2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Peru virtuvė gimė susiliejus senovės kulinarinėms tradicijoms nuo ikikolumbiečių laikų su turtinga europietiška ispanų virtuve, persmelkta skanių ir kvapnių arabų įtakos, prie kurios vėliau buvo pridėtas Afrikos vergų paveldas. Šį abipusį skverbimąsi taip pat praturtina prancūzų šefų, kurie atvyksta tarnauti Ispanijos aristokratijai per didžiausius vietininkus Pietų Amerikoje, įgūdžiai.
Visa kultūrinė įvairovė sukuria spalvingą mišinį arba vadinamąją misturą, kurioje susipina keturių žemynų skoniai ir technika, kad būtų sukurtas stulbinantis Peru virtuvės turtingumas. Peru virtuvės sintezės stilius egzistuoja penkis šimtmečius.
2007 m. Peru virtuvė buvo paskelbta nacionaliniu kultūros paveldu dėl jos indėlio kuriant Peru tautinį identitetą.
Patys perujiečiai teigia, kad nėra įvairesnės virtuvės nei jų - žinomas tradicinių patiekalų skaičius - jie yra 491. Šiuo atžvilgiu tik Prancūzija, Kinija ir Indija gali konkuruoti su Peru. Pakanka paminėti, kad 2250 km ilgio Peru pakrantėje yra daugiau nei 2500 skirtingų sriubų rūšių ir daugiau nei 250 tradicinių desertų.
Tradiciškiausi Peru patiekalai, kurie netgi parenkami septyniems kulinariniams Peru stebuklams, yra šie: ceviche, ají de gallina arba laisvu vertimu „buttercup“; lomo saltado - daržovių julienės su jautienos filė, paruoštos kinų metodu greitam kepimui; papa a la huancaína - bulvės, apipiltos saldžiųjų aitriųjų paprikų padažu, paskleistu saldintame vandenyje, sutrintos kartu su šviežiu sūriu, kiaušinių tryniais, pienu, citrina, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais; anticucho - ant grotelių keptos mėsos iešmai (tradicinė jautienos širdis), iš anksto marinuoti česnake su actu, kmynais, aitriosiomis paprikomis ir švelniai rūkytais raudonaisiais pipirais; chupe de camarones - tiršta didelių Ramiojo vandenyno krevečių sriuba; kausa - pyragas iš virtų ir sutrintų geltonų bulvių su trintomis paprikomis, citrina ir kitais priedais, įdarytas avokadu, tunu, krevetėmis ar vištiena.
Maka priklauso ropių šeimai ir auga labai ekstremaliomis sąlygomis, tokiomis kaip šaltis, intensyvi saulės šviesa ir stiprus vėjas.
Ši šaknis turi garbę būti labiausiai augančiu augaliniu maistu pasaulyje, o tai taip pat būtina perujiečiams. Įrodyta, kad Maca turi atjauninamąjį ir atjauninamąjį poveikį endokrininėms liaukoms ir atkuria hormonų pusiausvyrą.
Rekomenduojamas:
Kulinarinė Kelionė Per Turkiją
Turkija yra šalis, kurioje norime ne tik kulinarinės kelionės, bet ir tikros kulinarinės odisėjos. Nes trumpos kelionės nepakaks išbandyti visus turkiškos virtuvės patiekalus. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai girdime Turkiška virtuvė , yra auksinė, sultinga, sirupuota turkiška baklava.
Trumpa Kulinarinė Kelionė Po Vietnamo Virtuvę
Vietnamo virtuvė yra originali, tačiau dažniausiai skolinama iš Kinijos, Indijos ir Prancūzijos virtuvių. Manoma, kad harmoningai derinamas yin ir yang. Šios Azijos šalies virtuvė yra įvairi, maistinga ir skatina ilgaamžiškumą. Įprasta gaminti tik šviežius produktus.
Kulinarinė Kelionė Ispanijoje: Tapų Rūšys
Kaip ir rytietiškoje virtuvėje, įprasta ant stalo patiekti įvairių rūšių užkandžių, taip ispanai priėmė šį ritualą, tačiau kartu su jais jis vadinamas tapas. Tapas yra visokios salotos, dešrelės, žuvies ir jūros gėrybių skanėstai, o kas ne, bet visada mažomis porcijomis.
Kulinarinė Kelionė: Nepalo Virtuvė
Nepalo virtuvė sujungia dviejų regionų - Tibeto ir Indijos - kulinarines tradicijas. Jame esantis maistas kupinas tradicijų ir egzotikos. Tradiciniai receptai iš Nepalo pasižymi paprasta struktūra ir neįprastu skoniu. Pagrindiniai komponentai juose yra kviečiai, ryžiai, ankštiniai ir kukurūzai, paruošti įvairiais deriniais su mėsa ir daržovėmis.
Kulinarinė Kelionė Po Portugaliją: Skoniai, Patiekalai Ir Desertai
Kaip ir ispanų, taip ir portugalų virtuvei įtaką daro kelios istorinės aplinkybės: Romos imperijos dalis, iš kurios jie paveldėjo alyvmedžių giraites, maurų ir jų paimtų migdolų bei figų buvimas, puikūs geografiniai atradimai ir iš Afrikos atkeliavę regionai.
