiklainiuose. Yra daugybė receptų, iš kurių galima rinktis, tačiau paprastai kalbant, jis išsaugomas taip, kaip galite išsaugoti žiedinius kopūstus. Vis dėlto pateikiame pasiūlymą, jei neturite laiko ieškoti reikalingos informacijos:
Brokolių marinatas
Būtini produktai: 2 didelės brokolių galvutės, 600 g morkų, 1 galvutė česnako, keli saliero stiebai, druska, actas ir aspirinas.
Paruošimo būdas: Brokoliai padalijami į rožes ir nuplaunami. Moliūgą nulupkite, sutarkuokite ir supjaustykite. Česnaką padalykite į gvazdikėlius, nulupkite ir perpjaukite kiekvieną gvazdikėlį per pusę. Pradėkite brokolius sandariai išdėstyti 800 ml stiklainiuose ir tarp eilučių įdėkite šiek tiek morkų, česnakų ir salierų.
Užpildžius kiekvieną stiklainį, iki jo apatinio krašto užpilkite acto, įpilkite 1 aspiriną ir 1 valgomąjį šaukštą druskos be kiekvieno indelio viršaus. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, uždarykite ir laikykite juos aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Rekomenduojamas:
Kodėl Reikia Valgyti Brokolius?
Brokoliai yra vieni naudingiausių ir labiausiai nemėgstamų daržovių vaikams. Žiedinių kopūstų pusbrolis yra iš kryžmažiedžių šeimos, kuriame jie randa ne tik žiedinius kopūstus ir kopūstus. Jis pradėtas auginti XVI amžiuje Italijoje, kur pavadinimą gavo iš lotyniško žodžio brachium, verčiamo kaip šaka ar ranka.
Kaip Virti šviežius Brokolius Ir žiedinius Kopūstus
Švieži brokoliai ir žiediniai kopūstai yra labai skanūs, jei tinkamai paruošiami, o vėliau paruošiami pagal specialius receptus, kad dar labiau praturtintų jų skonį. Žiediniuose kopūstuose ir brokoliuose yra daug naudingų medžiagų, o ruduo yra jų sezonas, kai juose gausu vitaminų ir geriausiai tinka vartoti.
Kaip Virti Brokolius
Brokoliai verda labai greitai. Verdame pasūdytame vandenyje 4-5 minutes. Tai leidžia išsaugoti daugiau mineralų ir vitaminų, taip pat išsaugoti gražią tamsiai žalią brokolių spalvą. Verdant 10 ar daugiau minučių, prarandama daugiau nei 50 procentų naudingų brokolių savybių, taip pat jų naudingiausia biologiškai aktyvi medžiaga - sulforafanas, pasižymintis imunostimuliuojančiu aktyvumu.
Kaip Virti Skanius Brokolius Ir Kam Jie Naudingi
Nepelnytai brokoliams dažniausiai skiriama tolimiausia, šalčiausia ir vienišiausia vieta mūsų lėkščių kampuose. Norėdami jį valgyti, vaikai dažnai turi įsivaizduoti, kad jie yra žiaurūs dinozaurai, kurie ryja mažus žalius medžius. Kai kuriuos suaugusiuosius vartoti nėra lengviau.
Kaip žinoti Gerą Avokadą Ir Kaip Jį Laikyti
Avokaduose gausu mononesočiųjų rūgščių, kurios padeda kovoti su riebalais liemenyje, o tai savo ruožtu sukelia širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, avokaduose yra daug kalio, magnio, folio rūgšties, baltymų, vitaminų B6, K ir E. Rekomenduojamas kiekis yra ne daugiau kaip pusė avokado per dieną.