2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Padažai yra būtinas beveik visų patiekalų ingredientas. Juose yra daugybė aromatinių medžiagų rūšių, todėl jie padeda pagerinti patiekalų kokybę, skonį ir aromatą, taip pat išplėsti jų asortimentą.
Aromatinės padažų medžiagos taip pat prisideda prie intensyvesnio maisto sulčių išsiskyrimo, taigi ir visiško suvartojamo maisto absorbcijos.
Padažai, kuriuose yra sviesto, kiaušinių, pieno, grietinėlės, kumpio, dešros, žymiai padidina kulinarijos produktų mitybą ir kalorijų kiekį.
Padažai patiekiami laistant indą, arba atskirai, o gal kaip įdaras.
Priklausomai nuo temperatūros, kurioje jie patiekiami, padažai skirstomi į karštus ir šaltus.
Karšti padažai turi būti tokios pačios temperatūros, kaip ir patiekalas, o kai kuriais atvejais būti dar karštesni už jį.
Šalti padažai karštiems patiekalams visada patiekiami atskirai lėkštėje.
Padažų pagrindas yra mėsos, paukštienos ir žuvies sultinys, daržovių ir grybų nuoviras, pienas, grietinėlė, šviežias ir augalinis aliejus.
Padažų spalva priklauso nuo jų sudėties.
Į kai kuriuos padažus dedama šiek tiek pakepintų arba keptų miltų, kurie suteikia tankumo. Kepti miltai, vadinami sausa koše, paruošiami keptuvėje arba keptuvėje, kur pilami 2-3 cm storio sluoksniu ir kepami nuolat maišant.
Lengviems padažams miltai kepami tol, kol praranda žalių miltų kvapą ir įgauna skrudintų graikinių riešutų aromatą. Tačiau jokiu būdu jis neturėtų tamsėti. Tamsiems padažams kepkite miltus, kol pagels.
Lengvas (baltas) įdaras ruošiamas dedant miltus į riebalus, įkaitintus iki 45–55 laipsnių, keptuvėje, puode ar keptuvėje ir kepant, kol gaunamas skrudintų graikinių riešutų aromatas.
Geltona košė ruošiama tuo pačiu būdu, išskyrus tai, kad miltai kepami ant didesnės ugnies, kol įgaus šviesiai geltoną spalvą.
Tamsiai raudonas įdaras ruošiamas kepant miltus, kol jie šiek tiek patamsėja.
Rekomenduojamas:
Kiekvienas Namuose Turėtų Turėti Indelį Kokosų Aliejaus! Štai Kodėl
Kokosų aliejus tūkstančius metų buvo žinomas dėl didelės maistinės vertės, taip pat dėl pritaikymo kosmetikoje ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - kasdieniame gyvenime. Kalbant apie sveikatą, jos nauda yra daug, ir čia yra svarbiausia iš jų:
„Philips Multicooker“: Skanesnis Ir Lengvesnis
Koks jūsų mėgstamiausias patiekalas iš jūsų vaikystės? Tikriausiai dauguma su šypsena prisimena apetitą keliančius močiutės įdarytus pipirus, nepakartojamą naminio jogurto ar nuostabios mamos sriubos skonį. Mes taip pat esame tikri, kad jums gali prireikti greito pasikonsultavimo su minėtais kulinarijos ekspertais … Praktiškai pasirodo, kad yra gana sunku paruošti skanius, bet ir sveikus patiekalus artimiesiems, tuo pačiu metu mes turime daugybę kitų įsipareigojimų.
Kiekvienas Diabetikas Turėtų Tai žinoti Apie Angliavandenius
Cukrinis diabetas nustato daugybę mitybos apribojimų. Kiekvienam diabetikui nepaprastai svarbu, kiek jis suvartos angliavandenių kasdien, nes tai būtina jo sveikatai. Maistas, kuriame yra angliavandenių, turi būti žinomas ir atsargiai dozuojamas.
Prieskoninė Daržovė, Kurią Turėtų Valgyti Kiekvienas Diabetikas
Kartonas yra tarp mažai žinomų prieskonių ir augalų mūsų šalyje. Jo auginimas sutelktas Pietų Europoje ir Viduržemio jūroje. Kartonas yra daugiametis žolinis augalas, turintis didelius, sultingus lapus ir stiebus. Yra daug rūšių, kurių dauguma yra valgomos.
Jūsų Pyragas Bus Skanesnis Su šiais Sviestiniais Kremais
Nors rinkoje galite rasti įvairiausių kremų, skirtų vartoti nedelsiant arba gaminant pyragus ir pyragus, visi žino, kad nėra nieko geresnio už naminius kremus. Jie nereikalauja daug pastangų, laiko ar pinigų, tačiau jūs tikrai žinosite, ko juose yra.