2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Padažai yra puikus priedas prie beveik bet kurio patiekalo. Kad ir kaip lengva juos įgyvendinti, jie ne visada veikia. Dažniausia problema - jie tampa per reti. Vis dėlto nesijaudinkite, nes tai nėra priežastis išmesti padažą ir pradėti gaminti iš naujo. Yra keli būdai, kuriais galite lengvai sutirštinti pernelyg skystą priedą.
Pirmasis ir lengviausias būdas, kurį žinome iš savo močiučių - su miltais. Tačiau norint nesudaryti gabalėlių, jis turi būti arba keptas, arba iš anksto gerai sumaišytas su nedideliu kiekiu vandens. Tada įpilkite į padažą, gerai sumaišykite ir mėgaukitės rezultatu. Nepamirškite, kad šis metodas tinka tik karštiems padažams - Bolonijos, grietinėlės padažams ar Béchamel padažams.
Bulvių košės milteliai yra kitas būdas. Su juo išvengsite specifinio miltų skonio, jei jie jums nepatiks, o tekstūra taps puri ir erdvi. Vėlgi, tinka tik karštiems padažams.
Kai kurios namų šeimininkės mieliau naudoja krakmolą. Tai atliks tą patį darbą kaip bulvių košė ir miltai, nes juose yra šio produkto. Pieno ir grietinėlės padažams taip pat galite naudoti skystą kepimo kremą. Verdamas jis turi galimybę sutirštėti ir tuo pačiu pagerina skonį.
Jei padaže yra daržovių, pavyzdžiui, Bolonijos padaže, galite pridėti papildomą kiekį smulkiai supjaustytų morkų ir grybų. Jie taip pat perduos tankį ir pagerins skonį. Tirštos bulvės taip pat sutirštėja. Priežastis - joje yra krakmolo, tačiau naudokite jį tik baltuose padažuose su stipriu kreminiu ar sūrio skoniu.
Kitas triukas - tiesiog leiskite padažui užvirti ilgiau. Kadangi tai nėra sriuba, net jei daržovės joje yra virtos, niekas jos nepastebės. Jų pervirimas gali sukelti papildomą sustorėjimą.
Šaltiems padažams naudokite majonezą arba grietinę. Jei norite gauti tiršto česnako ar pieno padažo, vietoj jogurto ir majonezo sumaišykite grietinėlę su majonezu. Tačiau jokiu būdu nemuškite mikseriu, maišytuvu ar smulkintuvu, nes tokiu būdu kremas suskystėja ir gausite priešingą efektą.
Rekomenduojamas:
Kodėl Kiekvienas Patiekalas Skanesnis Su Padažu?
Padažai yra būtinas beveik visų patiekalų ingredientas. Juose yra daugybė aromatinių medžiagų rūšių, todėl jie padeda pagerinti patiekalų kokybę, skonį ir aromatą, taip pat išplėsti jų asortimentą. Aromatinės padažų medžiagos taip pat prisideda prie intensyvesnio maisto sulčių išsiskyrimo, taigi ir visiško suvartojamo maisto absorbcijos.
Labiausiai Apetitą Sukeliantys Makaronai Ruošiami Su Pomidorų Padažu, Dešrelėmis Ir Džiovintais Grybais
Kai galvojate, ką gaminti, ir jūs neturite pakankamai laiko, tikriausiai geriausias pasirinkimas yra sutelkti dėmesį į makaronus. Nesvarbu, ar tai būtų spagečiai, makaronai, fusiliai, tagliatelle ir ko ne, paprastai tai trunka apie 10 minučių.
Jacqueso Pepino Specialybė: Smidrai Su Garstyčių Padažu
Deja, šparagai yra bulgarams mažai žinomas produktas, kuris taip pat yra nepaprastai naudingas. Jie garsėja vitaminų ir mineralų turtingumu, tačiau ypač tinka nėščioms moterims, nes yra tarp folio rūgšties turinčių daržovių. Atliktas bulgarų tyrimas rodo, kad iš tikrųjų mūsų žmonės šparagų nevartoja vien todėl, kad nemoka jų paruošti.
Karštų Padažų Idėjos
Čili padažas yra populiarus visame pasaulyje. Jis tinka prie visų rūšių makaronų, ryžių, bulvių ir visokios mėsos bei žuvies. Jai paruošti reikia 2 pomidorų, 2 raudonųjų pipirų, 2 skiltelių česnako, 4 skirtingų veislių aitriųjų paprikų, 2 šaukštų pomidorų pastos, 300 ml mėsos sultinio, 1 arbatinio šaukštelio rudojo cukraus, raudonėlio.
Pavasarinių žaliųjų Padažų Idėjos
Kas yra padažas, kada jis įtrauktas į receptus ir kokie patiekalai buvo prieš juos dedant padažus? Šiuos klausimus turėjo užduoti kiekvienas šio skysto prieskonio mėgėjas maistui. Į juos atsakyti nesunku. Jei ieškosime apibrėžimo, kuris geriausiai apibūdina padažo esmę, jis jį pateiks kaip skystą įvairių ingredientų mišinį, kuris suskaidomas taip, kad jis būtų vienalytis.
