2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kaip ir ispanų, taip ir portugalų virtuvei įtaką daro kelios istorinės aplinkybės: Romos imperijos dalis, iš kurios jie paveldėjo alyvmedžių giraites, maurų ir jų paimtų migdolų bei figų buvimas, puikūs geografiniai atradimai ir iš Afrikos atkeliavę regionai. Orientuoti.
Portugalijos virtuvė pasižymi keliais prieskoniais, kurie reguliariai būna jo kulinarijos kūriniuose - šafranas, paprika, petražolės, kalendra, lauro lapas ir karštas padažas, vadinamas piri-piri. Piri reiškia svahili pipirus, tačiau aitrioji paprika, iš kurios gaminamas padažas, yra iš Brazilijos.
Knyga „O livro de pantagruel“yra kulinarijos klasika Portugalijoje. Autorė yra Berta Rosa-Limno, kuri yra garsi dainininkė. Visi knygos receptai buvo išbandyti ir patiekti jos namuose Lisabonoje, kur susirinko daugybė žmonių iš viso miesto.
Portugalija yra šalis, kurioje subproduktai nėra tik gerbiami - jie panašūs į kultą. Tai galite pamatyti turguose esančiuose gabalėliuose arba mėsinių mėsos vokuose.
Ispaniški tapai portugalų virtuvėje vadinami petiskomis.
Portugalijoje jie reguliariai valgo sumuštinį su kiauliena. Sumuštinis gaminamas iš marinuotos kiaulienos filė, virtos svieste, česnakuose, lauro lapuose, baltame vyne, acte. Tradicinės aštuonkojų salotos gaminamos iš svogūnų, česnakų, lauro lapų, acto, alyvuogių aliejaus, petražolių, juodųjų pipirų, paprikos.
Vištienos kepenėlės taip pat yra mėgstamos. Jie patiekiami kaip troškinys ir paprastai su daug duonos ir raudono vyno. Keptos sidabrinės sardinės, taip pat konservai su jomis, tapo kažkokia nacionaline emblema.
Kepti paršeliai verdami visoje Portugalijoje. Tačiau taip nebuvo iki 20 amžiaus pradžios. Kiaulės buvo auginamos ir valgomos Bayrada regione, į šiaurę nuo Lisabonos.
Kalbėdami apie desertus portugalų virtuvėje, pirmiausia turime paminėti kepinius.
Portugalijoje visi regionai didžiuojasi kažkuo savo virtuve. Aišku apie vyną, bet tas pats pasakytina ir apie duoną bei pyragus. Sintroje, kur galite pamatyti Penos rūmus, paruošiama daug tipiškų saldžių paplotėlių. Jie vadinami travesseiros ir turi ploną plutą bei kiaušinių, cukraus ir migdolų įdarą.
Garsusis Portugalijos „Pastel de neta“yra desertas ir turi daugybę rūšių. Išbandę keliose skirtingose vietose, pastebėsite kremo tankio, sviesto kiekio tešloje, traškumo ir saldumo skirtumus. Pasteis de nata - tešlos gaminiai yra nedideli krepšeliai iš sluoksniuotos tešlos ir užpildyti konditeriniu kremu, pagamintu iš cukraus, miltų, kiaušinių. Receptas yra paslaptis - tik pradedantiesiems. Kepkite mažose formose ir valgykite šiltą.
Pagal istoriją tortą sukūrė katalikai vienuoliai iš Jeronimo vienuolyno, esančio Lisabonoje ir kuris šiandien yra vienas svarbiausių lankytinų vietų. Siekdami išsaugoti paslaptį ir specialų pastorių receptą, vienuoliai ją užpatentavo ir pasirašė sutartį su konditerija, esančia netoli vienuolyno.
Be šio deserto Portugalijoje, galite išbandyti sumuštinius, kuriuos mes vadiname tostais. Tai didelė plonai supjaustyta duona / duona priklauso nuo vietovės, kurioje esate / kuri kepama su kumpiu ir sūriu, panašiai kaip geltonasis sūris - tosta mista.
Rekomenduojamas:
Kulinarinė Kelionė Per Turkiją
Turkija yra šalis, kurioje norime ne tik kulinarinės kelionės, bet ir tikros kulinarinės odisėjos. Nes trumpos kelionės nepakaks išbandyti visus turkiškos virtuvės patiekalus. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai girdime Turkiška virtuvė , yra auksinė, sultinga, sirupuota turkiška baklava.
Trumpa Kulinarinė Kelionė Po Vietnamo Virtuvę
Vietnamo virtuvė yra originali, tačiau dažniausiai skolinama iš Kinijos, Indijos ir Prancūzijos virtuvių. Manoma, kad harmoningai derinamas yin ir yang. Šios Azijos šalies virtuvė yra įvairi, maistinga ir skatina ilgaamžiškumą. Įprasta gaminti tik šviežius produktus.
Kulinarinė Kelionė Ispanijoje: Tapų Rūšys
Kaip ir rytietiškoje virtuvėje, įprasta ant stalo patiekti įvairių rūšių užkandžių, taip ispanai priėmė šį ritualą, tačiau kartu su jais jis vadinamas tapas. Tapas yra visokios salotos, dešrelės, žuvies ir jūros gėrybių skanėstai, o kas ne, bet visada mažomis porcijomis.
Kulinarinė Kelionė: Nepalo Virtuvė
Nepalo virtuvė sujungia dviejų regionų - Tibeto ir Indijos - kulinarines tradicijas. Jame esantis maistas kupinas tradicijų ir egzotikos. Tradiciniai receptai iš Nepalo pasižymi paprasta struktūra ir neįprastu skoniu. Pagrindiniai komponentai juose yra kviečiai, ryžiai, ankštiniai ir kukurūzai, paruošti įvairiais deriniais su mėsa ir daržovėmis.
Kulinarinė Kelionė: Populiariausi Peru Patiekalai
Peru virtuvė gimė susiliejus senovės kulinarinėms tradicijoms nuo ikikolumbiečių laikų su turtinga europietiška ispanų virtuve, persmelkta skanių ir kvapnių arabų įtakos, prie kurios vėliau buvo pridėtas Afrikos vergų paveldas. Šį abipusį skverbimąsi taip pat praturtina prancūzų šefų, kurie atvyksta tarnauti Ispanijos aristokratijai per didžiausius vietininkus Pietų Amerikoje, įgūdžiai.
