2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lašiša arba Atlanto lašiša šiuo metu yra nykstanti rūšis, tačiau dėl jos auginimo žuvų ūkiuose šis skanėstas siūlomas gana prieinamomis kainomis ištisus metus. To negalima pasakyti laukinė lašiša vis dėlto.
Ekspertai ir šio skanėsto mėgėjai sako, kad ūkyje užaugintos lašišos kokybės negalima lyginti su laukine. Ramiojo vandenyno filė skonis, tekstūra ir spalva yra pranašesnė už visą išaugintą lašišą.
Laukinė lašiša plaukia dideliais atstumais, jo spalva yra natūralios mitybos rezultatas - maitinasi daugiausia planktonu ir dumbliais. Žvejybos metu lašišos auginamos konteineriuose, o būdingą rausvą filė spalvą dirbtinai įneša dažikliai, kurie daugeliu atvejų gali pakenkti mūsų sveikatai.
Kai kurios įmonės tiria natūralesnius žuvų auginimo metodus, nes masinė gamyba kelia potencialų pavojų sveikatai.
Daugumai žmonių ši žuvis savo laukine versija išlieka retas sezoninis skanėstas. Šviežios Ramiojo vandenyno lašišos pasaulio rinkose galima įsigyti vos per kelias savaites nuo vasaros vidurio iki pabaigos.
Ūkyje auginama lašiša turi du pagrindinius skirtumus, palyginti su laukine lašiša. Pirma, ji yra žymiai pigesnė, antra - jos mėsa yra daug riebesnė. Taigi norintiems kyla dvi problemos išbandykite tikrą laukinę lašišą.
Pirma, gali būti gana sunku atskirti auginamą rūšį nuo laukinės - daugumai žmonių Ramiojo vandenyno rūšių įvairovė nėra žinoma, todėl bet kurią lašišą galima vadinti lašiša ar raudona žuvimi. Antra, dėl mažesnio laukinės lašišos riebalų kiekio jų paruošimas reikalauja daugiau priežiūros, šį šiaip puikų filė yra gana lengva sugadinti dėl savo skonio netinkamo kepimo metu.
Populiarios Ramiojo vandenyno lašišų rūšys
Didžiausia Ramiojo vandenyno lašiša yra karališkoji lašiša. Nuo kitų lašišų jis skiriasi didesniu (daugiau nei 15) žiauninių spindulių skaičiumi. Jis gyvena Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantės vandenyse, taip pat Arktyje ir Azijoje: Kamčiatkoje, Komandoro, Amūro ir šiaurinės Hokaido salose.
Koho lašiša taip pat yra didelė žuvis, kurios ilgis siekia 98 cm, o jos svoris yra vidutiniškai apie 14 kg. Koho lašiša labai skiriasi nuo kitų lašišų savo ryškiai sidabrine spalva, todėl ją dažnai galite rasti pavadinimu „sidabrinė lašiša“. Dažniausiai jis paplitęs Šiaurės Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantėje, kur gyvena nuo Aliaskos iki Kalifornijos. Tačiau jo arealas taip pat užkariauja Kamčiatkos, Komandoro salų ir Hokaido vandenis.
„Coho“lašišos mėsoje yra nuo 6,1 iki 9,5% riebalų. Turi vitaminų B1, B2, mineralų ir mikroelementų - geležies, kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, chloro, molibdeno, nikelio, fluoro, cinko, chromo.
Raudona žuvis, dar vadinama soke lašiša, skiriasi nuo daugelio lašišų būdingomis spalvomis. Šios rūšies atstovų ilgis siekia 80 cm, svoris paprastai yra 1,5-3. 5 kg. Skirtingai nuo kitų Ramiojo vandenyno lašišų, ji dauginasi dažniausiai ežeruose. Jo mėsa nėra rausva, kaip ir kitų lašišų, bet yra intensyviai raudonos spalvos.
Mažiausias ir labiausiai paplitęs Ramiojo vandenyno lašišų genties atstovas yra rožinė lašiša. Vidutinis rausvos lašišos svoris yra 2,2 kg. Didžiausias žinomas rausvos lašišos ilgis siekia 76 cm, o svoris - 7 kg.
Rožinė lašiša yra šaltame Ramiojo vandenyno ir Arkties vandenynų pakrantės vandenyse, nuo Sakramento upės Šiaurės Kalifornijoje iki Mackenzie upės Kanadoje ir nuo Lenos upės Sibire iki Korėjos.
Kiekvienos iš šių Ramiojo vandenyno lašišų rūšių filė yra turtingo skonio ir kvapo. Norint paruošti kulinarinį šedevrą, pakanka tik vienos kepsninės. Tačiau svarbu nepersistengti su šios rūšies žuvimis. Kulinarijos specialistai pataria, kad terminis apdorojimas būtų minimalus, o yra dar egzotiškesnis kepimo būdas, kuris visiškai išsaugo jo skonį ir sveikatos savybes - lašiša marinuojama ir valgoma žalia.
Tačiau jei nesate tokio tipo apdorojimo ekspertas, nerekomenduojama eksperimentuoti. Pakanka tik įsitikinti, kad ši nuostabi žuvis yra siūloma su nuoroda, kad ji laukinė, kartu nurodant reikiamą sertifikatą.
Rekomenduojamas:
Lašiša Saugo Mūsų širdį, Omaras Yra Geriausias Afrodiziakas
Jūros gėrybėmis turime mėgautis dažniau, ne tik vasaros mėnesiais. Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, reguliuojantis baltųjų kraujo kūnelių veiklą ir turintis priešuždegiminių savybių. Jie reguliuoja cholesterolio ir riebalų kiekį ir taip apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą bei sumažina širdies ir kraujotakos ligų riziką.
Kuri Kava Yra Naudingesnė?
Visų rūšių kavoje yra didelis ląstelienos kiekis, kuris yra labai naudingas organizmui, tačiau iki šios dienos kava išlieka prieštaringai vertinamas gėrimas mokslui. Anksčiau jau seniai buvo teigiama, kad tai visiškai kenkia sveikatai. Naujausi tyrimai parodė, kad kai kuriais atvejais tai yra naudinga - kaip senatvinės sklerozės ir diabeto prevencija, taip pat stiprinti potenciją.
„Ness“kava Yra Naudingesnė
Daugelį metų populiariausias gaivinantis gėrimas pasaulyje - kava - buvo laikomas kenksmingu. Tačiau pastaruoju metu buvo atlikti tyrimai, įrodantys, kad tam tikrais atvejais tai yra naudinga - nuo diabeto, nuo senatvinės sklerozės. Dar viena buvo įtraukta į naudingų kavos savybių sąrašą.
Naujas 20: Kava Yra Naudingesnė Už Sveiką Maistą
Kava , kuris ilgą laiką buvo laikomas kenksmingu, yra naudingesnis nei kai kurie maisto produktai. Tačiau yra laimikis - tai neturėtų būti daugiau kaip 1-2 stiklinės per dieną. Kavos gėrimas yra naudingas, jei tai saikingai. Mokslininkai ištyrė įvairių maisto produktų, įskaitant vaisius, daržoves ir riešutus, poveikį žmogaus organizmui.
Baltoji Arba Raudona Mėsa Yra Naudingesnė
Mėsos vartojimas prasidėjo nuo civilizacijos aušros. Senovėje žmonės medžiojo maistą. Nors medžioklė šiandien yra vienas populiariausių vyrų pomėgių, tai nėra pragyvenimo priemonė, veikiau pramoga. Beveik nėra namų ūkio, kurio stalas nebūtų mėsos.
